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Pastel de miel "Leopardo"


Ingredientes para la preparación del pastel de miel "Leopard"

  1. Miel (cualquiera) 6 cucharadas con un portaobjetos
  2. Soda 3 cucharaditas
  3. Azúcar (1 taza = 200 ml) 3 tazas
  4. Agua pura filtrada 6 cucharadas
  5. 0.5 cucharadita de sal de mesa
  6. Mantequilla 150 gramos
  7. Huevos de gallina (grandes) 6 piezas
  8. Harina de trigo premium 8.5 vasos
  9. Cacao en Polvo 160 gramos
  10. Canela 1 cucharadita
  11. Leche condensada (hervida) 800 gramos
  12. Crema agria (contenido de grasa no inferior al 30%) 500 ml
  13. Crema (contenido de grasa no inferior al 30%) 300 ml
  14. Crema espesante 2 piezas
  15. Azúcar de vainilla 20 gramos
  16. Chocolate Blanco 300 gramos
  17. Azúcar glas 70 gramos
  18. Chocolate negro 100 gramos
  19. Color de los alimentos amarillo y naranja.
  20. Mermelada verde (se pueden usar caramelos de gelatina) 2 piezas
  • Ingredientes principales Crema, harina, cacao y chocolate.
  • Porción15-17
  • Cocina del mundo

Inventario:

Taza medidora, Bandeja grande y profunda con una tapa hermética, Cubiertos, Cuchillo afilado, Tabla de cortar, Estufa de cocina, Bandeja grande para horno, Horno, Espátula culinaria, Mesa, Papel pergamino, Tamiz pequeño, Batidora o licuadora, Plato muy grande, o gran espacio

Cocinar pastel de miel "Leopard":

Paso 1: Prepare la mezcla de miel y azúcar para la preparación de la masa.

Ponga la miel en una sartén grande y profunda, póngala a fuego medio, revolviendo constantemente para que hierva. Luego agregue sal, 6 cucharadas de agua limpia filtrada y 3 cucharaditas de refresco. Al mismo tiempo, no dejes de removerlo, de lo contrario se quemará. Luego vierta el azúcar granulada. Cocine esta mezcla hasta que el azúcar se haya disuelto completamente, sin olvidar remover el contenido de la sartén por un segundo. Después de que la mezcla hierva, hiérvela unos 3-5 minutos, esta vez será suficiente para disolver completamente el azúcar. Como resultado, la mezcla debe adquirir un color amarillo amarronado brillante. Después de eso, retire la sartén del fuego, agregue la mantequilla a temperatura ambiente, revuelva en la mezcla hasta que se derrita por completo. Ahora deja que la mezcla dulce descanse un poco y enfriar a una temperatura de 50 grados.

Paso 2: prepara la masa para el pastel.

Después de eso, batir 6 huevos de gallina alternativamente, mientras que después de cada huevo mezcle bien la masa. Después de eso, tamice la harina de trigo a través de un tamiz fino directamente en la sartén, luego agregue el cacao y la canela. Ahora comience a amasar la masa con una cucharada o una espátula de cocina. Cuando la masa se mezcle bien, continúe amasar manualmente. Como resultado, la masa debe adquirir una consistencia ligeramente fluida y pegajosa. No se alarme por esto, porque después de que la masa haya descansado, la harina se hinchará, tomará una forma firme y elástica.

Paso 3: Estira las capas de la masa y hornea los pasteles en el horno.

Espolvoree ligeramente la superficie de trabajo de la mesa con harina, extienda la masa, divídala aproximadamente en 10-12 partes idénticas y empezar a salir Enrolle cada pieza de masa en una capa rectangular, luego use un tenedor en cada capa para hacer pinchazos frecuentes. Cada capa debe colocarse en una hoja de papel pergamino del tamaño apropiado, ligeramente espolvoreada con harina. El tamaño de mis pasteles es de 25x35 centímetros. Precalentar el horno hasta 190-220 grados, coloque pasteles y hornee por 10-12 minutos. Como resultado, obtuve 11 pasteles completos y 1 más del resto de la prueba.

Paso 4: prepara la crema para el pastel.

Para preparar la crema, debemos combinar en un recipiente hondo 0,5 litro crema agria fresca con azúcar de vainilla, mezclar bien y luego batir con una batidora o licuadora. Luego, sin dejar de batir, agregue al tazón, literalmente 1 cuchara, previamente hervida (no menos de 2-3 horas) leche condensada. Al mismo tiempo, debe batir la masa no a velocidades demasiado altas, para no convertir la crema agria en aceite. Batir hasta obtener una consistencia homogénea y aireada de la masa total. Ahora bate en un recipiente aparte 300 ml de crema hasta que se formen picos sólidos. Luego agrégueles un espesante y continúa batiendo un par de minutos más. Luego agregue la crema agria resultante a la crema batida. Agitar una crema de este tipo cuesta movimientos muy suaves y suaves de arriba a abajo, de modo que se retiene la mayor cantidad de aire posible en la masa, mientras que la batidora nunca debe usarse.

