Guarniciones

Berenjenas con limón


Ingredientes para hacer berenjenas con limón

  1. Berenjena fresca 1 kg
  2. Limones maduros 3 piezas
  3. Aceite vegetal 100 ml.
  4. Ajo 10 dientes
  5. Sal a tu gusto
  6. Vinagre 9% 1 cucharada
  7. Azúcar 3 cucharadas
  8. Guisantes de pimienta negra a su discreción
  9. Perejil y eneldo a su discreción
  10. Clavel a su discreción
  11. Laurel a su discreción
  • Ingredientes principales: berenjena, limón
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuenco hondo, Tabla de cortar, Cuchillo afilado, Estufa de cocina, Espátula de madera, Banco de 500 gamma, Sartén, Cubiertos

Cocinar berenjenas con limón:

Paso 1: prepara la berenjena.

Le aconsejo que compre berenjenas después de dos semanas, cuando aparecieron en el mercado, luego son medianamente maduras y son las mejores para ese plato. Ellos son No debe romperse y con la piel lisa. Los limones son mejores para comprar amarillo brillante y no muy duro Antes de cocinar, las berenjenas se deben lavar a fondo y secar sobre una toalla de cocina o secar con una servilleta. Luego corta la piel (si es suave, entonces ni siquiera puedes cortarla) y córtala en largos (o ancho, como prefieras) en rodajas, aproximadamente un centímetro de espesor. Ponga la berenjena en un recipiente hondo y sal bien, mezcle y reserve. por aproximadamente 1 hora.

Paso 2: prepara la marinada de berenjenas.

Vierte medio litro en la jarra cucharada de vinagre 9%, luego, hasta la parte superior, debe llenar con agua hervida. Vierta en una sartén, luego agregue 3 cucharadas de azúcar granulada, media cucharada de sal de mesa, pimienta negra con guisantes a su gusto, clavo y laurel. Todo esto es necesario llevar a ebullición en una sartén y apagarlo, tapar.

Paso 3: Estamos preparando berenjenas con limón.

Tres limones maduros cortados en rodajas finas, saca los huesos, si los hay. Pelar, enjuagar y picar el ajo en rodajas finas. Retire las berenjenas de un recipiente hondo, enjuague con agua corriente y exprima para eliminar el exceso de agua. Vierte el aceite vegetal en una sartén y fríe las berenjenas medio listo es decir, hasta que aparezca un color dorado en ambos lados. Prepare vidrio esmaltado o cristalería para colocar nuestra berenjena. Deben ser sumergidos de la sartén en escabeche caliente y enviar a los platos. Entre las rodajas de berenjena haga capas de limón y ajo. Haga esto hasta que se acaben los ingredientes. Luego vierta sobre la marinada restante, cubrir y enfriar. Luego envíe por un día a un lugar fresco.

Paso 4: Sirve la berenjena con limón.

Después de que haya transcurrido el tiempo especificado, puede abrir el recipiente con las berenjenas, cambiarlas en círculo a un plato para servir, o enrollarlas, fijarlas con palillos de dientes, colocarlas muy bien y servirlas como aperitivos sabrosos y rápidos, tanto para varios platos como para bebidas fuertes. . Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - El mejor momento para preparar este plato es agosto-septiembre.

- - Tal plato puede servir como un acompañamiento excelente para platos de carne y pescado. Tales berenjenas serán especialmente armoniosas con carne de cerdo frita, filetes o barbacoa.

- - Es necesario almacenar tales berenjenas en escabeche en el refrigerador a baja temperatura, o en cualquier lugar fresco. Se almacenan hasta 3 meses, a veces más.