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Masa de pan de centeno


Ingredientes de masa de pan de centeno

  1. Agua pura filtrada (tibia) 1 taza
  2. Leche (cualquier contenido de grasa) 4 cucharadas
  3. Levadura seca 1.5 cucharaditas
  4. Azúcar 1.5 cucharaditas
  5. 300 g de harina de centeno
  6. Sal 1 cucharadita
  7. Harina de trigo premium 150 gramos
  8. Aceite vegetal 2-4 cucharadas
  • Ingredientes principales: leche, harina
  • Porciones 4-6
  • Cocina del mundo

Inventario:

Taza medidora, cubiertos, tazón, tapa, toalla de cocina, horno, bandeja de horno

Hacer masa para pan de centeno:

Paso 1: prepara la masa.

Para comenzar, en un recipiente hondo, combine medio vaso de agua tibia limpia con leche, mezcle bien. Luego agregue levadura seca, azúcar y 100 gramos de harina de centeno. Amasar bien, luego cubrir el tazón con una tapa y dejarlo en un lugar cálido, por aproximadamente 1 hora. Durante este tiempo, la levadura fermentará y, por lo tanto, la masa aumentará notablemente en volumen, se volverá exuberante y suave. Golpee la masa que se ha elevado durante este tiempo y no espere un levantamiento demasiado alto, tan pronto como aparezca la "tapa" de la masa, proceda inmediatamente.

Paso 2: cocina la masa.

Luego agregue otra media taza de agua pura tibia, sal, harina de trigo, 200 gramos de harina de centeno y 2 cucharadas de aceite vegetal a la masa. Después de eso, amase bien la masa con las manos durante mucho tiempo. Debe resultar muy suave, elástico y fácil detrás de las manos. Luego, cubra nuevamente el tazón, envuélvalo con una toalla de cocina limpia y deje en un lugar cálido durante 2.5 horaspara que la masa fermente y suba.

Paso 3: forma y hornea el pan.

Después de este tiempo, amase la masa. Para que sea más conveniente trabajar con él, sus manos y su espacio de trabajo deben estar ligeramente lubricados con aceite vegetal. Forme un pan redondo o un pan ovalado con la masa. Cubra el producto terminado con aceite vegetal con un cepillo de cocina o con las manos y colóquelo en una bandeja para hornear. Cubra con una toalla de cocina limpia y dejar por otra hora. Esto es necesario para que el producto se ajuste y la masa esté preparada para hornear. Si esto no se hace, entonces el pan no resultará exuberante y la masa de su sabor se perderá. Precalentar el horno hasta 180 gradosluego coloque una bandeja para hornear con una hogaza o hogaza. No olvides quitarle la toalla. Tiempo de horneado del producto 45 minutos. Pero esto es muy impreciso, ya que todo depende de las propiedades individuales de calentar su horno. El producto terminado se debe dorar, y su preparación interna se puede verificar con un fósforo o un palillo de dientes. Para hacer esto, perfore el producto con él: si no queda nada, entonces la masa está lista. Y si los trozos de masa se adhieren a una superficie de madera, entonces el tiempo de tratamiento térmico debe incrementarse aún más.

Paso 4: Sirve la masa para pan de centeno.

Tan pronto como el pan esté listo, retírelo del horno, transfiéralo a una toalla de cocina limpia, cúbralo con la parte superior y déjelo reposar durante aproximadamente 1 hora. Cortar el pan de centeno en rebanadas y servir. Se puede comer con cualquier cosa: primer y segundo plato. Además, dicho pan es ideal para hacer sándwiches y sándwiches. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Es especialmente útil comer pan de centeno durante una dieta o si se adhiere al dogma de una dieta saludable. Esto se debe al hecho de que las fibras del pan de centeno contribuyen a una sensación de saciedad, aunque en realidad contienen muy pocas calorías. Además, dicho producto es una especie de "conserje" del cuerpo: limpia y elimina totalmente las toxinas.

- - El consumo regular de pan de centeno reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, ya que sus oligoelementos equilibran el nivel de colesterol en nuestro cuerpo. 6-8 rebanadas de tal pan por día mejorarán significativamente su corazón.

- - Los minerales contenidos en el pan de centeno estimulan la actividad cerebral y fortalecen todos los grupos musculares de una persona. Además, en el pan de centeno hay varias vitaminas, en particular el grupo B, que se requieren constantemente para la piel, las uñas y el sistema nervioso de una persona.