Carne

Kebab de cerdo


Ingredientes para cocinar Luli Pork Kebab

  1. Carne de cerdo picada 0.5 kg.
  2. Cebolla 0.5 kilogramos.
  3. Limón 0.5 piezas.
  4. Cebolla verde 4-5 tallos.
  5. Cocina de sal al gusto.
  6. Vinagre 70% al gusto.
  7. Cilantro al gusto.
  8. Zira al gusto.
  9. Pimienta negra molida al gusto.
  10. Pimiento rojo molido al gusto.
  • Ingredientes principales: cerdo, cebolla
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Tazón de carne, tabla de cortar de madera, cuchillo afilado, toallas de papel, licuadora o procesador de alimentos, tazón de cebolla, horno, bandeja de horno, papel de aluminio, brochetas de bambú, cuchara, refrigerador, plato de servir

Cocinar kebab de cerdo luli:

Paso 1: toma la carne.

Tomamos un trozo de carne de cerdo, lo lavamos a fondo con agua fría, luego lo secamos con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad de la carne, lo limpiamos de los huesos y la película, y luego cortamos todo finamente con un cuchillo en una tabla de cortar (puede usar una picadora de carne con una red grande). Tiramos la carne en un tazón y reservamos por ahora.

Paso 2: toma cebollas.

Luego tomamos cebollas, las pelamos, las pelamos completamente con agua fría y las picamos finamente. Si la cebolla ha brotado, entonces esto es generalmente excelente. Luego, junto con la cebolla, vale la pena cortar finamente y un par de tallos de vegetación. Lo ideal es desplazar las cebollas y hierbas en una licuadora o en un procesador de alimentos.

Paso 3: mezcla la cebolla con la carne.

Vierta la cebolla molida mecánicamente con las verduras en un tazón separado, en el que luego agreguemos cilantro, zira, pimienta negra molida y pimienta roja molida, salar todo y exprimir la mitad del limón allí. Mezcle todo bien y agregue al tazón con carne picada.

Paso 4: mezclar la carne picada.

Ahora mezclamos bien todo el relleno. Como resultado, debería resultar viscoso y denso. Es en este estado que el relleno se asentará perfectamente en el pincho y no se esforzará por desmoronarse constantemente. Tan pronto como nuestra carne picada se amase cuidadosamente, cubra el tazón en el que se encuentra y póngalo en el refrigerador. 30-40 minutos. Esto se hace para que la carne picada se sature y no se pierda mientras cocinamos todo lo demás.

Paso 5: forma el kebab.

Mientras se infunde la carne picada, calentamos nuestro horno a la temperatura máxima (200-220 grados) Te sugiero que hornee nuestro kebab de cerdo en papel de aluminio. Porque no solo el sabor del plato dependerá de esto, sino también del hecho de que el kebab de aluminio no se quema en la bandeja para hornear y, por lo tanto, no se deteriora. Esperaremos un poco mientras nuestra carne picada está completamente merecida y luego procederemos a esculpir el kebab. Recomiendo encarecidamente formar kebab de cerdo en un palo o brocheta de bambú. Desde entonces, será más fácil voltearlo en una bandeja para hornear con papel de aluminio durante una mayor fritura. Y en la forma final, su plato se verá mucho más hermoso e incluso más apetitoso. Pero si en su lugar no había palos adecuados, entonces, por supuesto, puede prescindir de ellos de manera segura. Entonces, tomamos una cucharada de carne picada, la ponemos en nuestra mano, la exprimimos un poco y formamos una salchicha alargada. En medio de esta salchicha, colocamos nuestra brocheta y apretamos una palma, como si la empujáramos hacia adentro. Si tomó un poco de carne picada, o quiere hacer un kebab más grande, simplemente puede agregar otra cucharada de carne picada en la parte superior del pincho y pueden pegar el pincho en todos los lados. Idealmente, debe tener un vistazo de brocheta en la parte superior e inferior del kebab 10 cm al menos

Paso 6: hornee el kebab en el horno.

Ponemos el kebab terminado en una bandeja para hornear, en la que se coloca primero una hoja de papel de aluminio. Extienda el kebab no debe estar cerca el uno del otro, sino a una pequeña distancia, ya que durante el horneado pueden aumentar ligeramente el volumen y arrastrarse. Cuando toda la bandeja esté llena de productos semiacabados, coloque una bandeja para hornear en el centro del horno y hornee nuestro plato 30-40 minutos a temperatura 200 grados durante todo el tiempo de cocción, se debe dar la vuelta al kebab 1 vez, es decir, cuando la parte superior de su producto semiacabado está cubierta de un color marrón dorado.

Paso 7: sirva el kebab de cerdo.

Sacamos el kebab caliente con la sartén del horno e inmediatamente lo extendimos en un plato para servir. Puede decorar el plato con ramitas de perejil y eneldo, poner en un lado rodajas de tomate y, por el otro, cortar en rodajas el pimiento dulce. Espolvorea todo esto con aros de cebolla y tazas de limón. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - si no tienes un trozo de carne en casa, puedes tomar carne picada de cerdo preparada de forma segura. Incluso ahorrará tiempo en esto.

- - si no desea perder el tiempo esperando hasta que se prepare la carne picada, entonces siempre puede prepararla con anticipación, por ejemplo, en la noche, y al día siguiente simplemente cegue el kebab y hornee.

- - Como guarnición, este plato es perfecto para papas campesinas o papas fritas.

- - recuerde que el principio principal en la preparación de este plato es la carne picada cuidadosamente mezclada con una gran cantidad de cebolla, así como mezclada con varias especias.

- - El punto principal es que en ningún caso debe agregar pan o huevos crudos a la carne picada.

- - Te aconsejo que sirvas kebab con cebolla en escabeche. Para hacer esto, tome un par de cebollas medianas, córtelas en círculos, colóquelas en un recipiente de alimentos que esté cerrado, ponga un poco de sal, azúcar y vierta una cucharada de vinagre sobre varias cucharadas. Ahora mezcle todo bien, cierre la tapa y deje marinar durante 5 horas en el refrigerador. Mejor set de noche. Luego retire las cebollas del recipiente y espolvoree el kebab encima.


Mira el video: Kebab de cerdo y pollo martes 06 de marzo del 2018 (Octubre 2021).