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Crema de limon


Ingredientes para crema de limón

  1. Limon 4 piezas
  2. Azúcar 8 cucharadas
  3. Mantequilla 80-100 gramos
  4. 4 huevos
  5. Sal 1 susurro
  • Ingredientes principales Limón
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Toallas de papel de cocina, exprimidor manual de cítricos, vidrio, rallador fino, plato, cacerola profunda, batidor, estufa, termómetro de cocina, cucharada, tazón, tamiz fino, envoltura de plástico, refrigerador, latas esterilizadas limpias de medio litro, según sea necesario

Preparación de crema de limón:

Paso 1: prepara los limones.

Tome jugosos limones maduros de piel delgada, enjuáguelos con agua corriente y límpielos con toallas de papel de cocina del exceso de humedad. Luego exprima el jugo de los limones con un exprimidor manual en un vaso, necesita aproximadamente 4 limones No tire la cáscara de limón, ralle en un rallador fino en un plato aparte.

Paso 2: prepara los huevos.

Rompa los huevos sobre el plato para que no desaparezca, ni una gota del ingrediente precioso y transfiéralos a una cacerola profunda. Batir los huevos a una espuma amarilla suave con un batidor para 3 - 5 minutos. Luego agregue jugo de limón y bata los ingredientes nuevamente para 3 a 4 minutos. Luego se usa azúcar, viértalo en un recipiente con huevos y jugos de limón sin dejar de batir la masa del batidor. Batir los ingredientes hasta que se derrita el último grano de azúcar. 15 a 20 minutos.

Paso 3: cocina la crema.

Encienda la estufa a un nivel medio, agregue sal, ralladura de limón a la mezcla y cocine hasta que espese, tomará aproximadamente de 10 a 12 minutos. Batir constantemente la crema con batidos, esto ayudará a que se espese más rápido, no se pegue al fondo de la olla y no forme grumos. No sobrecaliente la crema de arriba 160 gradosya que la clara de huevo puede enroscarse y formar escamas blancas en la superficie. Verifique la temperatura con un termómetro de cocina.

Paso 4: batir la crema.

Luego vierta la masa caliente en el tazón de la licuadora, ayudándose con una cucharada, batir por 1 minutos a velocidad media Agregue la mitad de la mantequilla con una cucharada y vuelva a batir 1 minutos a velocidad media Luego agrega la última parte de la mantequilla y bate todos los ingredientes para 3 - 5 minutos a baja velocidad

Paso 5: filtra la crema.

Toma cualquier tazón limpio. En su superficie, instale un tamiz fino y cuele la crema para que no quede cáscara de limón. Limpie la crema restante en el tamiz con una cuchara en un tazón para que no se pierda una gota. Cubra el tazón con crema con una envoltura de plástico y presione la tapa, este proceso es necesario para que no se forme una corteza dura y quebradiza en la superficie de la crema. Pon la sartén en el refrigerador y deja que la crema se prepare 2 horas, durante este tiempo se espesará aún más, y luego podrá tomar una muestra.

Paso 6: guarda la crema de limón.

Después de usar crema de limón, empaque las sobras en frascos de medio litro, limpios y esterilizados, cierre con tapas limpias y vuelva a colocar en el refrigerador. Crema de limón refrigerada 5 dias. Inmediatamente antes de usar, retire la cantidad requerida de crema, transfiérala a una cacerola y caliéntela al fuego más pequeño, revolviéndola bien con un batidor. Luego usa crema de limón como desees.

Paso 7: sirve la crema de limón.

La crema de limón se puede servir por separado o con fruta. Ponga crema en el fondo de la máquina de helados y ponga frambuesas frescas, cerezas, cerezas, fresas o grosellas en la parte superior, y haga espuma de crema batida en la superficie de las bayas. Este tipo de crema a menudo se empapa en un pastel de panqueques. O colóquelo sobre un pastel horneado. El sabor de la crema es agridulce, con un olor a limón muy pronunciado. ¡Este maravilloso postre es simplemente insustituible en cualquier época del año! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - La ralladura de limón es ligeramente amarga, aunque este efecto de sabor agrio no estropea el sabor de la crema, pero si no le gusta, remoje los limones en agua tibia hervida durante 1 - 1, 5 horas y la amargura desaparecerá por completo.

- - Para un color amarillo más saturado, puede hacer una crema solo con yemas de huevo y en lugar de 4 huevos enteros, use 8 yemas de huevo.

- - A veces se agrega vainilla y canela a este tipo de crema, contando con los ingredientes anteriores, 10 gramos del primer y segundo producto.

- - Sobre la base de la tecnología, la preparación, la receta anterior de crema de limón, puede cocinar otros tipos de cremas. Por ejemplo, crema de naranja, crema de mandarina o pomelo.

- - La crema de limón se puede preparar en cualquier plato esmaltado o de aluminio.

- - Si por alguna razón, no puedes usar una licuadora para batir la crema, para este propósito una batidora es perfecta.

- - No te olvides de poner sal en la crema. Ella teje clara de huevo perfectamente. A partir de esto, la crema se vuelve más espesa.


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