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Masa agria Manti


Ingredientes para hacer manti de masa agria

Para preparar la prueba, necesitamos:

  1. Harina de trigo premium 4 tazas (200 gramos).
  2. Levadura seca 1 cucharadita sin la parte superior.
  3. Aceite vegetal (girasol) 2 cucharadas.
  4. Sal de cocina 0.5 cucharadita.
  5. Azúcar 0.5 cucharadita.
  6. Agua pura de manantial de unos 2 vasos. (350 gramos)

Para preparar la carne picada necesitamos:

  1. Carne de pollo deshuesada 400 gramos.
  2. Calabaza 400 gramos.
  3. Cebollas 200 gramos.
  4. Sal al gusto.
  5. Pimienta negra molida al gusto.
  6. Aceite vegetal (girasol) 2 cucharadas.
  • Ingredientes principales Calabaza, pollo, masa de levadura
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina MundialCocina Kazakh

Inventario:

Recipiente para amasar, Recipiente para carne picada, Tabla de cortar de madera, Cuchillo afilado, Picadora de carne o procesador de alimentos, Bolsas de plástico, Toalla de cocina, Rodillo de madera fino, Tabla para enrollar masa, Mantovarka o caldera doble, Cepillo de masa, Plato de servir o platos para porciones

Preparación de manti a partir de masa agria:

Paso 1: toma y prepara la masa para manti.

Comencemos con la preparación de la prueba. En casi todas las recetas de manti, donde hay masa, el principal es el proceso de amasarlo. La masa es muy aficionada a las manos. Entonces, de acuerdo con la lista, combine todos los ingredientes en un recipiente aparte y amase la masa. Si la masa es ligeramente líquida, puede agregar una gota de harina. Pero la masa se debe amasar completa y continuamente, minutos así 10-15. Este es un punto muy importante. Cuanto más amases la masa, más plástico será. Cuando la masa se amasa adecuadamente, no se pega a la mesa ni a las manos. Y no requieren espolvorear con harina. En general, la masa siempre debe prepararse con anticipación. Por ejemplo, si decidiera que cocinaría manti mañana por la noche, amasaría la masa por la mañana, justo antes del trabajo. Por cierto, esto lleva bastante tiempo. En principio, puedes amasarlo al menos un día antes. Lo principal es que la masa debe colocarse inmediatamente en varias bolsas de plástico y colocarla en algún lugar, de modo que la masa se levante constantemente.

Paso 2: prepara el pollo picado.

El pollo picado se cocina de manera muy simple y no muy larga. Tomamos carne de pollo (pulpa, puede filete de pollo), calabaza, que debe cortarse en cubos de antemano, y cebollas, cortadas en mitades. Mezclamos todos estos ingredientes, agregamos sal de mesa, un poco de pimienta negra. Luego, la carne, cortada en trozos, junto con la calabaza y la cebolla, se pasa a través de una picadora de carne o procesador de alimentos. Como resultado, deberíamos obtener un relleno elástico homogéneo. Póngalo en un recipiente aparte y ahora agregue un par de cucharadas de aceite vegetal. Mezcla todo bien.

Paso 3: forma el manti.

Mientras estábamos preparando nuestra masa, ya aumentó su volumen en al menos dos, o incluso tres veces. Ya no vale la pena amasar. Córtalo en varios cubos, que se cortan en trozos pequeños. Luego enrollamos bolas de estas piezas y las dejamos acostarse un poco sobre la mesa, como máximo 5 minutos. Ahora lubricamos las manos y el rodillo con una pequeña cantidad de aceite vegetal para que nuestra masa no se pegue ni a nuestras manos ni al rodillo, y no se deslice. Luego estiramos cada bola finamente con un rodillo. Para cada círculo enrollado de este tipo nos separamos 0.5 cucharada nuestra carne picada y esculpe todo con una coleta.

Paso 4: cocina el manti.

Los cascanes (o rejillas) en su sartén deben lubricarse previamente con aceite vegetal con un cepillo para lubricarlos. Si no tiene una olla a presión, pero hay una caldera doble, entonces también se debe lubricar su superficie, sobre la cual se colocará nuestro manti en el futuro. Entonces, colocamos el manti terminado a una pequeña distancia uno del otro en la parrilla. Esto se hace para que en el proceso de cocción, el manti pueda aumentar de volumen. Cocinamos manti para una pareja en alguna parte 40 minutos

Paso 5: sirve manti de masa agria.

Sacamos el manti terminado de una caldera doble o manto y lo colocamos en un plato para servir, o en platos separados en porciones, y luego engrasamos cada uno con un cepillo para lubricarlo, después de sumergirlo en aceite de girasol. Como guarnición, puede servir rodajas de pimiento y tomate picado a las mantas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - mientras esculpe todas las otras mantas, le recomendamos que cubra las mantas terminadas con una toalla húmeda para que la masa no se seque sobre ellas.

- - la carne picada se puede torcer a través de una picadora de carne, o simplemente picarla con un cuchillo afilado sobre una tabla de cortar. En lugar de pollo para carne picada, puede tomar el mismo cordero, cerdo o ternera.

- - si decide hacer la masa de todos modos de antemano, luego de cocinarla, debe colocarla en varios paquetes de los que debe purgar el aire. Entonces es mejor ponerlo en el estante más bajo de su refrigerador.


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