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Grosellas Negras Congeladas


Ingredientes para cocinar grosellas negras congeladas

  1. Grosella 1 kg
  • Ingredientes principales Grosella negra
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Congelador, bolsa de plástico

Preparación de grosella negra congelada:

Paso 1: preparación y congelación de bayas.

Durante la congelación de las bayas, se conservan nutrientes importantes llamados carbohidratos, vitaminas inestables y también se conserva la vitamina C más importante, pierde sus propiedades solo en un 10-12 por ciento. Para comenzar, seleccionamos bayas, deben ser grandes, maduras y no dañadas. El primer y muy importante secreto para congelar correctamente las grosellas es ¡No lo lave antes de congelar! Durante el lavado, estas bayas recogen el exceso de líquido y se deforman. Por lo tanto, tomamos 1 kilogramo de grosella negra, lo limpiamos de hojas, bayas dañadas, si hay alguna disponible y ramitas, ¡no es necesario quitar las colas! Pon las bayas preparadas en una bandeja y ponlas en el congelador. La temperatura en ella debe mantenerse de -12 a -19 grados Congele las bayas para 1 dia. La razón para congelar bayas en una bandeja es que tales bayas no se pegan en una masa, esto simplifica su división en porciones, siempre puede tomar la cantidad de bayas que necesita, descongelar y usar para sus necesidades. Durante la congelación, la mayor parte del jugo celular en forma de agua se convierte en cristales, como resultado, el volumen de bayas se duplica. Y durante la descongelación de las bayas adecuadamente congeladas, todo el jugo que había en ellas permanece dentro y no se drena. Después de un día, saque las bayas congeladas y viértalas rápidamente con las manos limpias en una bolsa de plástico limpia. Inserte una lata de bebida regular en la bolsa y retire todo el aire de la bolsa. Use sus labios para unir el tubo de bebida y aspire todo el aire de una sola vez. Este proceso creará un vacío en el paquete, lo que ayudará a preservar de forma más segura las bayas. Retire el tubo de la bolsa y asegúrelo con un clip para que no entre aire. Devuelva la bolsa con grosellas negras al congelador y olvídese antes del invierno.

Paso 2: descongelar las bayas congeladas.

Las bayas de grosella congeladas se pueden descongelar de dos maneras efectivas. Primero de estos, este es un microondas. De la bolsa común con bayas, tome la cantidad de grosella que necesita, viértala en una bolsa de plástico, coloque la bolsa con bayas en el microondas y active el modo de descongelación en el nivel 3. Descongele las bayas durante 1 a 2 minutos. Luego los sacamos del microondas, los enjuagamos con agua corriente y los colocamos en un plato. Segundo El camino dura más. Tomamos un recipiente hondo, le echamos agua fría y dejamos caer una bolsa de bayas congeladas para que no entre agua. De esta manera, las bayas se descongelan durante 20 a 30 minutos, dependiendo de la cantidad de grosella que haya en la bolsa. Pon las pasas descongeladas en un plato.

Paso 3: sirve las grosellas negras congeladas.

La grosella negra congelada se sirve en un plato, un recipiente con crema agria o crema batida se coloca al lado. Las bayas frescas se pueden agregar a helados o yogures, hornear pasteles, pasteles con ellos, decorar pasteles. Las grosellas negras recién congeladas también se utilizan en la preparación de estofados de frutas, mermeladas, mermeladas, malvaviscos y jarabes. Los chefs profesionales usan esta baya en diferentes tipos de salsa que se sirven con pescado y carne. Útil y sabroso! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - De la misma manera, puede congelar frambuesas, fresas, fresas y grosellas rojas.

- - Puede descomponer grosellas congeladas en más bolsitas en masas más pequeñas. Por lo tanto, será más conveniente para usted obtener la cantidad de bayas que necesita del refrigerador, y la aspiradora en otros paquetes no se romperá.

- - En lugar de un clip, puede usar una banda elástica para el cabello o simplemente atar una bolsa en un nudo suelto para que después de congelarlo pueda desatarlo fácilmente.

- - Las grosellas congeladas de esta manera pueden empaquetarse en frascos limpios, estériles y secos en lugar de bolsas y cerrarse con tapas de plástico estériles secas. Las jarras de bayas deben almacenarse en el congelador.

- - Las frutas y bayas se pueden congelar de otra manera haciendo jarabe de azúcar. Hervir el jarabe, 500 gramos de azúcar por 1 litro de agua. Coloque las bayas y frutas lavadas sin núcleo, semillas, hojas, tallos en moldes de metal o bolsas de plástico y congele en un congelador. Después de congelar el producto que necesita, retírelo del refrigerador y póngalo en almíbar tibio durante un par de minutos. La temperatura del jarabe es de 35, 40 grados. Luego, con una cuchara ranurada, retírelos del jarabe, póngalos en bolsas y congélelos. Obtenga briquetas con bayas o frutas. Durante tal congelamiento, las frutas y las bayas no acumulan mucho líquido y no se hinchan mucho. Desde arriba están cubiertos con una corteza helada de jarabe de azúcar. Este tipo de congelación se utiliza para un almacenamiento muy largo de frutas y bayas.


Mira el video: Carte d'Or Sorbete de Grosellas Negras (Junio 2021).