Salsas

Salsa de tomate inglesa


Ingredientes para hacer salsa de tomate inglesa

  1. Tomates (maduros) 3.9 kilogramos;
  2. Azúcar 750 gramos;
  3. Sal (fina) 50 gramos;
  4. Pimienta molida, roja 10 gramos;
  5. Jengibre molido 5 gramos;
  6. Dientes molidos 3 gramos;
  7. Canela en polvo 3 gramos;
  8. Cebollas 500-600 gramos;
  9. Apio (tallos) al gusto;
  10. Vinagre (9%) al gusto;
  11. Agua purificada 4 litros.
  • Ingredientes Principales Tomate
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina MundialCocina Inglesa

Inventario:

Sartén esmaltada;, Cuchillo;, Estufa de cocina;, Espátula de madera;, Tamiz pequeño (o licuadora, picadora de carne);, Bolsa de gasa;, Frascos esterilizados (o botellas);, Tapas esterilizadas;, Dispositivo de apriete de la tapa ;, Tabla de cortar .

Cocinar salsa de tomate inglesa:

Paso 1: procesamos tomates.

Enjuague bien los tomates en agua corriente, luego hágalos con agua hirviendo en un tazón, córtelos con una cruz y pélelos (con las manos o con un cuchillo, como pelar una papa hervida). Picar vegetales cubos (aproximadamente 0.5-0.8 cm de tamaño).

Paso 2: pelar y cortar las cebollas.

Con un cuchillo afilado, pele la cáscara de la cebolla, lave las verduras y córtelas en cubos en una tabla para cortar.

Paso 3: corte el apio.

Este ingrediente está presente en la receta, opcional. El apio lavado se pela y se pica (tan finamente como sea posible, en cubos de 0.5-0.8 cm.).

Paso 4: cocina la salsa de tomate.

Los tomates procesados, el apio y las cebollas se colocan en una sartén esmaltada, agregue la mitad del agua especificada en la receta (preferiblemente hervida, a temperatura ambiente) y encienda a fuego lento. Cocinamos los ingredientes anteriores en un recipiente esmaltado hasta que se ablanden, revolviendo continuamente con una espátula de madera, evitando que se quemen. Tiempo estimado de cocción 40-50 minutos.

Paso 5: limpie las verduras.

Limpie las verduras hervidas a través de un tamiz fino (para mayor comodidad, puede usar una licuadora). Nuevamente, ponemos la mezcla a fuego lento, pero con la adición de una bolsa de especias, que incluye: vinagre, sal, azúcar. Cocinar con revuelva con frecuencia con una espátula de madera, evitando quemar, hasta que se haya evaporado toda el agua. Apaga el gas. Retire la bolsa de especias de la sartén.

Paso 6: vierta el ketchup terminado en latas (botellas).

Vertimos ketchup caliente en botellas estériles y sellamos. Guarda la salsa en genial ubicación

Paso 7: Sirve la salsa de tomate inglesa.

El ketchup inglés es un excelente condimento para platos de carne y pescado, se ve delicioso y combina: con albóndigas, chuletas, albóndigas, pescado frito y guisado, espagueti, salchichas ahumadas, etc. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Las latas con salsa de tomate tapadas con tapas de plástico deben almacenarse en el refrigerador;

- - No se recomienda usar el producto cuando se forme moho;

- - Al mezclar esta salsa de tomate con mayonesa, puede obtener una excelente salsa base para pizza o barbacoa.


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