Hornear

Berek turco


Ingredientes para hacer la orilla turca

Ingredientes para hacer orilla turca:

  1. Yufka (o pita de Armenia) 1 paquete

Para preparar el relleno No. 1:

  1. Queso duro (cualquier grado) 350 gramos.
  2. Perejil 1 manojo (grande).

Para la preparación del relleno No. 2:

  1. Carne picada 0.5 kg.
  2. Papa 2 piezas grandes
  3. Cebollas (grandes) 1 pieza.
  4. Pimienta negra al gusto.
  5. Cocina de sal al gusto.
  6. Perejil al gusto.

Para preparar el relleno, necesitamos:

  1. Huevo de gallina 3 piezas.
  2. Aceite de oliva 150 gramos.
  3. Agua mineral (Borjomi) 500 mg.
  • Ingredientes principales: carne de res, cerdo, harina
  • Porciones 4-6
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Tabla de cortar grande, Cuchillo, Tabla de cortar ordinaria, Espátula de metal o madera para girar, Cuenco para huevos, Sartén n. ° 2, Toallas de papel, Recipiente de relleno pequeño N.º 1, Cepillo culinario para engrasar, Estufa de cocina, Horno, Bandejas, Papel de aluminio comida de plástico, nevera, tenedor, plato de servir

Cocinar orilla turca:

Paso 1: corta el yufka.

Tomamos el empaque del yufka, lo abrimos. En una gran tabla de cortar cortamos lavash armenio en 4 partes iguales. Como resultado, deberíamos obtener triángulos tan grandes. Ponlos a un lado.

Paso 2: prepara el relleno número 1.

En un rallador grueso, tres queso y póngalo en un tazón pequeño. Lave cuidadosamente las hojas de perejil con agua corriente, luego póngalas en toallas de papel y dele palmaditas un poco para eliminar el exceso de humedad. Cuando las verduras se secan un poco, su régimen se corta finamente en una tabla de cortar y luego se mezcla con queso. Mezcle bien el queso con el perejil.

Paso 3: prepara el número de relleno 2.

Tomamos cebollas, las pelamos, las pelamos completamente con agua corriente, las limpiamos con toallas de papel y las picamos finamente en una tabla de cortar. Luego tomamos una sartén pequeña, le echamos un poco de aceite vegetal (girasol o oliva), la ponemos en un gran fuego, esperamos un par de minutos a que el aceite se caliente adecuadamente. Vierte nuestra cebolla finamente picada en el aceite ya calentado y fríe a fuego lento. Intente revolver constantemente la cebolla con una espátula de madera o metal para que no se queme. Cuando la cebolla se vuelva transparente, agréguele en la sartén nuestra carne picada y mezcle todo bien. En el proceso de freír la carne picada con cebolla, intente separar y triturar constantemente los trozos de carne picada directamente en la sartén, de lo contrario no obtendrá el relleno, sino un par de trozos de carne picada con una pequeña cebolla frita intercalada. Mientras la carne picada con cebolla se fríe a fuego lento, tome las papas, pélelas con una cáscara de papas, pélelas bien con agua corriente y frótelas en un plato sobre un rallador grueso. Luego se debe agregar a la sartén a la carne picada con cebolla. Guisar hasta que se cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, al final de la cocción, sal y pimienta un poco a su gusto, y también agregue el perejil finamente picado. Por cierto, puede agregar perejil a voluntad, este no es un requisito fundamental.

Paso 4: prepara el relleno.

Toma los huevos tres piezas. Toma un tazón hondo. Coloque su mano sobre el tazón y use un cuchillo para hacer una grieta. Cuchillo moderadamente duro, golpee el huevo para formar una grieta, luego ponga el cuchillo sobre la mesa, y ahora con ambas manos empujamos cuidadosamente la grieta en dos mitades para liberar el interior del huevo del tazón. Asegúrate de que la cáscara no caiga en el recipiente, pero si llega allí, con la ayuda de ese cuchillo siempre puedes sacarla de allí. Así que repite con otros dos huevos. Cuando todos nuestros huevos se rompan en un tazón con un tenedor, bátelos hasta que estén suaves. Luego introducimos aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva) en la masa de huevo, mezclamos todo bien hasta obtener una masa homogénea. Ahora vierta suavemente en la masa de aceite de huevo, constantemente mientras lo revuelve, agua mineral (como ya se indicó en los ingredientes, le aconsejo que tome agua mineral Borjomi). Mezcle todo nuevamente y todo, nuestro relleno está listo.

