El pájaro

Pavo de año nuevo


Ingredientes para hacer pavo de año nuevo

  1. Pavo (siempre elijo congelado) 3-3.5 kg.
  2. Salchichas o se pueden reemplazar con salchichas (requerido en una cáscara natural) 8 piezas.
  3. Medio limón
  4. Panceta de cerdo ahumada 500 gramos (preferiblemente más grasa)
  5. Adjika (casa más adecuada, comprada en el mercado, todavía contiene nueces y gruesas) - 2 cucharadas. cucharas al gusto
  6. Salsa de soja no importa
  7. Mantequilla 100 gramos
  8. Sal como quieras
  9. Pimienta negra molida como desee
  • Ingredientes principales
  • Porción 6-8
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuenco hondo, tabla de cortar, cuchillo afilado, estufa de cocina, bandeja para hornear, papel de aluminio, jeringa grande, palillos de dientes, hilo de cocina (o hilo de fibras naturales), cubiertos, plato de servir

Cocinar pavo de año nuevo:

Paso 1: prepara el pavo.

El pavo congelado debe descongelarse. Esto también debe hacerse correctamente, ya que este proceso es largo e importante. Se toma un día promedio para descongelar. Personalmente lo puse en una bolsa de plástico y lo puse en un lugar fresco, no pierde su sabor, la calidad de la carne sigue siendo excelente y el pavo no tiene otros olores. Asegúrese de enjuagar bien todo el pavo. Tomamos una jeringa médica con una aguja del tamaño máximo, si no tiene, por supuesto, una jeringa especial, que se vende en tiendas de equipos de restaurante, para inyección intramuscular de la marinada. Entonces, el proceso en sí mismo puede acelerarse rápidamente y hacerse lo más eficiente posible. Debe apuñalar al pavo en los senos sensibles, en las patas, en los lados, a una distancia de hcada 2.5 cm. El método es el siguiente: introducimos la aguja hasta el hueso y la sacamos muy lentamente, en este momento liberamos la solución. Hacemos la solución mezclando 100 gramos de salsa de soja y 50 gramos de mantequilla derretida. Tal pavo debe dejarse en remojo durante varias horas. Debe cocinar el pavo al menos cuatro horas antes de servir, para que todo esté a tiempo.

Paso 2: Relleno del pavo.

Con un plato ponemos adjika, sal, pimienta negra. Cubre nuestro pavo afuera y adentro. A continuación, tome la mitad de la panceta de cerdo y córtela finamente. Junto con las salchichas, lo enviamos a la barriga del pavo, lo más fuerte posible. Tapar el agujero resultante con medio limón. Conectamos las patas con hilos culinarios (o con el hilo habitual de fibras naturales) y comenzamos a coser el "culo". Hacemos esto con palillos de dientes regulares. Cubrimos la bandeja para hornear con papel de aluminio, colocamos la mitad restante de la panceta de cerdo ahumada. Esto es necesario para que el pavo no se pegue y esté saturado de grasa durante la cocción. Extendimos el pájaro, lo envolvemos flojamente con papel de aluminio.

Paso 3: cocina el pavo.

Precalentar el horno hasta 250 grados. Ponemos un pavo y lo dejamos allí durante una hora y media. Después de que haya pasado este tiempo, saque, combine la salsa de soja restante y la mantequilla, comience a verter el pavo encima, así como la mezcla resultante del fondo de la sartén. Esto evitará que nuestro pavo se seque y empape en grasa. Envolver y dejar por otra hora. El último toque es elevar un poco la temperatura en el horno y dejar el pavo con la lámina abierta, para que quede cubierto con una costra dorada. Tarda 5-10 minutos.

Paso 4: Servir el pavo de Año Nuevo.

Sirve todo el pavo caliente. El olor y el sabor no dejarán indiferente a nadie. Lo prometo Puedes decorar el plato con rodajas de limón, verduras y ramitas de hierbas secas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - El pavo es tierno y jugoso en nuestro país porque la perforación con salsa de soja, así como la presencia de salchichas y panceta de cerdo, no permite que el pavo se seque. Como ella tiene poca o ninguna grasa natural.

- - Cualquier verdura a su gusto puede servir como guarnición para un pavo. Puede ser un puré de papa estándar o una mezcla de vegetales a la parrilla o al vapor. Si lo desea, el plato se puede complementar con arroz frito.

- - La carne es muy jugosa y no necesita salsa adicional. Pero si desea hacer un pavo generalmente increíblemente sabroso, agréguelo a una salsa picante picante o de ajo a su gusto. Las variaciones de queso cremoso también son geniales.