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Tomates en escabeche, cosecha sin esterilización


Ingredientes para cocinar tomates en escabeche, cosecha sin esterilización

Ingredientes para la preparación de tomates en escabeche, preparaciones sin esterilización:

  1. Tomates unos 800 gr.
  2. Rábano picante deja 1/2 hoja.
  3. Guisantes negros 4-5 piezas
  4. Laurel 1 ud.
  5. Sombrillas de eneldo 1-3 piezas
  6. Hojas de grosella o cereza 3-5 pcs.
  7. Ajo 2-3 dientes.
  8. Vinagre (9%) 2 cucharaditas.

Para adobo:

  1. Sal 4 cucharaditas.
  2. Azúcar 2 cucharas
  • Ingredientes Principales Tomate
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Lata de 2.5 litros., Tapa para latas., Hervidor de agua., Cocina.

Cocinar tomates en escabeche, cosechar sin esterilizar:

Paso 1: prepara los frascos.

La cantidad de ingredientes en la receta se calcula para una lata de 2.5 litros. Por lo tanto, si desea cerrar más tomates, tome más ingredientes y, en consecuencia, latas. Primero, tome un frasco de 2.5 litros y hágalo escaldar con agua hirviendo. No vierta agua hirviendo; la jarra puede explotar. Deje que la temperatura del agua sea un poco más baja. Cuando el frasco esté esterilizado, déjelos en el fregadero (será más conveniente). Ahora que los frascos están preparados, les ponemos un aderezo para tomates: ajo, hierbas y especias. Después de lavar y secar los tomates y también ponerlos en una jarra sobre los hombros. Quizás le llevará menos, o viceversa, más tomates de los indicados en la receta, ya que todo depende del tamaño de los tomates.

Paso 2: encurtir los tomates.

Ahora necesita enjuagar los tomates varias veces. Para hacer esto, ponga agua a hervir y vierta una jarra de tomates con agua hirviendo. Vierta agua directamente en el centro de la lata; trate de no meterse en las paredes, ya que el banco puede explotar debido a la diferencia de temperatura. Cuando vierta agua por primera vez, deje reposar los bancos durante 10-15 minutos. Ahora el agua debe ser drenada. Nuevamente, caliente la tetera y vierta frascos de agua hirviendo. Ahora dejamos las latas llenas por 5 minutos y nuevamente escurrimos el agua. Ahora que ha drenado el agua, ponga sal, azúcar en un frasco y agregue vinagre. Y nuevamente, vierta agua hirviendo. Ahora las latas se pueden enrollar y poner boca abajo.

Paso 3: Servir los tomates en escabeche, cosechar sin esterilizar.

Cuando cerramos nuestros bancos, los dejamos a un lado en un lugar fresco y oscuro. Los bancos permanecerán en silencio hasta el invierno, pero quizás no puedas esperar y aún así abrir el primer frasco temprano. Pruébalo, es muy sabroso! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Es mejor tomar tomates cherry. Son pequeños y jugosos.

- - Puede verter tomates no con agua hirviendo, sino con una marinada preparada y llevar a ebullición. Cada vez, llene el frasco y viértalo nuevamente en la sartén.

- - Si conserva en vinagre los tomates grandes, perfore varias veces con un palillo de dientes, entonces no explotarán.