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Miel de sandía


Ingredientes para hacer miel de sandía

  1. Sandía 16 kilogramos
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Estufa, sartén profunda - 3 piezas, toallas de papel de cocina, lavabo de aluminio con fondo grueso, cuchillo, cucharada - 2 piezas, Tolushka, tamiz, gasa estéril - 1 metro 20 centímetros, Skimmer, lata de medio litro - 2 piezas, tapa metálica para conservación - 2 piezas, pinzas para preservar, toalla para gofres - 3 piezas, plato, plato hondo, cucharón, llave de conservación, tazón

Hacer miel de sandía:

Paso 1: prepara la sandía.

Para comenzar, en una estufa encendida a un nivel fuerte, ponga una sartén profunda con agua común y hierva. Necesitamos agua para procesar el equipo con agua hirviendo que usaremos durante la preparación de la miel. Para la preparación de la miel de sandía, o como también se le llama nardaq, debe elegir las sandías más maduras de las variedades tardías, en tales sandías hay más glucosa y sacarosa que, durante la cocción, ayudan a que el jugo de sandía se vuelva más espeso. Para empezar, lavamos las sandías con agua fría y las secamos con papel de cocina. Tomamos un recipiente de aluminio limpio, procesado con agua hirviendo con un fondo grueso y directamente encima de él con un cuchillo cortamos la sandía en dos mitades, este proceso es necesario para que cada gota de jugo se conserve durante el corte. Luego tomamos una cucharada limpia escaldada con agua hirviendo y escuchamos la carne de cada mitad de la sandía directamente en el recipiente de aluminio. Tomamos un empujador limpio procesado con agua hirviendo y amasamos con ella la carne de la sandía a un estado vaporoso. La carne de la sandía está abollada, pero quedan semillas que serán completamente superfluas en la cebolla. Por lo tanto, en una sartén profunda limpia y tratada con agua hirviendo, instalamos el mismo colador limpio y lo limpiamos con una cucharada de toda la pulpa de sandía, por lo que separamos las semillas.

Paso 2: exprime el jugo.

Tomamos una gasa estéril limpia y cortamos 2 piezas de 60 por 60 centímetros con unas tijeras tratadas con agua hirviendo. Ponemos cada pieza por la mitad y ponemos el puré de sandía en una cucharada limpia en una de ellas justo en el medio. Con nuestras manos conectamos los bordes de la gasa para obtener una bolsa y exprimimos el jugo de sandía directamente en un recipiente de aluminio. Después de exprimir todo el jugo, tiramos la pulpa de sandía restante y colocamos el recipiente con jugo en un plato encendido a un nivel fuerte. Lleve el jugo a ebullición, revuelva vigorosamente y retire la espuma con un desnatador limpio tratado con agua hirviendo. Asegúrese de quitar la espuma, ya que se elimina toda la suciedad y los nitratos con ella. Hervir el jugo durante mucho tiempo después de hervir. 2-3 minutos será suficiente Deje que el jugo de sandía caliente se enfríe a temperatura ambiente. Tomamos la segunda pieza de gasa y filtramos el jugo de sandía enfriado a través de él directamente en una cacerola limpia y profunda. Quitamos la gasa con el resto de las fibras de sandía y ya no nos es útil, y vertimos el jugo de la sartén en el recipiente de aluminio en el que se cocinó, y lo ponemos en la estufa, que se enciende a un nivel pequeño.

Paso 3: hervir la miel de sandía.

La segunda cocción de jugo de sandía dura mucho tiempo, aproximadamente de 3 a 6 horas, este proceso depende de la madurez de la sandía y su jugosidad. Para obtener una miel espesa y de alta calidad, cocinamos jugo de sandía hasta que se evapore el exceso de humedad. Debería volverse muy espeso y disminuir en volumen aproximadamente 5-6 veces a veces incluso más. Durante la cocción es necesario constantemente, a intervalos 5 - 6 minutos revuelva la masa de sandía con una cuchara ranurada para que la miel de cocción no se queme. La miel cambiará de color a marrón claro.

Paso 4: prepare frascos para almacenar miel de sandía.

