Hornear

Pastel inteligente


Ingredientes para hacer pasteles inteligentes

  1. Margarina cremosa 56% de contenido de grasa 250 gramos
  2. 8 huevos
  3. Harina de trigo premium 225 gramos
  4. Agua destilada pura 2 cucharadas
  5. Leche pasteurizada (tibia) 1 litro
  6. Azúcar de vainilla 1 sobre
  7. Arena de azúcar 300 gramos
  8. Azúcar en polvo al gusto al gusto
  • Ingredientes principales
  • Porción: 20 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tabla de cortar, Cuchillo, Bandeja de aluminio, Cuchara, Estufa, Recipiente profundo - 2 piezas, Batidora, Tamiz, Vaso medidor, Batidor, Bandeja para horno, Papel para hornear, Horno, Colador con pequeñas aberturas, Plato

Cocinar pastel inteligente:

Paso 1: derrita la margarina.

Tomar 260 gramos margarina, poner en una tabla de cortar y cortar con un cuchillo en capas. El grosor y la longitud de las rodajas de margarina en rodajas no importan mucho, la margarina picada se derretirá más rápido. Ponemos capas de margarina en una cacerola de aluminio y la colocamos en un plato incluido en el nivel medio. Nos armamos con una cucharada y revolvemos con margarina hasta que se disuelva por completo. Revuelva bien para que la margarina no se queme. Cuando esté completamente derretido, apague la estufa y deje la sartén a un lado, la margarina debe enfriarse. Enciende el horno y precalienta hasta 165 - 175 grados.

Paso 2: vencer a los blancos.

Tomar 2 cuencos profundos y 8 piezas de huevos de gallina, separe las yemas de las proteínas y colóquelas en diferentes tazones. Ponga el tazón con las yemas a un lado, su hora aún no ha llegado, y coloque el tazón con las ardillas más cerca. Tomamos una batidora con cuchillas limpias, las sumergimos en clara de huevo y encendemos a velocidad media. Batir las proteínas a velocidad media durante aproximadamente 10-15 minutos luego encienda una velocidad fuerte y continúe batiéndola durante 20 minutos. Durante este tiempo, la proteína del estado líquido debe transformarse en una espuma fuerte, blanca y aireada. La proteína debe batirse para que cuando voltee el recipiente al revés, no se drene y no se caiga de los platos. La espuma proteica debe ser resistente.

Paso 3: batir las yemas.

Tomamos un tazón con yemas de huevo, le agregamos 300 gramos de azúcar granulada, 1 bolsita azúcar de vainilla y 2 cucharadas de agua destilada pura y batir todos los ingredientes con una batidora hasta que se forme una espuma blanca y el azúcar se disuelva por completo. El mezclador antes de batir no se puede lavar, para no perder más de una gota de proteínas batidas preciosas, por lo que si se mezclan un poco con las yemas, no hay nada de malo en eso.

Paso 4: combine la margarina y las yemas batidas.

Tomamos una cacerola de aluminio con margarina enfriada y vertimos la grasa derretida en un tazón con yemas de huevo batidas en espuma blanca. Toma una batidora y bate los ingredientes para 1 - 2 minutos

Paso 5: tamizar y agregar harina.

Tomar 225 gramos harina de trigo y tamizarlo a través de un tamiz en un tazón. Agregue la harina tamizada en partes a un recipiente hondo con huevos batidos y margarina, batiendo los ingredientes con una batidora para que toda la masa no contenga un bulto de harina y se vuelva homogénea. Tiempo estimado para mezclar los ingredientes hasta que quede suave 5 -7 minutos.

Paso 6: agregue leche tibia.

Tomar 1 litro precalentado a 35 grados de leche tibia y verter en una taza medidora 500 mililitros. En un tazón con yemas batidas, azúcar y harina de margarina, vierta la leche de una taza medidora y mezcle bien la masa con un batidor. Vierta la leche restante en un tazón y bata los ingredientes con un batidor para 1 - 2 minutos a una masa homogénea

Paso 7: agregue las ardillas batidas.

