Salsas

Aderezo para ensalada "Aioli"


Ingredientes para la preparación del aderezo para ensalada "Aioli"

  1. Agua purificada 1 cucharadita
  2. Limón grande 1 pieza
  3. Ajo grande 4 dientes
  4. Yema de huevo 1 pieza
  5. Aceite vegetal refinado 200 mililitros
  6. Sal al gusto
  • Ingredientes principales Huevos, Limón
  • Porción 1 porción

Inventario:

Tazón de ajo, tabla de cortar, cuchillo, taza, batidor de mano o batidora, cucharada, cucharadita, exprimidor, tazón profundo, tazón o salsera

Preparación de aderezo para ensalada "Aioli":

Paso 1: prepara el jugo de limón.

Para esta salsa, puede tomar jugo de limón ya preparado, pero prefiero jugo fresco de limón real. Por lo tanto, primero lavamos los cítricos con agua corriente. Usando un cuchillo en una tabla de cortar, corta el ingrediente en dos mitades. Tomamos un exprimidor y exprimimos el jugo de limón. Si dicho equipo no está a la mano, no se desanime. Puede obtener el jugo y exprimir las mitades del limón con las manos sobre un plato hondo, aunque en este caso necesitará más ingredientes cítricos, ya que el exprimidor a este respecto, por supuesto, es más económico.

Paso 2: prepara el ajo.

Primero necesitamos pelar los dientes de ajo de la cáscara. Para hacer esto, presione suavemente el ingrediente en la tabla de cortar con el mango del cuchillo. Por lo tanto, ahorraremos un poco de tiempo, ya que la cáscara prácticamente se alejará del ajo. Luego, con la ayuda del ajo, cortamos el ajo y lo dejamos temporalmente en la tabla de cortar.

Paso 3: prepara el aderezo de ensalada de alioli.

Pon el ajo picado en un recipiente hondo. Separar la yema de huevo de la proteína. El último componente del huevo se puede verter en una taza, no lo necesitamos. Y vierta la yema en el tazón hasta el primer componente. Ahora, literalmente gota a gota, agregue aceite vegetal, para que durante el proceso de agitación podamos combinar todos los ingredientes del aderezo. Usando un batidor manual o una batidora, comenzamos a batir la yema y constantemente agregamos una gota de aceite. El aceite debe tomarse necesariamente refinado, ya que no tiene olor, por lo que no interrumpirá el sabor y el olor de otros componentes de la salsa. Cuando una masa espesa comienza a formarse en nosotros, el aceite se puede agregar ya en una pequeña corriente. Importante: batir constantemente todos los ingredientes con una herramienta para obtener un aderezo grueso. Después: agregue jugo de limón, sal al gusto y una cucharadita de agua purificada. Tenga en cuenta que si por alguna razón obtiene una masa bastante líquida, continúe batiendo con una batidora hasta que la masa se espese y se vuelva como la mayonesa, y solo luego agregue agua. Eso es todo, ¡la estación de servicio de Aioli está lista!

Paso 4: sirva el aderezo de ensalada de alioli.

Verter, ayudando con una cucharada, la salsa en el tazón o la cacerola. E inmediatamente después de eso ponemos sobre la mesa la ensalada. En este caso, los invitados pueden agregar de forma independiente la cantidad de combustible que deseen. En otro caso, inmediatamente después de hacer la salsa, pueden llenar la ensalada solos y servir el plato terminado en la mesa. En cualquier caso, el aderezo para ensaladas es muy sabroso y también se puede servir con platos de pescado o incluso carne. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para que todos los ingredientes se unan bien, deben estar a la misma temperatura ambiente. Por lo tanto, es aconsejable poner todos los productos en el refrigerador durante varios minutos antes de cocinarlos.

- - El aderezo para ensalada de alioli se puede almacenar en el refrigerador en estantes medianos por hasta dos días. Por lo tanto, parte de la salsa se puede verter en un frasco de vidrio y cerrar herméticamente con una tapa de plástico. En tales platos, permanecerá más tiempo en el refrigerador que en un tazón o salsera.

- - Si ha preparado la salsa de alioli para servirla con platos de carne o pescado, puede agregarle una pequeña cantidad adicional de perejil finamente picado y eneldo.

Mira el video: Aderezos para Ensaladas, TresDdiferentes (Agosto 2020).