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Compota de naranja


Ingredientes para hacer compota de naranja

  1. Naranjas maduras, jugosas 2 kilogramos
  2. Azúcar 900 gramos
  3. Flor de miel 200 gramos
  4. Agua pura destilada 4, 5 litros
  • Ingredientes principales: naranja, azúcar
  • Sirviendo 2 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Tarro de tres litros - 2 piezas, Tapas metálicas para la conservación - 2 piezas, Hervidor, Plato, Pinzas para la conservación, Tazón, Plato, Cuchillo para ralladura, Cuchillo, Tabla de cortar, Bandeja profunda, Tamiz, Tazón profundo, Tapa de plástico con orificios redondos, Toalla Waffle - 3 piezas, manta de lana, vidrio

Preparación de compota de naranja:

Paso 1: prepara el inventario.

En primer lugar, preparamos las latas y las tapas para su conservación, las enjuagamos con agua corriente con una pequeña cantidad de detergente y una esponja con una superficie rugosa. Enjuague a fondo las latas, las tapas y todo el equipo que se utilizará en la preparación de la compota, de modo que no quede una gota de detergente o suciedad en ellos. Si no desea lavar las latas y las tapas con sustancias químicas, tome bicarbonato de sodio, póngalo en una esponja y frótelo en las tapas y paredes de las latas con un movimiento circular y rápido. Como saben, los refrescos enjuagan perfectamente incluso lugares muy difíciles de limpiar de cualquier contaminación. En la estufa, encendida, en un nivel medio colocamos una tetera con agua corriente corriente. Poner en ella 2 cubiertas metálicasdestinado a la conservación. Cuando el hervidor comienza a hervir, tomamos un frasco de litro y lo colocamos con el cuello hacia abajo en la abertura redonda del hervidor, de modo que su cuello encaje completamente en su abertura. Desde el interior del banco comenzó a cubrirse en pares. La esterilización ha comenzado, de una manera tan difícil que esterilizamos la cantidad de latas que necesitamos, cada una individualmente aproximadamente de 10 a 15 minutos. Colocamos cuidadosamente las latas listas para la conservación usando una toalla de waffle limpia con el cuello hacia abajo sobre una mesa cubierta con una segunda toalla de waffle. Las tapas fueron esterilizadas aproximadamente 25-30 minutosPor lo tanto, no necesitarán volver a esterilizarse. Sacamos las tapas del hervidor de agua con unas pinzas para su conservación, las colocamos en un recipiente limpio separado y vertimos agua hirviendo en la que se esterilizaron. Volvemos a llenar la tetera con agua corriente y la llevamos a ebullición en una estufa incluida en un nivel fuerte. Procesamos todo el inventario limpio con agua caliente, por lo que esterilizamos toda la superficie de los platos que entrarán en contacto con los alimentos.

Paso 2: prepara las naranjas.

Tomamos 3 kilogramos de naranjas, con un cuchillo especial para la ralladura, limpiamos la parte superior de la piel de las frutas. Ponga la ralladura de las naranjas en un plato aparte. Limpiamos la naranja de las venas y fibras con las manos limpias. Asegúrese de pelar las naranjas de la piel blanca, contiene aceite esencial, que le da un fuerte amargor. Corta los cítricos pelados en una tabla de cortar con un cuchillo en piezas arbitrarias, activa la fantasía y su modo, según sea conveniente. Puede ser rodajas peladas de películas, anillos, medios anillos, o puede cortar cada segmento individualmente en trozos pequeños. Las rodajas de naranjas se colocan en frascos esterilizados, previamente invertidos.

Paso 3: hervir el jarabe.

Encienda la estufa al nivel medio y ponga una olla profunda de agua sobre ella. Necesitamos toda el agua 4, 5 litros. Esto no es poco, es decir, la cantidad de agua que debería ser, ya que durante el proceso de cocción, el azúcar agrega la masa adecuada y la naranja da jugo. Ponemos 900 gramos de azúcar en agua hirviendo y hierve durante 10 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo. El resultado fue un jarabe ligero, a menudo se usa en la preparación de compotas. Luego tomamos la ralladura, la ponemos suavemente con las manos limpias en almíbar hirviendo y hierve durante 15 minutos a un nivel promedio para que el jarabe absorba el aroma de las naranjas. Primero, cuele el jarabe caliente ya preparado a través de un tamiz en un recipiente limpio y profundo, luego viértalo en frascos de naranjas y cúbralos con tapas esterilizadas. Tiramos la ralladura de naranja hervida. Insistir en naranja con jarabe para 15 minutos Luego, con las manos limpias, retiramos las cubiertas y las colocamos en el agua en la que se esterilizaron. Volvemos a verter el jarabe en la sartén con una tapa de plástico limpia, una regadera con agujeros redondos que se cubren alternativamente en el cuello de las latas.

