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Tortilla de papa


Ingredientes para cocinar tortilla de papa

  1. Patata 5 piezas
  2. Huevos de gallina 6 uds.
  3. Ajo 1 diente
  4. Aceite de oliva 1 cucharada
  5. Aceite de girasol ½ taza
  6. Sal, pimienta al gusto al gusto
  • Ingredientes Principales Papa
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina española

Inventario:

Cuchillo, tabla para cortar verduras, dos sartenes: uno grande, el segundo - 20 cm y con paredes altas, recipiente hondo, pala, plato grande (con un diámetro de más de 20 cm en la sartén), Skimmer, colador y colóquelo debajo

Cocinar tortilla de papa:

Paso 1: cocina las verduras.

Limpiamos papas y cebollas. En la cebolla, retire el culo con el núcleo, para que no llore al rebanar. Cortamos las papas en trozos desiguales (imagina que las cortas en rompecabezas). Ponemos una sartén grande sobre el fuego y le echamos aceite de girasol. Sí, sí, toda la mantequilla. Puedes incluso un poco más. Necesitamos un efecto de grasa profunda. Agregue un diente de ajo al aceite, ¡sin pelar! - Y salir de allí. Cuando el aceite esté tibio, agregue fuego y vierta nuestras papas picadas en el aceite. Agregaron un poco de sal y lo impidieron. Pasamos a la cebolla: se debe picar en el siguiente orden: por la mitad, luego la mitad en un cuarto y la mitad "en cuartos" en medio aros. ¡No digas un poco de Abra-cadabra! Tan pronto como hayas terminado de cortar la cebolla, agrégala a las papas y mezcla. Cocine en aceite durante 5-7 minutos..

Paso 2: ¡bate los huevos!

Mientras las papas y las cebollas se cocinan en nuestro frito improvisado, llevamos todos los huevos a un recipiente muy hondo y los batimos, picados y salados al gusto. Es hora de quitar las verduras. Encuentra y tira del ajo. Tenga cuidado, recuerde, ¡el aceite está caliente, la sartén está caliente! Teniendo esto en cuenta, transferimos las papas a un colador con una cuchara ranurada. ¡No te olvides de los platos debajo! Cuando el exceso de aceite es de vidrio, use la misma cuchara ranurada para transferir la masa en un tazón a los huevos y establecer Sartén de 20 cm al fuego Agregue aceite de oliva ahora. Estamos esperando que se caliente. ¡Ahora el momento más crucial!

Paso 3: juego de manos y sin fraude!

La atención es importante ahora, porque la primera vez tampoco entendí lo que sucedería. Vierte nuestra mezcla en una sartén caliente. El fuego es medio. Notamos que los bordes comenzaron a hornearse, y aquí con una espátula desde el centro hacia el borde y de regreso estamos "impulsando la ola", necesitamos obtener la mayor cantidad de fondo posible. Después de dos veces, déjalo solo y toma nuestro plato grande. Con una espátula, verificamos cuidadosamente el estado de la tortilla: si los bordes están libremente detrás y no se rasgan, y la mezcla de huevo se espesa, ¡puede! Voltea el plato sobre la sartén, mantenlo apretado y ... ¡voltea la sartén sobre el plato! Separe la sartén y bájela nuevamente al fuego. En el plato queda el "pastel" al revés. No lo admiramos por mucho tiempo. En este estado invertido, lo devolvemos a la sartén y con una espátula lo golpeamos dentro del borde (pones una manta debajo de los niños para ellos). Despues 2-3 minutos Repita la operación. Cubrimos, volteamos - (admiramos el lado horneado) - y devolvemos el primero a la sartén. 2-3 minutos, y la última vez que volteamos y regresamos.

Paso 4: sirve la tortilla de papa.

A través de 2 minutos Es hora de sacar la tortilla del fuego. Puedes en el mismo plato, puedes hacerlo en el mismo diámetro. Cubrimos la sartén, giramos y retiramos, dejando nuestra tortilla de papa en un plato. Después de las manipulaciones hechas, el plato debe descansar 3-5 minutos. Sí, y tú también deberías sentarte. La tensión nerviosa pasó, ¡y la alegría vino de lo que pasó! ¡Antes de servir, corta la tortilla en 4 partes e invita a la mesa! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si una mujer cocina, es mejor elegir una sartén de una manera más fácil. Girar platos pesados ​​cuatro veces por peso no es muy conveniente, algo puede salir mal;

- - Todo sobre la misma sartén: será mejor si está con un revestimiento de teflón antiadherente, entonces nada se pegará;

- - La salsa de crema agria con especias se puede servir con una cacerola de papa;

- - La composición puede ser absolutamente diversa. Los españoles también agregan calabacín, tomates, hierbas, pimientos, etc. Solo confíe en el hecho de que el volumen de la masa aumenta, - controle el nivel en los lados de los platos.

- - Una vez más te recuerdo - ¡estás lidiando con aceite caliente! Si tiene una cuchara ranurada de metal, no la baje fría. Mejor enjuague previo con agua tibia. Entonces el aceite no comenzará a torcerse.


Mira el video: Tortilla de patatas - Receta de cocina española (Junio 2021).