Postres

Fondant de Bayas y Huevos


Ingredientes para hacer fudge de bayas y huevos.

  1. Fresa 400 gramos
  2. Azúcar 200 gramos
  3. Clara de huevo 8 piezas
  4. Azúcar glas 100 gramos
  5. Margarina cremosa 67% de contenido de grasa 50 gramos
  • Ingredientes principales Huevos, fresas
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tazón, Tolushka, Gasa estéril - 1 pieza de 60 por 60 centímetros, Cuchara de mesa, Tazón profundo - 2 piezas, Cuchillo, Licuadora, Bandeja de horno, Antiadherente, Horno, Refrigerador, Banco, Tapa de plástico

Cocinar fudge de bayas y huevos:

Paso 1: prepara las bayas.

Primero, prepara las bayas. Tomamos 400 gramos de fresas, las limpiamos de los tallos y las enjuagamos con agua corriente. Luego colocamos las fresas en un tazón y las amasamos con un flechazo. De una gasa cortamos una pieza de 60 por 60 centímetros y doblamos la tela de gasa por la mitad. Usando una cucharada, ponga puré de fresa en su medio y combine todos los bordes de la gasa, obtenemos una bolsa. Ahora, con las manos limpias, exprima el jugo de fresa a través de una gasa en un tazón hondo, exprímalo hacia la capilla lateral para que no se pierda ni una gota de jugo. Agregue 200 gramos de azúcar al jugo exprimido y mezcle los ingredientes con una cucharada hasta que el azúcar se disuelva por completo. Dejando a un lado la pulpa de fresa, puede usarse en cualquier otro plato, por ejemplo, puede cocinar mousse, gelatina y muchas otras golosinas. Después de que el azúcar se haya disuelto en el jugo, se completa la primera etapa de preparación y es hora de pasar a la segunda.

Paso 2: vencer a los blancos.

Tomar 8 huevos de gallina, córtalos con un cuchillo y separa la ardilla de la yema directamente en un recipiente hondo. Quitamos la yema a un lado, no la necesitaremos, puedes hacer fresas con ella, como con pulpa, cualquier otra cosa que sea sabrosa. Agregar a un tazón de ardillas 50 gramos de azúcar en polvo y batir los ingredientes con una batidora hasta que se forme una exuberante espuma blanca. Las claras de huevo deben batirse para que al voltear la sartén no se caigan. Por lo tanto, el tiempo de batido de las proteínas es ilimitado y para cada uno es individual, ya que el poder de los mezcladores es diferente para todos. Tiempo de batido estimado 30 minutos. Mientras los huevos están batiendo, enciende el horno y caliéntalo hasta 120 grados

Paso 3: combina todos los ingredientes y hornea.

Tomamos jugo de fresa mezclado con azúcar y lo vertimos en un tazón con claras de huevo preparadas con espuma blanca. Encienda la licuadora nuevamente y batir todos los ingredientes juntos para 10 minutos hasta que se forme una masa homogénea. Tomamos una bandeja para hornear antiadherente, la engrasamos con 50 gramos de mantequilla y le echamos masa de fruta y proteína. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornee el fondant por 10 a 15 minutos. Cuando su superficie se vuelve rosada, es hora de sacarla del horno. Enfríe el fondant terminado en la sartén, córtelo en trozos arbitrarios, espolvoree con azúcar glas y colóquelo en un frasco estéril limpio, que cubriremos con una tapa de plástico limpia. Ponemos el frasco con el fondant terminado en el refrigerador. Si desea conservar el fondant durante un período más prolongado, guarde las piezas en una bolsa. Luego póngalo en un recipiente pequeño, envuélvalo con papel de aluminio y póngalo en el congelador.

Paso 4: sirva el fondant de bayas y huevos.

Fudge de bayas servido en un plato espolvoreado con azúcar glas, espolvoreado con cualquier fruta o salsas de chocolate, puede ser dos o tres salsas simultáneamente. Las frutas frescas o descongeladas se colocan encima. Cerca puedes poner un tazón con mermelada y leche condensada. El fondant de bayas se mezcla muy bien con galletas y crema batida. Este tipo de dulce de azúcar recuerda mucho a un pastel de merengue, dedos deliciosos. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para el almacenamiento a largo plazo de dulce de azúcar, póngalo en el refrigerador o congelador.

- - Además de las bayas, se pueden agregar varios tipos de jarabes al dulce de azúcar.

- - Puedes hacer fondant con bayas, frambuesas, cerezas, arándanos y muchos otros.

- - No confunda este tipo de dulce de azúcar con dulce de azúcar líquido: estos son dos platos diferentes, el fondant de las bayas es como un postre y a menudo se hornea en forma de una segunda capa en pasteles y tortas. El fondant líquido procesa la superficie de pan de jengibre, pasteles, galletas.

- - A veces se agrega una cucharada de harina de trigo a este tipo de dulce de azúcar para una mayor densidad.

- - Este tipo de dulce de azúcar se puede hornear en forma de varias figuras, formándolas inmediatamente en una bandeja para hornear, inmediatamente antes de hornear.


Mira el video: 8 DIY Fundas Comestibles Para Celular Bromas Comestibles (Junio 2021).