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Sandía Enlatada


Ingredientes para la sandía enlatada

  1. Sandía de grado tardío 2.5 kilogramos
  2. Azúcar 4 cucharadas
  3. Sal 50 gramos
  4. Vinagre de mesa 6% 100 gramos
  5. Ajo 3 Rebanadas
  6. Granos de pimienta negra 3 piezas
  7. Pimienta de Jamaica 3 piezas
  8. Hoja de laurel 2 piezas
  9. Perejil 50 gramos
  10. Eneldo 50 gramos
  11. Apio 50 gramos
  12. Agua pura destilada 1.5 litros
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Lata de tres litros, Tapa para conservación, Hervidor, Estufa, Toallas de papel de cocina, Tabla de cortar, Cuchillo, Bandeja profunda - 2 piezas, Colador, Estofado, Toalla para gofres, Tapa de plástico - regadera con orificios redondos, Llave de conservación, Manta de lana, Plato

Cocinar sandía enlatada:

Paso 1: esterilizar el inventario.

Lo primero que debe hacer es esterilizar todo el inventario, con lo que se preparará la conservación. Tomamos 1 frasco de tres litros, 1 tapa de metal para su conservación y los enjuagamos con agua corriente con la adición de cualquier detergente, lo hacemos con cuidado para que no quede detergente en los platos. Si no eres fanático de los detergentes químicos, puedes usar refrescos, limpia perfectamente incluso los lugares muy sucios de los platos y elimina las manchas de grasa que son difíciles de eliminar del aceite, el moho y otros contaminantes. Los tarros limpios y lavados deben esterilizarse. Para hacer esto, en una estufa incluida, coloque a un nivel fuerte un hervidor de agua medio lleno de agua corriente y hierva. Retiramos la tapa del hervidor y colocamos la jarra con el cuello hacia abajo en este agujero. Después de un par de segundos desde el interior, estará cubierto de vapor; no se preocupe, debería ser así. Por lo tanto, esterilizamos cada frasco para 10 a 15 minutos. Ponemos una tapa limpia para preservar en una cacerola, recogemos agua para que cubra completamente la tapa y la ponemos en una estufa encendida a un nivel fuerte, después de que el agua hierva, esterilícela por 15 minutos. En la mesa de la cocina extendimos una toalla de gofres limpia y le pusimos un frasco esterilizado con el cuello hacia abajo. Apague la estufa debajo de la cacerola y deje la tapa en agua hirviendo. Queda agua hirviendo en el hervidor, esterilizamos todo el inventario que entrará en contacto con los productos.

Paso 2: prepara la sandía.

Para que la sandía enlatada sea realmente deliciosa, debes tomar la última variedad. Después de llevar la sandía a casa, debe lavarse con agua fría corriente. Para no esperar hasta que se seque, limpiamos la sandía con una toalla de papel de cocina. En una tabla de cortar con un cuchillo, corte la cola y el lugar donde se unió la inflorescencia. Corta la sandía por la mitad y modela cada mitad con rodajas, y luego con triángulos. El tamaño de los triángulos es arbitrario, lo principal es que entran libremente en el banco. El grosor aproximado de los triángulos es de 1.5 a 2 centímetros. Ponemos la sandía en rodajas con las manos limpias en una cacerola profunda y limpia previamente tratada con agua hirviendo. Tomamos 50 gramos de perejil, 50 gramos de eneldo y 50 gramos de apio, enjuagamos las verduras con agua corriente y sacudimos el exceso de líquido sobre el fregadero. Cortamos apio en una tabla de cortar con un cuchillo en trozos de tamaño arbitrario, y lo juntamos con ramitas de perejil y eneldo en una cacerola con sandía.

Paso 3: prepara la marinada y realiza el primer relleno.

Tomamos otra cacerola limpia y profunda, le echamos 1,5 litros de agua destilada pura y la ponemos en la estufa, que se enciende a un nivel fuerte. Después de que hierva, agrégalo al agua 4 cucharadas de azúcar y 50 gramos de sal. Hervir los ingredientes durante 2 a 3 minutos. hasta que estén completamente disueltos en agua. Enfriar la marinada hasta 30 - 35 grados y llénelos con rodajas de sandía y verduras en una sartén durante 5 a 7 minutos. Luego, volcamos la marinada a través del colador nuevamente en la segunda sartén, en la que se cocinó previamente, y de nuevo se pone en la estufa, se enciende a un nivel fuerte, se hierve durante 10 minutos.

Paso 4: segundo relleno y tercer relleno.

Mientras la marinada hierve, colocamos en una jarra una sandía y otros ingredientes necesarios para su conservación. Después de que las rodajas de sandía se pusieron en la marinada, se volvieron más tiernas de lo que eran, tómalas suavemente y con las verduras con las manos limpias y transfiérelas a un frasco esterilizado. Allí agregamos 3 dientes de ajo, 2 hojas de laurel y 3 piezas de guisantes negros y de pimienta de Jamaica. Llenamos la jarra con sandía, hierbas y especias con una marinada hervida y caliente, sosteniendo una sartén con una toalla de waffle. Cubrimos el recipiente con una tapa esterilizada e insistimos 30 minutos. El agua en la olla se ha enfriado y la tapa para la conservación se saca fácilmente con las manos limpias. Después de esta larga insistencia, retire la tapa del frasco y vuelva a colocarla en la cacerola con agua en la que se esterilizó. Ponemos en la jarra una tapa de plástico limpia tratada con agua hirviendo con agujeros redondos y la usamos para verter la marinada nuevamente en la sartén, luego retiramos la tapa de plástico de la jarra y la retiramos. Hervir la marinada durante 10 minutos en una estufa incluida en un nivel fuerte. Con una toalla de waffle, retire con cuidado la sartén con la marinada caliente de la estufa y viértala en un frasco con sandía, hierbas y especias, este relleno es el último. Viértalo casi hasta arriba y agregue 100 gramos de vajilla al 6% de vinagre. Cubrimos el frasco con las manos con una tapa esterilizada y lo cerramos con una llave de conservación, ahora debe enfriarse. Tomamos una manta de lana, la extendimos en el piso, colocamos una jarra de sandías en un extremo, sosteniéndola con la mano desde el lado de la tapa con una toalla de waffle. Cubrimos el segundo extremo de la manta con una sandía para que no haya huecos, y la conservación se enfría lentamente sin cambios bruscos de temperatura. Después de que el frasco se haya enfriado, colóquelo en un lugar fresco, puede ser una bodega o despensa.

Paso 5: sirva la sandía enlatada.

La sandía enlatada se sirve fría en un plato como complemento del primer y segundo plato. A menudo, la sandía enlatada se sirve en un plato grande con otras verduras enlatadas como rodajas de verduras en escabeche. También pueden comer aperitivos como vodka o tykilla. Los amantes de la sal de mi familia están felices de comerla con pan integral. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Puede esterilizar los frascos en un autoclave o en una sartén llena de agua corriente común que hierva. Simplemente sumerja los frascos en agua hirviendo y esterilícelos por 15 minutos.

- - Puedes conservar la sandía en cualquier banco.

- - Rebanar una sandía no es importante, puedes cortarla en trozos pequeños, un cuadrado o rombos, lo principal es que la sandía rebanada ingresa fácilmente a través del cuello del frasco y no se deforma.

- - Durante la conservación de la sandía, puede agregar un tarro de sandías a las especias que desee, especias como el tomillo, el clavo y la mejorana se combinan muy bien con esta baya.