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Compota de frambuesa y fresa


Ingredientes para hacer compota de frambuesa y fresa.

  1. Fresas 1 kilogramo
  2. Frambuesas 1 kilogramo
  3. Azúcar 800 gramos
  4. Agua pura destilada 4 litros
  • Ingredientes principales: fresa, frambuesa
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Lata de tres litros - 2 piezas, Tapa metálica para conservación - 2 piezas, Hervidor, Estufa, Estufa, Toalla para waffles - 3 piezas, Tazón hondo - 2 piezas, Colador, Bandeja profunda, Pinzas para conservación, Manta de lana, Vidrio

Compota de cocción de frambuesas y fresas:

Paso 1: prepara el inventario.

En primer lugar, es necesario preparar el inventario que se utilizará durante la conservación. Tomar 2 latas de tres litros 2 tapas de metal para preservarlos y enjuagarlos bien con agua corriente con soda. Limpiamos frascos esterilizados. Para hacer esto, en una estufa incluida, coloque a un nivel fuerte un hervidor de agua lleno hasta la mitad con agua corriente y hierva. Retiramos la tapa del hervidor y colocamos la jarra con el cuello hacia abajo en este agujero. Una jarra de tres litros, como cualquier otra lata, se mantiene con mucho éxito en una tetera para su estabilidad, no puede preocuparse. Por lo tanto, esterilizamos cada frasco para 10 a 15 minutos. Ponemos tapas limpias para preservarlas en una cacerola, recogemos agua para que cubra completamente las tapas y las ponemos en la estufa encendida a un nivel fuerte, después de que el agua hierve, las esterilizamos para 15 minutos. Ponemos el frasco esterilizado con el cuello hacia abajo sobre la mesa, previamente cubierto con una toalla de waffle limpia, y esterilizamos el segundo frasco de la misma manera. Apague la estufa debajo de la cacerola, deje la tapa en agua hirviendo. Con agua caliente que queda en el hervidor después de esterilizar las latas, enjuague el resto del inventario que se utilizará durante la conservación.

Paso 2: prepara las bayas y vierte agua hirviendo.

Ahora tenemos que preparar las bayas. Los frutos de las fresas y frambuesas deben ser maduros, maduros, de suavidad media. Ponemos fresas y frambuesas en diferentes cuencos limpios y profundos, clasificando y eliminando alternativamente las bayas en mal estado. Luego retiramos los tallos de ellos, sacamos a su vez un colador, enjuagamos con agua corriente y colocamos las bayas lavadas por separado en 2 tazones. Tomamos frascos preparados y los ponemos en partes iguales, aproximadamente medio kilo de fresas y frambuesas en cada frasco. En una estufa incluida, coloque una sartén profunda a un nivel fuerte, vierta en ella 4 litros de agua destilada pura y llevarlo a ebullición. Retire suavemente la olla de agua hirviendo de la estufa con una toalla de waffle limpia y vierta agua caliente en los tarros de bayas. Los cerramos con tapas esterilizadas, ayudándonos a sacarlos del agua caliente con unas pinzas especiales para la conservación, y los dejamos reposar de 15 a 20 minutos. Por lo tanto, las bayas se blanquean, y durante este tiempo sale todo el aire que podría acumularse en los pequeños poros de las fresas y las frambuesas.

Paso 3: segundo y tercer relleno.

Después de eso, las bayas se asentaron en agua hirviendo, se enfriaron ligeramente y ahora drenar el agua de las latas será mucho más fácil. Tomamos una toalla de gofres, la convertimos en un torniquete y la colocamos en la tapa de la lata, sosteniendo los bordes de la toalla en ambos lados. Esto debe hacerse para que haya un espacio entre la lata y la tapa, pero al mismo tiempo, la tapa está ajustada contra la lata y no se mueve hacia afuera mientras la inclina y drena el agua. Con los frascos preparados de esta manera, vertimos el agua aromática en un recipiente limpio y profundo. Tomamos la segunda lata y repetimos el proceso, también drenamos el agua de ella en la sartén. Ponemos las tapas en una olla con agua en la que fueron esterilizadas. Encendemos la estufa a un nivel fuerte, le ponemos una olla de agua saturada con el aroma de las fresas y las frambuesas y la hierve para 10 minutos. Luego vuelva a verter el agua de la sartén en los frascos de bayas, cúbralos con tapas y defiéndalos 15 minutos El agua cambió de color y se volvió rosa brillante y un poco confusa, no te preocupes, debería ser así. Después de que las bayas se vuelvan a colocar en el agua de la misma manera, vuélvalas a colocar en la sartén. En la estufa, encendida, hierva el agua a un nivel fuerte y vierta 800 gramos de azúcar en ella. Hervir agua para 15 minutos durante este tiempo, el azúcar se derretirá por completo y, como resultado, obtendrás un jarabe de azúcar ligero.

Paso 4: conserva la compota de frambuesa y fresa.

Después de que hierva el agua con el azúcar disuelto en ella, la retiramos de la estufa por el tiempo que necesitamos, inmediatamente colocamos la olla con tapas de metal en su lugar y la hierve nuevamente durante 5-7 minutos, el tiempo se considera después de hervir el agua en la olla. Vierta jarabe de azúcar ligero en latas en cantidades iguales, de modo que hasta el extremo del cuello de la lata haya espacio libre de aproximadamente 2-3 dedos. Tomamos las pinzas para enlatar, sacamos las tapas para preservarlas del agua hirviendo y las cubrimos con frascos. Usando una llave de preservación, cierre bien los frascos con tapas para que no haya espacios a través de los cuales pueda pasar el aire. Las latas con compota enlatada suavemente con una toalla para gofres se ponen boca abajo, sujetando la tapa con la mano y se colocan en un extremo de una manta de lana extendida en el piso. Cubrimos los bancos con el otro extremo de la manta para que no queden huecos y enfriamos la compota durante 2-3 días. Por lo tanto, las latas con compota se enfriarán gradualmente sin cambios bruscos de temperatura. En un par de días, se puede poner una compota de frambuesas y fresas en la despensa o en el sótano.

Paso 5: sirva compota de frambuesa y fresa.

Las frambuesas guisadas y las fresas se sirven en un vaso frío para adultos y a temperatura ambiente para niños. Tales compotas son agradables para beber cualquier alimento. Sobre esta base, puede hacer gelatina, mousse de fruta y gelatina. Las fresas y las frambuesas pueden triturarse con una licuadora, congelarse en latas de hielo y agregarse al jugo, tal hielo de fruta le dará un sabor interesante a cualquier jugo. Además, el hielo de bayas se puede triturar con una licuadora y agregar a cualquier aperitivo, como vodka o licor, improvisar y disfrutar de una bebida maravillosa. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Las latas para la conservación pueden esterilizarse en un autoclave o en una sartén grande. Escriba agua corriente para que esté dos dedos más arriba que las latas, y hierva las latas durante 15 minutos.

- - Puedes hacer compota de frutas. Las fresas se combinan muy bien con moras, viburnum, arándanos rojos, grosellas, grosellas negras y rojas.

- - Si no tiene pinzas para la conservación, no se preocupe, para quitar la tapa del agua caliente, use un tapón limpio y ordinario y colóquelo con cuidado en un frasco.

- - Para drenar el agua de las latas, lo mejor es tener siempre una cubierta de plástico especial con agujeros a mano, está diseñada para una transfusión segura de líquido, jugo de compotas, agua.


Mira el video: Compota de Fresas (Junio 2021).