Espacios en blanco

Pepinos en vinagre


Ingredientes para pepinos en vinagre

  1. Pepino fresco 2 kg
  2. El agua para la marinada es preferiblemente bien o manantial
  3. Sal 3 cucharadas. cucharas
  4. Eneldo (inflorescencias o patas secas) como desee
  5. Ajo 3 dientes
  6. Grosella negra deja algunas piezas
  7. Hojas de cerezo 4-5 piezas si hay
  8. Guisantes de pimienta negra 8 piezas
  9. Hojas de rábano picante (también puede enraizar piezas) 2 piezas.
  10. Pimiento rojo picante solo necesitamos una gota
  • Ingredientes principales
  • Porción 10-15
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuenco hondo, tabla de cortar, cuchillo afilado, tarro de pepino, cubiertos

Pepinos de decapado en frío:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Pepinos verdes frescos, es importante que no estén secos, se deben lavar a fondo. Encajar aquí solo pepinos en vinagresi toma pepinos para ensalada, entonces pueden resultar gachas de ellos. Vertimos pepinos con agua hirviendo e inmediatamente los bajamos bajo agua fría. Luego remoje durante un par de horas en agua fría. Después de comenzar a cambiar los pepinos en un frasco de tres litros, en el fondo del cual colocamos previamente las hojas de rábano picante, grosella negra y cereza. En la parte inferior también ponemos los dientes de ajo y los tallos de eneldo, los guisantes de pimienta negra.

Paso 2: cocina la marinada.

Criamos sal en agua fría de manantial o agua de un pozo a razón de 50 gramos por litro de agua. Verter en el frasco. Exprima una gota de pimiento rojo picante desde arriba y ciérrela con una cubierta de plástico. Si agregamos más raíz de rábano picante, nuestros pepinos permanecerán por mucho tiempo y no peróxido.

Paso 3: Sirve los encurtidos.

Si va a almacenar nuestros pepinos, le aconsejo que los coloque en un lugar fresco, como un refrigerador o una bodega. Si queremos comerlos pronto, entonces déjelo en la habitación durante tres días. Colocamos un plato debajo del frasco, porque puede derramarse líquido. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Un requisito previo es que la sal no debe ser yodada.

- - Si no tiene un manantial a mano o un pozo cerca, existe una alternativa: prepararemos una marinada con agua corriente. Diluir la sal en agua, llevar a ebullición y enfriar. Solo entonces vierta pepinos en el frasco. Luego lo cubrimos con una tapa de capron, lo volteamos y lo colocamos en un lugar fresco hasta que se detiene por completo la evolución de gases y la precipitación de precipitado blanco sobre los pepinos. Después de eso, es posible que no me creas, pero drene la salmuera, lavo todo el precipitado del frasco con agua fría, enjuago los pepinos y las especias de 3 a 4 veces, lo principal es que las hierbas y especias permanecen en el banco y vuelvo a verter agua fría al final. Cubra nuevamente y esterilice. Más tarde, puedo enrollarlo si quiero que mientan más. Tengo esos pepinos en pie el segundo año, sin perder color y sabor.


Mira el video: Cómo hacer AUTÉNTICOS Pepinillos en vinagre. Receta encurtidos cocina. (Junio 2021).