Paso 4: segundo llenado y conservación.

Ponemos la sartén con el jarabe escurrido en una estufa que está encendida a un nivel medio, hervir por 10 minutos Se considera el tiempo desde el momento de ebullición. A través de 10 minutos hirviendo agregue 200 gramos de miel de flores. ¿Por qué florecer, y no otra? Debido a que esta miel es transparente, muy tierna, aromática, y después de hervir y hacer la compota da muy poco precipitado, a diferencia de cualquier otra miel. Hervimos los ingredientes durante otros 5 minutos, hasta que la miel se disuelva por completo en el almíbar y retiremos la sartén de la estufa con una toalla para gofres. Con miel caliente - jarabe de azúcar, rellene las naranjas para que se llenen los frascos de naranjas 1,5 - 2 un centímetro debajo del cuello, cúbralos con tapas esterilizadas y cierre con una llave de preservación. La tapa debe quedar ajustada contra el cuello de la lata para que no entre aire. Ahora la conservación debe enfriarse, para esto tomamos una manta de lana tibia y la extendimos en el piso. Usando una toalla para gofres, tome un frasco de compota, sosteniéndolo debajo de la tapa con la mano y coloque el cuello hacia abajo en un lado de la manta, cubra los bancos con el otro lado de la manta para que no queden espacios. Enfriando los bancos 2-3 días. Después de eso, colocamos la compota de naranja enfriada terminada en la bodega o despensa.

Paso 5: sirve la compota de naranja.

Las naranjas guisadas se sirven filtradas a través de un tamiz, en un vaso o en una tijera con rodajas de naranjas recién cortadas o cualquier otra fruta fresca. La compota está saturada, puede diluirse con agua hervida o combinarse con cualquier tipo de jugo. Se sirve frío para adultos y temperatura ambiente para niños. Tal compota es agradable de saborear con pasteles, pasteles, galletas o lo que sea dulce. Con las naranjas suaves que se encuentran en la compota, puede hacer puré de naranja para niños. También puedes hacer mousse, kissel con pulpa de naranja. La pulpa se puede batir en una licuadora y hacer fruta - hielo anaranjado para aperitivos. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si ha tomado naranjas muy dulces, puede reducir la cantidad de azúcar y agregar un poco de ácido cítrico.

- - En una compota de naranja para los amantes de una variedad de sabores, puede agregar especias como 1 barra de vainilla y 1 barra de canela en 2 tarros de tres litros.

- - Puedes hacer una compota de naranja con la adición de varias frutas, manzanas, frambuesas de limón o fresas. Antes de usar, las manzanas deben lavarse, pelarse, cortarse en trozos pequeños, espolvorearse con 100 gramos de azúcar, dejar en infusión durante 10 minutos, cocinar en almíbar de azúcar durante 15 minutos y solo luego agregarlas junto con el jarabe en frascos de naranjas. Las fresas y las frambuesas simplemente se lavan y se ponen en frascos al mismo tiempo que una naranja. El limón simplemente se pela, se pica finamente y se combina con la naranja preparada, pero si decide agregar el limón, debe agregar otros 200 - 300 gramos a toda la masa de azúcar.

- - En este tipo de compota, la elección de las naranjas es muy importante. Deben estar maduros pero no demasiado maduros, jugosos para poner suficiente jugo y compensar el espacio vacío en el banco. Si tomó naranjas secas y le dieron menos jugo de lo que esperaba, no se preocupe, solo ponga una tetera en la estufa con la cantidad de agua que necesita, hierva el agua durante 15 minutos y vierta en los frascos de naranjas sin suficiente líquido.

- - No cocine la ralladura de naranja más de lo necesario, corre el riesgo de hacer una compota con un sabor amargo, 15 minutos es el tiempo normal, el jarabe no tendrá tiempo para comenzar a amargarse, pero tendrá tiempo para absorber el aroma de las cáscaras de naranja.

- - Si no tiene una cubierta de plástico, una regadera, puede simplificar el problema de verter el jarabe en una sartén con una toalla para gofres. Es muy simple tomar una toalla, girarla en un torniquete, ponerla en la superficie de la lata para que quede un pequeño espacio entre la tapa y el cuello de la lata, tomar los dos extremos de la toalla, tirar de los lados de la lata y, sosteniéndola con las manos, inclinarla lejos de usted. Una toalla sostendrá el frasco y la tapa en la parte superior, y usted controlará el proceso de sostener el frasco a los lados con las manos. El líquido se verterá en una corriente delgada y la cubierta no se caerá.

- - Si no tiene pinzas para enlatar, está bien. Este equipo se puede reemplazar con una horquilla de mesa limpia y corriente, simplemente saque su tapa con una punta y sáquela del agua.


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