Hornear

Horno de masa de suero


Ingredientes para hornear masa de suero

Ingredientes para hacer masa horneada a partir de suero:

  1. Suero 250 ml.
  2. Harina de trigo premium 3 tazas
  3. Aceite vegetal 100 ml.
  4. 0.5 cucharadita de sal de mesa
  5. Azúcar 1 cucharada
  6. Levadura seca (o fresca 25 gramos) - 1 sobre (10 gramos)

Para el relleno de repollo:

  1. Repollo blanco 250 gramos
  2. Leche (dependiendo de la jugosidad del repollo) 1/3 taza
  3. Huevo de gallina 3 piezas + 1 huevo para engrasar pasteles
  4. Mantequilla 50 gramos

Para el relleno de requesón:

  1. Requesón (cualquier contenido de grasa) 150 gramos
  2. Huevo de gallina 1 pieza
  3. Azúcar a tu gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 8-10
  • Cocina mundialCocina ucraniana

Inventario:

Recipiente esmaltado profundo, Cocina, Recipiente para mezclar masa profunda, Tamiz, Espátula de madera, Cacerola, Sartén, Rallador, Vaso medidor, Rodillo, Bandeja de horno, Horno, Cepillo culinario, Plato para servir

Hacer pasteles horneados con masa de suero:

Paso 1: prepara la masa de suero.

Para comenzar, vierta el suero en un recipiente esmaltado, póngalo a fuego medio y llévelo a un estado cálido, casi caliente. Luego agregue levadura, azúcar y sal al suero, mezcle todo bien y lleve la mezcla a la disolución completa de los ingredientes. Retire el tazón del fuego y vierta el suero caliente en un tazón grande, en el que va a amasar la masa en el futuro. Ahora agregue aceite vegetal a la mezcla preparada, mezcle nuevamente. Tamiza la harina a través de un tamiz directamente en un tazón, comienza a revolver con una espátula de madera y, cuando la masa esté lo suficientemente suave, continúa amasándola con las manos. Cuando la masa esté lista, cubra el tazón con una toalla de cocina limpia y coloque aproximadamente durante 1 hora en un lugar cálidodonde no hay borradores

Paso 2: cocina el relleno de repollo.

Mientras se acerca nuestra masa, prepararemos el relleno de repollo. Para hacer esto, ponga los huevos en una cacerola con agua con sal a fuego medio. Cocínalos 8 minutospara que resulten hervidos. Luego coloque la cacerola bajo agua fría para enfriar los huevos. Pica finamente el repollo con un cuchillo de cocina o una herramienta especial: una trituradora. Coloque la sartén a fuego medio, agregue el repollo picado, revuelva ocasionalmente, mientras que el repollo debe liberar jugo. Después de esto, agregue un tercer vaso de leche a la sartén, mezcle bien. Cierre la sartén con una tapa, baje el fuego al mínimo y cocine a fuego lento la verdura hasta que esté suave. Si es necesario, si la leche ya se ha evaporado y el repollo aún no está listo, puede agregar un poco de aceite vegetal a la sartén y para suavizarlo Asegúrese de que el repollo no esté seco y desmenuzado, de lo contrario se caerá del pastel. Retire la sartén del fuego, enfríe el repollo. Cáscara de los huevos enfriados, luego rallarlos en un rallador grueso. Agregue los huevos triturados al repollo enfriado, mezcle bien y unte ligeramente de sal el relleno resultante.

Paso 3: cocina el relleno de requesón.

Para preparar el relleno de cuajada, transfiérala a un recipiente separado, aplástala con una cucharada para romper todos los grumos. Luego rompa un huevo crudo en él, espolvoree con azúcar al gusto y mezcle bien hasta que se forme una masa homogénea.

Paso 4: Formamos pasteles con repollo y tartas de queso con requesón.

Ahora en la superficie de trabajo de la mesa, tamice un poco de harina, coloque la masa terminada sobre una superficie rociada. Luego, si es necesario, puede agregar harina, si de repente la masa comienza a pegarse en las manos o en la mesa. Divide la masa en trozos pequeños, luego hazlos bolitas, déjalas reposar un rato, unos 10-15 minutos. Luego rueda una bola a la vez, coloca el relleno en el medio, conecta los bordes y pellizca. Por lo tanto, continúe formando pasteles hasta que todo el relleno haya terminado. Para la formación de tartas de queso, es necesario hacer grumos un poco más grandes que los pasteles. Luego, enrolle cada bulto también, pero no demasiado. Coloque una cucharada de requesón en el centro de la bola de masa enrollada, cortada verticalmente desde lados opuestos (pero no hasta el final) Luego, tome un borde con muesca de la masa y póngalo en el corte opuesto. El requesón debe ser visible a través de él. Hay una manera más fácil de formar pasteles de queso. Para hacer esto, debe profundizar en el centro del trozo de masa, colocar queso cottage allí y aplastar ligeramente la circunferencia de la masa con los dedos.

Paso 5: hornea los pasteles en el horno.

Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, no se olvide de sus lados. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear, a cierta distancia entre sí, ya que la masa se elevará durante la cocción y los pasteles pueden pegarse. Lubrique las empanadas y los pasteles de queso con un huevo crudo, previamente ligeramente batido, con un cepillo especial para cocinar. Precalentar el horno hasta 210 grados y coloca una bandeja para hornear.

Paso 6: Sirva la masa horneada en el suero.

La preparación para hornear está determinada por su color: la masa debe dorarse ligeramente. Recuerde que una masa sin contenido de huevo resulta bastante brillante. Retire los pasteles y tartas de queso del horno, enfríe un poco y colóquelos en un plato para servir. Sirva con té de desayuno, merienda o cena con té caliente, cacao o jugo recién exprimido. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Puede agregar un poco de vainilla o una bolsa de azúcar de vainilla al requesón para que los pasteles de queso enriquezcan el sabor. También puede aromatizar el relleno con pasas, pero primero debe remojarlo en agua hirviendo durante aproximadamente 5-7 minutos.

- - Las empanadas de acuerdo con esta receta también se pueden preparar con otros rellenos. Puede ser un huevo con cebolla y hierbas, papas (puré de papas, rallado, cortado en cubitos), requesón con hierbas, jamón con queso, etc. También puedes hornear pasteles con rellenos dulces. Todos los productos tienen un sabor increíble debido a una prueba especial.

- - Las empanadas y los pasteles de queso antes de hornear pueden, además de engrasar con un huevo, espolvorear con semillas de sésamo. Esto agregará belleza a los productos y agregará un sabor extraordinario.


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