Salsas

Salsa de tomate china


Ingredientes para hacer salsa de tomate china

  1. Tomates (maduros) 1,5 kg;
  2. Sal (fina) 50 gramos;
  3. Azúcar 370 gramos;
  4. Vinagre (9%) 120 mililitros;
  5. Ajo 5 gramos;
  6. Clavo (molido) 4 gramos;
  7. Canela (molida) 30 gramos;
  8. Mostaza (pasta) al gusto;
  9. Agua hirviendo (para escaldar un tomate) 2-3 tazas.
  • Ingredientes Principales Tomate
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Tazón;, Colador;, Cuchillo;, Gasa;, Sartén esmaltada;, Espátula de madera;, Estufa de cocina;, Cuchara;, Latas esterilizadas;, Tapas esterilizadas;, Dispositivo para atornillar las tapas.

Cocinar salsa de tomate china:

Paso 1: procesamos tomates.

Limpiamos los tomates de las ramitas, los lavamos con agua corriente, los revolvemos durante unos segundos en un recipiente con agua hirviendo, los cortamos en la parte superior (con una cruz) y quitamos la piel con un cuchillo o dedos.

Paso 2: limpie los tomates.

Limpiamos los tomates a través de un colador con pequeños agujeros. Atencion Es más conveniente cortar tomates grandes antes de limpiarlos en 2 o 4 partes. Con un cuchillo, retiramos el lugar donde se unen los tomates a la rama.

Paso 3: haz la marinada.

Las especias se colocan en una bolsa de gasa y se colocan en una sartén esmaltada. Agregue azúcar, sal, vinagre.

Paso 4: cocina la salsa de tomate.

Puré de tomates, especias en una bolsa de gasa y especias a fuego lento (aproximadamente 30-40 minutos).

Paso 5: Retire la bolsa de especias, mezcle.

Después de que la masa adquiera la apariencia de una salsa y aparezca el sabor y aroma característicos del ketchup, deja de hervir y retira la bolsa de especias. Durante la ebullición, la masa debe agitarse constantemente con una espátula de madera para que la mezcla no se queme. Apaga el fuego, deja que la salsa se enfríe completamente debajo de la tapa.

Paso 6: agregue mostaza.

Agregue mostaza a la salsa de tomate fría.

Paso 7: coloque la salsa de tomate en los bancos y enrolle.

En frascos preesterilizados (en el horno - 10 minutos o sobre el vapor de la caldera - 15 minutos), coloque cuidadosamente el ketchup resultante, cerrar con tapas esterilizadas y enrollar con un dispositivo rodante.

Consejos de recetas:

- - Los frascos con salsa de tomate también se pueden cerrar con tapas de plástico normales (de succión), si se supone que el producto debe almacenarse en el refrigerador. En este caso, la salsa de tomate se debe comer dentro de un mes;

- - Esta versión de salsa de tomate china es muy relevante para la barbacoa;

- - La salsa de tomate se puede usar como una adición a un hot dog, huevos revueltos, fideos con carne picada, etc.


Mira el video: Salsa de tomate de árbol o tamarillo- Cocina con Conexión (Diciembre 2021).