Verduras

Rollitos de col en escabeche


Ingredientes para hacer col rellena en escabeche

  1. Repollo blanco (grande) 1 pieza
  2. Zanahoria fresca grande 4 piezas
  3. Cebollas 2 piezas
  4. Ajo 3 dientes
  5. Agua 500 ml
  6. Cilantro (molido) 1 cucharadita
  7. Aceite vegetal medio vaso
  8. Azúcar medio vaso
  9. Vinagre de vino 2 cucharadas
  10. Sal a tu gusto
  • Ingredientes principales: col, zanahoria
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuenco hondo, tabla de cortar, cuchillo afilado, estufa de cocina, espátula de madera, cacerola, sartén, cubiertos, rallador, plato para servir o platos para porciones

Cocinar rollos de repollo en vinagre:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Compramos repollo blanco sin agujeros de gusano y los más frescos. Lo desmontamos en hojas individuales y cortamos el núcleo grueso. Siguiente se puede cocinar de dos maneras hojas para col rellena: primero - escaldar las hojas con agua hirviendo y reservar por 15-20 minutos, resultarán translúcidos, pero no completamente listos, como para el repollo relleno ordinario; el segundo: se hierve toda una cabeza de repollo hasta que esté tierna y solo entonces se clasifican en hojas separadas (si desea que las hojas estén crujientes, entonces no cocines un poco de col) Elige lo que más te guste. Lavamos las zanahorias frescas con agua corriente y las pelamos, las frotamos en un rallador grueso. Las cebollas también se pelan, se lavan y se cortan en trozos pequeños. Primero, fríe la cebolla en aceite vegetal precalentado a la translucidez, luego enviamos zanahorias ralladas allí y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Obtenemos y agregamos a la masa resultante ajo, exprimido a través del ajo, el cilantro y la sal.

Paso 2: prepara la marinada para el repollo relleno.

Vierta agua hervida, aceite vegetal y vinagre de vino en un recipiente aparte. Luego agregamos azúcar granulada y una cucharada de sal. Mezclar bien.

Paso 3: formamos y preparamos los rollitos de col.

En las hojas extendimos la masa de zanahorias, cebollas y especias, envuélvelo como rollos de col ordinarios. Lo ponemos todo en un plato de vidrio adecuado y vertimos la marinada terminada. Luego lo enviamos a un lugar fresco por un día para que todo esté saturado y los rollos de repollo se marinen.

Paso 4: Sirva los rollos de repollo en vinagre.

Puede usarlo tanto frío como ligeramente calentado. Va bien con puré de papas y cualquier carne frita. También puede servir rollos de repollo como un plato separado, simplemente decorando con ramitas de perejil verde y eneldo. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Las hojas de col, para que no hiervan ni se vaporicen, se pueden poner en el congelador durante varios días. El efecto será el mismo.

- - Puede envolver el relleno no solo en las hojas de repollo blanco, para esto puede usar las hojas de uvas u otro tipo de repollo.

- - Puede comenzar tales albóndigas no solo con verduras, también puede usar cualquier pescado salado para esto, que primero debe triturarse en una tabla de cortar.


Mira el video: Rollitos de repollo rellenos de carne (Enero 2022).