En un tazón con leche, yemas batidas, azúcar y harina, ponga la proteína batida, ayudándose con una cucharada. Todos los ingredientes de la colección, mézclalos bien hasta que estén suaves con un batidor. Resultó una masa muy líquida, se parece a la masa hecha para panqueques. No te preocupes, debería ser así.

Paso 8: prepara una bandeja para hornear y vierte la masa.

Tomamos una bandeja para hornear cuadrada o rectangular limpia, la altura de sus lados debe ser al menos 5 - 6 centímetros. La masa preparada es muy líquida y se debe hacer todo lo posible para que no se filtre y no se queme durante la cocción. Ponemos papel para hornear en la bandeja para hornear, de modo que quede sobre una hoja y sus bordes se asomen por los lados de la bandeja para hornear. Vierte toda la masa sobre la bandeja para hornear preparada, ayudándote con una cucharada.

Paso 9: hornee un pastel inteligente.

Y aquí llegó un punto muy importante. Ahora lo principal es hacer todo bien. Tal pastel - el pastel se hornea a baja temperatura. No mas 165 - 175 grados. Si la temperatura en el horno es más alta de lo que necesitamos, el pastel no se separará y se horneará como un pastel normal. Por lo tanto, debe navegar por su horno. Su temperatura no debe ser muy alta o inferior a 165 grados. Una vez que esté convencido de esto, coloque con valentía la bandeja para hornear en el horno y hornee un pastel inteligente para 1 hora 20 minutos. El horno se precalienta, el pastel se hornea.

Paso 10: enfríe, corte y espolvoree el pastel inteligente con azúcar en polvo.

Después de que el pastel inteligente se cubrió con una hermosa corteza marrón clara y se horneó la cantidad de tiempo necesaria en el horno, lo sacamos y dejamos que el pastel se enfríe directamente en la bandeja para hornear. Corta el pastel enfriado con un cuchillo en cuadrados 7 por 7 centímetros justo en la sartén. El tamaño de las piezas en rodajas no es importante, puedes cortar los pasteles, como más te guste. Queda por decorar el pastel inteligente, para esto tomamos un colador pequeño, le echamos azúcar en polvo y lo tamizamos sobre la superficie de las piezas en rodajas. No tengo mucha azúcar, espolvorea tu pastel tanto como quieras. El pastel inteligente está listo, póngalo en un plato. Es hora de probarlo.

Paso 11: sirve el pastel inteligente.

El pastel inteligente se sirve en porciones separadas en platos o en una bandeja para pasteles con un hermoso diseño. Cada pedazo de pastel está espolvoreado con azúcar glas y decorado con fresas en rodajas. Este bizcocho resulta muy tierno, sus capas inferior y superior saben a galleta, la capa que está en el medio, parece un soufflé de leche con sabor a vainilla. Una taza de delicioso té recién hecho o jugo refrescante despierta a este tipo de postre. Solo este tipo de pastel se puede estratificar, por eso se llama pastel inteligente. ¡Que tengan una buena degustación! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Se puede hacer un pastel inteligente con cualquier sabor, para esto debe agregar 50 gramos de cualquier jarabe de fruta a la masa. También puede hacer un pastel de chocolate inteligente agregando 50 gramos de cacao en polvo amargo o 100 gramos de cacao en polvo dulce a la masa. También puede hacer un pastel de café inteligente agregando 1 cucharadita de café instantáneo seco.

- - Para preparar un pastel inteligente, en ningún caso tome la forma desmontable del molde, ya que la masa para este tipo de pastel es muy líquida.

- - Si no tiene un trozo de papel para hornear a mano, puede engrasar una bandeja para hornear con un trozo de mantequilla o margarina y espolvorear con harina de trigo.

- - La torta inteligente se puede decorar no solo con fresas, cualquier fruta en rodajas, leche condensada y crema batida son adecuadas.


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