Mientras se cocina la miel, sin olvidar removerla periódicamente, prepararemos frascos para su almacenamiento. Tomar 2 latas de medio litro, 2 tapas para preservar y una cacerola grande y profunda de aproximadamente 5 litros, deje caer el recipiente y vierta agua de modo que quede 2 dedos por encima del nivel de las latas. Ponemos las mantas allí. En una estufa incluida, coloque una olla con frascos y tapas a un nivel fuerte, esterilice el inventario en agua hirviendo 15 minutos El tiempo de esterilización para latas y tapas se considera después de hervir agua. Sacamos los frascos esterilizados con pinzas junto con agua hirviendo y los colocamos en una mesa previamente cubierta con una toalla de gofres, y dejamos que se enfríe de esta forma. Dejamos las tapas en una sartén con agua hirviendo. Después de que el agua en los frascos se haya enfriado, viértala, cubra la mesa con una nueva toalla limpia para gofres, ya que la toalla anterior ha estado húmeda por mucho tiempo y coloque los frascos esterilizados con la parte inferior hacia abajo.

Paso 5: preservar la miel de sandía.

Para transgredir a la conservación de la miel de sandía, debe asegurarse de que esté listo. Tomamos una cucharada de agua hervida limpia y estéril, recogemos una pequeña cantidad de miel y la ponemos en un plato frío. La gota debe ser gruesa, muy viscosa y no extenderse por todo el plato, bueno, o si se extiende un poco, entonces debe hacerlo muy lentamente. La consistencia de la miel de sandía terminada se asemeja a la miel normal o crema muy espesa. Si la masa de miel que cocinaste es espesa y viscosa, entonces está lista. Ponemos los frascos esterilizados al revés, tomamos uno y lo ponemos en un plato limpio y profundo tratado con agua hirviendo, es necesario para que no se pierda ni una gota del medicamento, luego se puede comer la miel del plato. Con un cucharón limpio de agua hervida, saque la miel del recipiente y viértala en un recipiente hasta el tope. Cubrimos el tarro de miel con una tapa esterilizada, que se retira fácilmente con una mano limpia del agua, que se ha enfriado durante mucho tiempo. Cubrimos la tapa con una llave de preservación y la apretamos con una llave de preservación para que la tapa se ajuste perfectamente al cuello del banco. El color de la miel de sandía es rojo oscuro o incluso marrón, la consistencia es viscosa y el sabor es muy dulce. No es necesario enfriar la miel debajo de las cubiertas como cualquier otra preservación; simplemente la colocamos en un lugar fresco para que se enfríe.

Paso 6: sirva la miel de la sandía.

Nardek, o como también se le llama miel de sandía, se sirve en un tazón con una cucharadita. Se puede comer por separado con té o café, se puede untar en cualquier tipo de pan, utilizado en la preparación de pasteles y tartas. La miel de sandía es un excelente jarabe para pasteles, pretzels y pan de jengibre. Dicha miel tiene propiedades curativas y mejora la digestión, muy a menudo se agrega a los cereales para bebés. La miel de sandía te deleitará con su aroma y sabor en invierno. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - La miel de sandía transfiere perfectamente el almacenamiento, no puede conservarlo, simplemente apriete el cuello de los frascos con papel pergamino y átelos con elástico o hilo. Es mejor almacenar esa miel en un área oscura y bien ventilada.

- - La carne de sandía se puede triturar con una licuadora o con una picadora de carne manual y eléctrica, pero antes de usar estas unidades, la picadora de carne manual debe hervirse durante 15-20 minutos en agua, y las partes de la licuadora o picadora de carne eléctrica deben lavarse y enjuagarse bien con agua hirviendo.

- - Si no puede beber mucho azúcar, debe seguir la figura o tiene diabetes, no debe usar miel de sandía, contiene mucha sacarosa y glucosa.

- - Si tomaste una sandía inmadura, también se puede usar para hacer un nardik, pero esa miel será ligeramente agria.

- - De acuerdo con la tecnología descrita anteriormente, puede cocinar otras variedades de miel, puede ser miel de moras, uvas, melones u otras frutas dulces. Pero recuerde que las frutas que elija no deben ser agrias. Dado que el ácido condensado no es sabroso y no se pliega bien durante la cocción.

- - Controle cuidadosamente la condensación del jugo, mezcle cuidadosamente y con frecuencia con una cuchara ranurada para que no se queme y no haya olor a quemado en la miel cocida.

- - Si no tiene una cubeta de aluminio, no importa, puede usar una cubeta o bandeja esmaltada. Lo principal es que tienen un fondo grueso.