Espacios en blanco

Caviar de cebolla


Ingredientes para el Caviar de Cebolla

  1. Cebolla 5 bulbos (grandes)
  2. Zanahorias 2 piezas (grandes)
  3. Pasta de tomate 1 cucharada
  4. Ajo 2-3 dientes
  5. Azúcar 1 cucharada
  6. Pimienta negra molida al gusto
  7. Sal al gusto
  • Ingredientes principales
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo, tabla de cortar, paños de cocina de papel, plato, cuenco - 4 piezas, rallador grueso, estufa, hervidor de agua, cuenco hondo, colador con malla fina, sartén, espátula de madera, ajo jengibre, mesa, picadora de carne, cuchara de mesa, tarro de medio litro - 2 piezas , Refrigerador, cuenco

Preparación de caviar de cebolla:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Para comenzar, pela el ajo de la cáscara con un cuchillo y colócalo en un plato. Luego tome la cantidad de tomate que necesita y póngala en un tazón pequeño. Después de eso, seleccione 5 cebollas grandes de su suministro y, junto con las zanahorias, use un cuchillo para pelarlas. Enjuague las verduras con agua corriente de varios tipos de contaminantes y séquelas con papel de cocina. Pon la cebolla en una tabla de cortar y córtala en cubitos pequeños 1 a 1 centímetro dividirlo en 2 partes iguales y organizar en cuencos separados. Rallar las zanahorias en un rallador grueso y ponerlas en un bol.

Paso 2: blanquear la cebolla.

Encienda la estufa a un nivel fuerte, coloque una olla llena de agua corriente y hierva. Tome un recipiente hondo y coloque en su superficie un colador con una malla fina en la parte inferior, que pone 1 parte de la cebolla, ayudándose con una cucharada. Después de que hierva el agua en la tetera, blanquear con cebollas hirviendo en un colador, vertiendo lentamente agua caliente sobre ella. Luego sumerja el colador en agua hirviendo para que la cebolla no salga más allá de sus pasillos y mantenga la verdura picada en agua hirviendo. 2 - 3 minutos. Luego, extraiga el colador, drene toda el agua, transfiera la cebolla blanqueada de vuelta al tazón en el que estaba previamente y deje que se seque.

Paso 3: freír las zanahorias y 2 cebollas.

En una estufa, encendida, coloque la sartén a un nivel fuerte, vierta la cantidad correcta de aceite vegetal y caliéntela. Eche las cebollas y las zanahorias en el aceite caliente y guisarlas durante 10 a 12 minutos hasta que estén completamente cocidas, revolviendo vigorosamente con una espátula de madera para que los ingredientes no se quemen y se fríen en el aceite por todos lados. 2 minutos antes de que los ingredientes estén completamente cocidos, agregue el ajo exprimiéndolo en la masa de vegetales a través de la prensa de ajo. Las verduras listas deben ser transparentes y ligeramente cubiertas con una ligera corteza dorada. Coloque las cebollas y zanahorias guisadas en un tazón, ayudándose con una espátula de madera, y deje que se enfríen.

Paso 4: muele los ingredientes y sazona el caviar.

Coloque la picadora de carne sobre la mesa y úsela para moler directamente en un tazón limpio, las cebollas blanqueadas enfriadas y las cebollas guisadas con zanahorias. Sazone el caviar con sal, azúcar, pasta de tomate y pimienta negra. Revuelva la mezcla con una cucharada hasta obtener una consistencia uniforme y colóquela en frascos limpios o en cualquier otro recipiente en el que desee almacenar el caviar. Coloque frascos de caviar en el refrigerador y déjelos reposar durante 8 a 12 horas o durante la noche. El caviar de cebolla está listo, es hora de probarlo.

Paso 5: sirve el caviar de la cebolla.

El caviar de cebolla se sirve frío, puesto en un recipiente hondo. Es mejor guardar el caviar en el refrigerador por 1 mes. Este tipo de caviar se puede usar en la preparación de sopas, encurtidos, borsch. También en él puedes encurtir carne de cualquier tipo y capas de pizza. Se puede comer en forma de sándwiches como complemento de un balyk o salchicha. El caviar de cebolla tiene un sabor bastante fuerte, por lo que no necesita ninguna adición en forma de chiles o pimienta roja molida. Este caviar es muy útil en la estación fría, y para no enfermarse en el invierno, puede comer una cucharada de tal caviar todos los días. Sabroso y saludable! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En lugar de pasta de tomate, puede usar salsa de tomate, tomates frescos o aderezo para borscht.

- - Si lo desea, puede agregar verduras al caviar, puede ser cilantro, eneldo, perejil o cualquier otro vegetal que desee

- - Puede controlar la agudeza del caviar reduciendo la cantidad de cebolla y ajo o aumentando la cantidad de zanahorias y pasta de tomate.

- - Para una molienda más fina del caviar, puede usar una licuadora.

- - En lugar de aceite vegetal, puedes usar aceite de oliva o maíz.

- - Este tipo de caviar se puede conservar, moler los ingredientes en una sartén de esmalte, hervir a fuego medio durante 40 minutos, verter la masa caliente en frascos esterilizados. Esterilice frascos de caviar en agua hirviendo durante medio litro 15 minutos, 25 litros litros. Luego, ciérrelos con una llave de conservación, déles la vuelta y enfríe debajo de una manta de lana durante 2 a 3 días. Almacene el caviar enlatado en un lugar oscuro, seco y bien ventilado.

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