Espacios en blanco

Pepinos en Escabeche "Como una Tienda"


Ingredientes para cocinar pepinos en vinagre

  1. Pepinos frescos basados ​​en hasta medio kilogramo por litro
  2. Guisantes negros de pimienta de Jamaica 5-6 piezas a la lata
  3. Mostaza en granos (se requiere) - 1 cucharadita por frasco al gusto
  4. Laurel - 1-2 piezas al frasco al gusto
  5. Ajo 1-2 dientes más grandes en un frasco
  6. Azúcar -6-8 cucharadas. cucharas por frasco al gusto
  7. Sal 2 cucharadas. cucharas en un frasco
  8. Esencia acética 70% 2 cucharadas. cucharas en un frasco
  9. Eneldo (necesariamente seco) como desee
  10. Hojas de cereza joven y grosella negra 3-4 piezas. a la lata
  • Ingredientes principales
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Recipiente hondo, tabla de cortar, cuchillo afilado, cocina, cubiertos, cacerola

Cocinar pepinos en escabeche "como una tienda":

Paso 1: prepara los pepinos.

Antes de encurtir pepinos, generalmente los remojo primero en agua fría por un tiempo antes seis en punto, También corté las puntas, están mejor impregnadas. También te aconsejo esterilizar los frascos con tapa antes de cocinarlos. Lo hago todo el tiempo y no explotan. Para comprender la cantidad de marinada que necesitamos, lleno las latas con agua fría hasta los bordes. Lo vierto en una sartén separada y obtengo la cantidad de agua necesaria para un frasco de pepinos en vinagre. Luego, agrego tanta agua como tomo. Es decir, el agua que fue drenada de una de las primeras latas, la multiplico por la cantidad de latas de todas seleccionadas para unir. Luego hiervo agua y vierto frascos de agua hirviendo. Cubra con sellos y deje enfriar. Cuando el agua se haya enfriado, coloque en frascos los guisantes de pimienta negra de cinco o seis granos, una cucharada de semillas de mostaza en granos, un par de hojas de perejil, dientes de ajo (esto depende de sus adicciones, no puede ponerlos), tallos de eneldo picados, hojas de cereza y grosella negra.

Paso 2: cocinar la marinada.

Ponemos de seis a ocho cucharadas de azúcar por litro de agua (depende del tipo de dulzura que desee de los pepinos en vinagre), dos cucharadas de sal de mesa, dos cucharadas de setenta por ciento de esencia de vinagre. Hervimos todo.

Paso 3: vierte los pepinos en vinagre.

Muy cuidadosamente y lentamente, en nuestras latas con pepinos y especias, comenzamos a verter adobo hervido. Lo principal es que la marinada cubre los pepinos y se vierte hasta el borde en un frasco. Después de eso, rueda hacia arriba y dale la vuelta. Ponemos en un lugar cálidopero nunca lo cubras. Hago esto para que nuestros pepinos se vuelvan más duros y crujientes.

Paso 4: Sirve los pepinos en vinagre "Como una tienda".

Nuestros pepinos salen en el banco hermosos y muy apetitosos, bastante similares a los de la tienda. Pero todos sabemos que todo esto se prepara con nuestras propias manos. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - De acuerdo con esta receta, puede cocinar con seguridad calabacines jóvenes. También será muy fácil confundirlos con los de la tienda, ya que no diferirán en apariencia y sabor, pero hay mascotas en casa, por lo que cada ama de casa lo sabe.


Mira el video: Pepino Encurtido. Con vinagre, agua y 10 minutos. (Octubre 2021).