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Pastilla de manzana


Ingredientes para hacer pastillas de manzana

  1. Manzanas 2 kilogramos.
  2. Nueces sin cáscara, picadas, 0.5 taza.
  3. Aceite vegetal refinado 1 cucharada.
  • Ingredientes principales Manzana, nueces
  • Porciones 4-6
  • Cocina del mundo

Inventario:

Bandeja de fondo grueso, preferiblemente con un revestimiento antiadherente, licuadora o empujador, bandeja de horno, papel pergamino, espátula para nivelar mezclas, tijeras, frasco de vidrio con tapa hermética, cocina

Cocinar manzana pastilla:

Paso 1: lavar, pelar, cortar manzanas.

Para la preparación de pastillas, cualquier manzana es adecuada para nosotros: golpeada, triturada, dañada, podrida. La dulzura de la pastilla está regulada por la dulzura de las manzanas. No es necesario agregar azúcar. Lavamos las manzanas con agua fría, eliminamos todo daño externo. Cortar por la mitad. De las mitades de las manzanas, retire el núcleo y el tallo. Si hay algún daño en el interior, también deben cortarse. Las manzanas lavadas y peladas se cortan en rodajas grandes. La forma y la cantidad no son importantes, de todos modos, luego mezclaremos hasta obtener una masa homogénea.

Paso 2: cocina la pastilla de manzana.

Para cocinar manzanas en una pastilla, es mejor elegir una sartén de paredes gruesas. Idealmente, antiadherente. Vierte un cuarto de vaso de agua en el fondo de la sartén y agrega las manzanas picadas. Llevar todo a ebullición. Cocine las manzanas debajo de la tapa hasta que estén completamente suavizadas. Dependiendo de la variedad de manzanas y el tamaño de las rodajas, la mezcla de manzana se hierve durante 15-25 minutos. Cuando las manzanas comienzan a arrastrarse, necesitan un poco de ayuda. Para hacer esto, directamente en la sartén, muela las manzanas con una licuadora o aplaste hasta obtener una masa desigual de puré. La presencia de pieles en las manzanas no debe confundirte; de ​​todos modos, no se sentirán en la masa total de malvaviscos. En el mismo período, agregue nueces picadas. Dejamos nuestra apariencia de puré de manzana en un fuego pequeño sin tapa para evaporar el exceso de líquido.

Paso 3: secar la pastilla en el horno.

Cuando nuestro puré de nueces y manzana se evapora a un estado de mermelada espesa, es hora de secarlo en el horno. Cubrimos la bandeja para hornear con papel pergamino y la engrasamos ligeramente con aceite vegetal refinado. El aceite debe lubricarse para que luego sea más fácil arrancar las pastillas del pergamino. Vertimos nuestra mezcla de nuez y manzana en una bandeja para hornear y la nivelamos con una cuchara o espátula. Debe ser una capa con un espesor de no más de medio centímetro. Precalentar el horno a 100-120 grados. Pon la pastilla en el horno. Si es posible, deje la puerta del horno entreabierta. Aquí debe ser paciente: el proceso de secado de la pastilla lleva varias horas. En el proceso, la mezcla de nuez y manzana se oscurecerá. Puede determinar la preparación de la pastilla por el color saturado y la consistencia elástica, pero no pegajosa.

Paso 4: sirve la pastilla de manzana.

Tomamos la pastilla terminada del horno. Déle la vuelta suavemente sobre una superficie limpia y plana y retire el papel pergamino. Si planea almacenar la pastilla durante mucho tiempo, debe enrollarla sin papel en un rollo apretado y colocarla en un recipiente limpio y seco con una tapa que se ajuste bien. Puede guardar el frasco con pastila en el refrigerador o en un lugar seco, fresco y oscuro. Si se planea comer la pastilla sin demora, cortamos la capa con tijeras en tiras. De estas tiras puedes hacer varias figuras comestibles, lo que es especialmente interesante para los niños. Bueno, para nosotros los adultos, es muy útil tener una tira de malvaviscos en las largas noches reflexivas cerca de la computadora cuando realmente quieres "masticar algo". Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - dependiendo de la variedad de manzanas, el sabor de la pastilla también cambia. Si tienes manzanas completamente agrias y quieres dulces dulces, entonces puedes agregar 2 cucharadas de azúcar cuando cocines. Entonces el tiempo de evaporación aumentará.

- - cuanto más líquido haya en la compota de manzana, más tiempo tardará en evaporarse. Idealmente, las manzanas se cuecen en su propio jugo.

- - Además de las nueces, se pueden agregar frutas confitadas, pasas y frutas secas trituradas a los malvaviscos de manzana.

- - para que durante el secado el pergamino no se adhiera a la pastilla, debe lubricarlo con una pequeña cantidad de aceite vegetal.

- - si el pergamino está firmemente atascado, significa que sobreexpuso la pastilla en el horno. Intente humedecer el pergamino en la parte posterior de la formación con agua limpia varias veces y retírelo cuidadosamente del malvavisco.

- - si al cortar la pastilla con tijeras en pedazos, nota que está húmeda por dentro y se pega a las tijeras, entonces puede secar la pastilla cortada en tiras en el horno.


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