Hornear

Ural shangs


Ingredientes para hacer chanegs Urales

Para preparar la prueba, necesitamos:

  1. Crema agria 25% de grasa y más de 100 gramos.
  2. Requesón casero 200-250 gramos.
  3. Huevo de gallina 1 pieza.
  4. Harina de trigo 250 gramos.
  5. Aceite vegetal 100 gramos.
  6. Polvo de hornear para masa 1 cucharadita.
  7. Sal 1 cucharadita.
  8. Queso (cualquiera) 150 gramos.

Para preparar el relleno número 1, necesitamos:

  1. Huevos de gallina 2 piezas.
  2. Arroz 100 gramos.
  3. Cebolla 2 piezas.
  4. Shavel brazado grande.
  5. Sal al gusto.
  6. Azúcar al gusto.

Para preparar el relleno número 2, necesitamos:

  1. Hígado de pollo 200 gramos.
  2. Cebolla 2 cabezas.
  3. Huevo de gallina 1 pieza.
  4. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: pollo, huevos, harina
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Procesador de alimentos con tazón, tabla de cortar, cuchillo picante, sartén pequeña, olla arrocera con tapa, espátula de madera para dar vuelta, cuchara de madera con mango largo, olla de hígado de pollo, rallador de queso, tetera, licuadora, toallas de papel, gofres paño de cocina, taza de esmalte para cocinar huevos, estufa, batidora o batidora, horno, plato para hornear, bandeja para hornear, plato para servir

Preparación de los chanegs Urales:

Paso 1: prepara la masa.

Para esto utilizaremos un procesador de alimentos. Entonces, en un tazón de un procesador de alimentos, esparcimos nuestro queso cottage, crema agria, rompemos suavemente un huevo de gallina (lo principal es que ni una cáscara de un huevo ingresa a la masa), un poco de aceite vegetal y comenzamos a amasar todo con un procesador de alimentos. En el proceso de amasado, vertimos gradualmente harina de trigo, un polvo de hornear y sal de mesa en el tazón. A través de 10-15 minutos, nuestra masa amasa hasta que esté lista. Apagamos el procesador de alimentos y dejamos la masa a un lado en un lugar cálido para que descanse por el momento, y mientras tanto comenzaremos a llenarla.

Paso 2: haz el número de relleno 1.

Tomamos nuestra acedera y la vertimos con agua hirviendo de una tetera, que herviremos por adelantado. Luego, coloque la acedera en una toalla de papel y déle un poco de tiempo para que se seque. Cuando se seque, córtalo finamente en una tabla de cortar. Cebolla, lavar, pelar, lavar nuevamente, palpar con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad y picar finamente en una tabla de cortar. Ponemos una sartén pequeña en el fuego y calentamos el aceite vegetal (tanto el aceite de oliva como el de girasol funcionarán). Vierta nuestra cebolla en una sartén precalentada con aceite y cocine a fuego lento por un tiempo. Lo principal aquí es revolverlo constantemente con una espátula de madera para que no se queme. Tomamos una pequeña taza esmaltada, vertimos agua fría allí y bajamos suavemente el huevo de gallina. Pusimos un gran fuego y agregamos un par de cucharadas de sal al agua. Puedes agregar algunas cucharaditas de vinagre aquí. 7%, para que nuestros huevos no se rompan durante el proceso de cocción. Cuando el agua en la taza hierva, cocina los huevos. 15 minutos y retira la taza del fuego. Ponemos bajo agua corriente hasta que los huevos estén completamente fríos. Luego limpiamos las cáscaras de huevo y las desmenuzamos suavemente en el tablero. El huevo desmenuzado se agrega a la sartén con cebolla, un poco de sal y azúcar. Mantener el fuego 3-4 minutos y aparta la sartén del fuego. Incluso puedes cubrir la sartén ahora. En un gran fuego ponemos una cacerola pequeña con agua fría y arroz. El arroz debe estar ligeramente salado. Es costumbre tomar la proporción de agua a arroz. 1:3. Cuando el agua hierva, reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y cocine 15-20 minutos. En este caso, no olvide revolver periódicamente el arroz con una cuchara, preferiblemente de madera, para que no se queme. Idealmente, debe cocinar el arroz para que no quede agua en la sartén. Cuando el arroz esté listo, deje enfriar la sartén con arroz. Puede agregar cebolla con huevo y acedera al arroz refrescante y mezclar bien.