Paso 5: Cubre las capas con crema y comienza a formar un pastel.

Coloque los pasteles listos y refrigerados en una tabla de cortar grande, cada pastel extendido de manera rica y uniforme con crema cocida. Yo aceitado 10 pasteles, y el 11 se fue por si acaso (en el futuro fue muy útil para mí). Ahora coloque el pastel en una tabla de cortar conveniente y colóquelo en el refrigerador o en cualquier otro lugar frío para insistir, aproximadamente por 5-6 horas. Después de este tiempo, cuando nuestro pastel esté lo suficientemente saturado, córtelo en dos mitades. En una de las mitades del pastel, corta una tira que forme 2 patas. No quite la parte cortada, ya que pronto nos será útil para la fabricación de las patas traseras del leopardo. Corte un pedazo de la segunda mitad del pastel, cuyo ancho será 7-8 centímetros. Empújalo con fuerza hasta la primera mitad para aumentar y alargar el cuerpo del leopardo. Cortar un cuadrado de la segunda mitad. Luego, en un leopardo, haga un corte en forma de cono en las patas delanteras, cuyo grosor debería ser aproximadamente 6-7 pasteles. En esta apertura, establecemos un cuadrado: este es un espacio en blanco para la cabeza del coño. Redondea un poco el hocico, es decir, corta las esquinas puntiagudas del cuadrado. Luego haga cortes a lo largo del cuerpo para que sea posible dar forma y resaltar los omóplatos y el cinturón de las extremidades superiores del gato. Cuidadosamente alrededor de los lados. Los cortapelos llenan los agujeros entre la cabeza y el cuerpo. Coloque sus extremidades posteriores a su cuerpo. Las patas delanteras deben ser altas 3-4 pasteles. Alrededor de la espalda del leopardo.

Paso 6: lechada

Para el rejuntado, debemos preparar una mezcla que sea bastante pegajosa para que no se quede atrás de la base del pastel. Para hacer esto, use una licuadora o, en casos extremos, una picadora de carne. Moler una porción del pastel cortado con la crema. Ahora proceda al macerado directo de las costuras. En este caso, es aconsejable humedecer las manos periódicamente en agua limpia y ligeramente tibia. Frota todos los golpes con esta mezcla pegajosa. Forma la cola de la misma mezcla, las puntas de las patas traseras, alrededor de la cabeza del gato hasta el final. Recortar un par de rincones, de la tarta dejada antes, y hazlas orejas, redondeando un poco el borde. Adjuntarlos al lugar correcto. Luego, gradualmente, comience a formar la cara del animal. Intente retratar lentamente la nariz, las mejillas y la boca.

Paso 7: cocinar el glaseado

Para comenzar, derrita en un baño de agua. 100 gramos de chocolate blanco, agregue gradualmente el azúcar glas y revuelva. Para aquellos que no saben cómo hacer un baño de agua, les explico. En el fuego, ponga una cacerola llena de agua, un poco menos de la mitad, coloque un tazón de chocolate encima de la cacerola. Cuando el chocolate se derrita, cúbralo con toda la superficie del leopardo con un pincel culinario en varias capas. Entre las capas no tome descansos largos para que cada capa se seque bien. Ahora, nuevamente, derrita en el baño de agua los 200 gramos restantes de chocolate blanco y agregue gradualmente colorantes alimentarios. Al mismo tiempo, mezcle bien la formación de hielo para que el color aparezca más rápido. Debes esforzarte mucho para lograr el tono más similar con el color de un leopardo real. Aplique el esmalte de color terminado en varias capas uniformes, dejando que cada una se seque ligeramente. Derrita el chocolate negro en un baño de agua y aplique los patrones finales al leopardo con un fino pincel culinario.

Paso 8: Sirve el pastel de miel de leopardo.

Bueno, el último toque en esta pieza de arte culinario son los ojos de un leopardo, hazlos mermelada verde. Un pastel inolvidable está listo, puedes servirlo en la mesa. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para aquellos que no quieren cortar y esculpir el leopardo del pastel, puede detener el proceso de cocción inmediatamente después de untar los pasteles con crema. Decora el pastel de tu elección y colócalo en el refrigerador o en cualquier otro lugar fresco para remojar durante 5-6 horas.

- - De acuerdo con esta receta, el pastel es enorme, al menos 4-5 kilogramos. Por lo tanto, si desea hacer el pastel un poco más pequeño, puede dividir la cantidad de todos los ingredientes entre 2.


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