Carne

Estofado de calabaza


Ingredientes para cocinar estofado de cerdo con calabaza

  1. Calabaza 500 g
  2. Cerdo 1 kg
  3. Tomates 5 piezas
  4. Cebolla 2 piezas
  5. 4 dientes de ajo
  6. Aceite (vegetal, oliva) para freír al gusto
  7. Sal al gusto
  8. Pimienta negra molida al gusto
  9. Albahaca (seca) al gusto
  • Ingredientes principales: cerdo, calabaza
  • Sirviendo 3 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Utensilios de cocina, estufa, sartén, picadora de carne o licuadora

Cocinar estofado de cerdo con calabaza:

Paso 1: prepara los ingredientes para cocinar.

Primero tomamos la carne, la enjuagamos con agua corriente y la secamos con una toalla de papel. Limpiamos la carne de venas y películas y la cortamos en una tabla de cortar con pajitas o cubos. Para guisar, puedes tomar casi cualquier parte de la carne de cerdo, pero prefiero trabajar con el filete. También lavamos y cortamos los vegetales de la siguiente manera: calabaza picada, cebolla picada, tomates y ajo se pasan a través de una picadora de carne o se cortan con una licuadora para llenarlos. Entonces, nuestros ingredientes están listos para cocinar, vaya al siguiente paso.

Paso 2: Estofar el cerdo con calabaza.

Vierte un poco de aceite vegetal en la sartén y fríe los trozos de carne hasta que adquieran un color dorado claro. Los cambiamos a un plato para liberar la sartén hasta ahora. En la misma sartén, fríe las cebollas hasta que estén transparentes, coloque la calabaza encima y continúe friendo, revolviendo constantemente, durante 5 minutos. Luego agregue el aderezo de tomate y ajo, sazone con especias, cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos. La calabaza debe ablandarse un poco antes de agregarla a la carne. Volvemos la carne a la sartén, mezclamos bien, tapamos y cocinamos a fuego lento hasta que estén cocidos por otros 20 minutos. Si lo desea, puede agregar crema agria, pero incluso sin ella, la calabaza se vaporizará y se convertirá en una salsa dulce increíble.

Paso 3: Sirva el estofado de cerdo con calabaza a la mesa.

Como cualquier otro guiso con un rico sabor y aroma, se sirve mejor con una guarnición que no compita con el brillo del sabor. Como guarnición, puede ofrecer arroz, papas hervidas, pasta. Servir el estofado de cerdo con calabaza debe estar caliente y siempre con salsa. Puede decorar el plato agregando una ramita de eneldo o perejil, o simplemente espolvorear con hierbas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En lugar de tomates, puedes usar pasta de tomate.

- - El sabor de la calabaza es bastante suave, por lo que es muy adecuado para especias: comino, pimienta, mezclas orientales. Puedes agregar lo que quieras.

- - Al guisar carne, levante la tapa lo menos posible para no bajar la temperatura dentro de los platos. Para acelerar el proceso de cocción, puede agregar un poco de jugo de granada a los platos.


Mira el video: Receta de guiso de calabaza - Karlos Arguiñano (Noviembre 2021).