Paso 5: formamos un banco.

Ahora sacamos con cuidado nuestro yufka del plato, lo colocamos en el tablero y en nuestro borde comenzamos a colocar nuestro relleno con una cucharadita o una cucharada. Luego, comience a doblar cuidadosamente el pan de pita con un tubo largo. Trate de colocar relleno de carne en un triángulo y queso en el otro. Tomamos una bandeja para hornear, la lavamos a fondo y la limpiamos a fondo con toallas de papel. Con un pincel culinario, engrase un poco la bandeja para hornear con aceite de oliva. Luego ponemos sobre él los túbulos retorcidos del banco. Colocamos los tubos en una bandeja para hornear en un patrón de tablero de ajedrez, es decir, primero colocamos un tubo con relleno de carne y luego un tubo con relleno de queso. En pocas palabras, alternamos entre ellos. Todos los tubos deben colocarse bastante apretados entre sí. Como tenemos muchas hayas, le aconsejo que use varias bandejas a la vez, como hice yo. Es cierto que en una bandeja para hornear coloqué los tubos rectangulares, y en el otro, en espiral.

Paso 6: coloca el berek en una bandeja para hornear.

Cuando todas las latas se colocan en una bandeja para hornear, todo se llena abundantemente con nuestro relleno. Fue conveniente para mí verter el relleno con una taza pequeña. En cuanto a mí, es mucho más conveniente hacer esto. Lo principal es que todos los tubos del banco se inundaron completamente desde arriba con relleno y luego están excelentemente saturados por la mañana. Luego cubrimos las bandejas para hornear con una envoltura de plástico y las colocamos en el refrigerador o en otro lugar fresco (si no tiene suficiente espacio en el refrigerador para instalar las bandejas para hornear). Es mejor hacer esto por la noche y cocinar el berek por la mañana para el desayuno.

Paso 7: hornee el berek en el horno.

Por la mañana, al día siguiente, sacamos las bandejas para hornear con el banco del refrigerador (u otro lugar fresco) y las dejamos no por mucho tiempo, para que alcancen la temperatura ambiente. Mientras nuestra haya se pone de pie - "se calienta" vamos a nuestro horno. Lo calentamos 180-200 grados Celsius Luego, en el medio del horno precalentado, coloca nuestras bandejas para hornear con la lata y hornea hasta que obtengan el mismo color dorado.

Paso 8: sirve al banco turco.

Cuando la lata esté horneada, retire la sartén del horno, coloque una base de madera para calentar y cubra 10 minutos toalla de gofres Luego, dividiendo cuidadosamente en tubos, sacamos cada uno de ellos con una espátula culinaria y lo colocamos en un plato para servir. Puedes servir berek turco en forma fría y caliente. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Como un picadillo, le aconsejo que elija carne de cerdo y ternera. Esta combinación es más agradable a su gusto en cualquier plato.

- - si su carne picada está congelada, entonces antes de cocinarla debe descongelarse naturalmente. Para hacer esto, solo necesita sustituirlo en una bolsa con agua corriente caliente durante un par de horas, o transferirlo a un plato, que debe instalarse cerca de una estufa caliente. Cuando la carne se derrite, se debe drenar el exceso de agua y sangre. En ningún caso descongele la carne picada en el microondas, de lo contrario no solo la estropeará, sino que también activará microbios dañinos. Además, su horno de microondas adquirirá el olor a carne picada descongelada durante mucho tiempo.

- - si no tienes carne picada, entonces siempre puedes cocinarla tú mismo. Para hacer esto, debe tomar un trozo de lomo de res y cerdo y pasarlo por una picadora de carne varias veces. Se cree que el relleno más delicioso es la carne picada. Es decir, toma un trozo de carne y simplemente lo pica finamente en trozos pequeños en una tabla de cortar.

- - después de haber preparado el vertido, trate de no mantenerlo en un recipiente durante mucho tiempo, pero de inmediato, si es posible, llénelo con nuestra lata en una bandeja para hornear. El tiempo máximo de almacenamiento del relleno en el recipiente es de 10 minutos.

- - De todo el empaque del yufka obtuve 32 tubos. En el paquete en sí había 8 hojas de pan de pita.

- - Puede guardar la lata en la bandeja para hornear (incluso antes de hornear) en el refrigerador hasta por 5 días, pero si sabe bien, esto no es tan simple.


Mira el video: Burak Yeter - Tuesday Official Music Video ft. Danelle Sandoval (Junio 2021).