Paso 3: haz el número de relleno 2.

Tomamos un hígado de pollo crudo, lo lavamos completamente con agua corriente y luego recogemos agua en una sartén, agregamos el hígado allí, le ponemos sal al agua y cocinamos el hígado así 10 minutos. Cuando el hígado de pollo esté cocido, enfríelo y luego omítalo en una licuadora. Al igual que con los primeros ingredientes, cocinamos el huevo de gallina. Por cierto, puedes cocinar de inmediato 3 huevos solo ella puso el primer relleno necesario 2, y deje el tercero para el segundo relleno. Ahora dividimos nuestro huevo en 4 partes, lava y pela la cebolla, córtala 4 partes y rodarlos junto con el hígado de pollo a través de una picadora de carne. Cuando nuestro relleno ya está retorcido y acostado en un tazón, todos salmos un poco al gusto y salpimentamos con pimienta negra. Ahora todo esto debe mezclarse bien y dejarse de lado por ahora.

Paso 4: esculpe y hornea los shangs Urales.

Precalentar el horno 180 grados Celsius Mientras nuestro horno se calienta, tomamos una fuente para hornear limpia y seca preparada previamente, colocamos nuestra masa ya descansada allí y nivelamos todo cuidadosamente con nuestras manos. Cuando todas las formas estén llenas, y la masa esté perfectamente alineada, use un cepillo para lubricar y engrasar toda nuestra masa sobre un huevo batido. Para hacer esto, tome otro huevo de gallina, cuidadosamente con un cuchillo, rómpalo sobre el tazón, luego empuje con cuidado las dos mitades del huevo y viértalo en el tazón. Aquí, también, lo principal es que el caparazón no cae dentro del tazón, pero si esto sucede, no se desespere: con la ayuda de un cuchillo, puede quitarlo con cuidado directamente del tazón. Luego tome una batidora o batidora y bata el huevo por un corto tiempo hasta que la masa sea uniforme. Cuando la masa esté engrasada, con una cucharada o una cucharadita (como prefiera), extienda nuestros dos rellenos sobre la masa (o puede dividir todas las formas por la mitad, es decir, coloque el primer relleno por la mitad y el segundo relleno en la segunda mitad). Ahora todo está bien nivelado con un tenedor o cuchillo, coloque una bandeja para hornear con formas en el medio del horno y hornee las espinas en el horno 15-20 minutos. Cuando los pasteles estén ligeramente dorados en los bordes y se eleven ligeramente, espolvorea con una pequeña cantidad de queso rallado en el rallador y coloca nuevamente nuestra bandeja para hornear con los moldes en el horno 5 minutos. Esto se hace con el fin de hacer que nuestro queso se derrita un poco.

Paso 5: sirve los shangs Urales.

Cuando las espigas estén listas, sacamos la bandeja para hornear con los moldes del horno, las cubrimos brevemente con toallas para gofres y luego retiramos cuidadosamente las pelusas de los moldes, las colocamos en una fuente de servir, las decoramos con pequeñas ramas de verdura y vertimos crema agria en la parte superior. Eso es todo Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - al nivelar una masa descansada en una forma - tenga cuidado, ya que nuestra masa es bastante tierna. Si lo presiona con fuerza, al hornear nunca se elevará.

- - Te aconsejo que improvises un poco con los rellenos y los decores con pequeñas rodajas de tomate, etc. (lo que se te ocurra). Lo principal es que al final de la primera etapa de cocción, el queso rallado debe espolvorearse encima.

- - se aconseja engrasar abundantemente los formularios con aceite vegetal o mantequilla. Esto hará que sea más fácil para ti sacar el shanga de los moldes.

- - Le recomendamos que comience a preparar chanegs solo de buen humor, y tampoco recomendamos hacerlos en presencia de borradores. Todo esto puede destruir no solo la masa, sino también los pelos.


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