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Pastilla de calabaza


Ingredientes para hacer pastilla de calabaza

  1. Calabaza 1.5-2 kilogramos
  2. Manzana 1-2 piezas
  3. Cualquier miel de unos 300 gramos o al gusto
  4. Canela molida 1 cucharadita o al gusto
  5. Azúcar de vainilla 1 cucharadita o al gusto
  6. Jengibre 1 cucharadita o al gusto
  7. Aceite de oliva 2-3 cucharaditas
  • Ingredientes principales
  • Porción 1 porción
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Toallas de cocina de papel, Cuchillo, Cuchara, Cucharita, Tabla de cortar, Licuadora, Bandeja de aluminio profunda, Cocina, espátula de hierro, Bandeja antiadherente - 2 - 3 piezas, Horno, Cepillo de repostería, Cepillo para hornear, Lata de litro seco esterilizado - 2 - 3 o según sea necesario, tapa de plástico seco esterilizado - 2 - 3 o según sea necesario

Cocinar pastilla de calabaza:

Paso 1: prepara la calabaza.

Enjuague la calabaza y las manzanas con agua corriente y limpie el exceso de líquido con papel de cocina. Luego corte la calabaza en 2 partes con un cuchillo, con una cucharada, seleccione todas las semillas con pulpa, corte la cáscara, coloque sobre una tabla de cortar y corte en trozos pequeños con un cuchillo que pueda caber cómodamente en el tazón de la licuadora. Pela la manzana de la cáscara, las semillas y el tallo, luego córtala 3 a 4 partes. Coloque los ingredientes en una licuadora y muela hasta que quede suave. Pase todo el tiempo que necesite en este proceso, deje que su puré de calabaza y manzana sea ideal sin grumos ni granos pequeños. Coloque el puré de papas terminado en una sartén profunda de aluminio con una cucharada.

Paso 2: agrega miel y especias.

Vierta la cantidad de miel que necesita en la cacerola con puré de papas, mezcle bien los ingredientes con una espátula de cocina hasta que quede suave. Luego agrega las especias que necesitas en esta versión de canela, vainilla y jengibre. Por última vez, mezcle los ingredientes perfectamente con una espátula de cocina para que todas las especias se extiendan en cantidades iguales por toda la masa de fruta.

Paso 3: prepara una bandeja para hornear y seca la pastilla.

Tome bandejas para hornear antiadherentes, coloque papel para hornear sobre su superficie de modo que sus bordes se extiendan más allá de los lados de las bandejas. Lubrique la superficie del papel de hornear por si acaso. 2 - 3 cucharaditas de aceite de oliva con un pincel de repostería. Para la masa total, necesita alrededor de 2 a 3 bandejas para hornear. Retire el tazón con los ingredientes de la licuadora y vierta lentamente una masa de calabaza en las bandejas para hornear preparadas con un chorro delgado. Tome una espátula de cocina y úsela para extender suavemente la masa de calabaza en una capa uniforme sobre toda la bandeja para hornear. El grosor de la capa no debe ser superior a 1 centímetro, o incluso mejor. Cuanto mayor es el grosor de la masa en la bandeja para hornear, más se seca la pastilla.
Y ahora 2 opciones secado de pastilla. Puede colocar las bandejas con pastilla al sol y secarlas durante 2 - 3 días en el sol, trayendo a la casa por la noche para que no se forme humedad en su superficie. O la segunda opción, que es mucho más simple y rápida, para esto precalentamos el horno hasta 60 - 80 grados posible menos. Coloque las bandejas para hornear con la pastilla en el horno y séquelas durante 4 - 6 horas. Durante el secado, deje la puerta del horno entreabierta para que su malvavisco esté seco, no horneado. ¿Cómo entender si la pastilla está lista? Presionamos con su dedo sobre la superficie de la pastilla, la pastilla correctamente preparada debe ser elástica, pero suave, su estructura debe ser uniforme sin endurecimiento grueso y el jarabe liberado durante el secado.

Paso 4: empaca y almacena la pastilla de calabaza.

A veces, la pastilla de calabaza resulta muy seca y desigual, pero esto no afecta su sabor. Debido a la miel y las especias, el pastel de calabaza es fragante y muy dulce. Después de que la pastilla se haya secado y enfriado en la sartén, con un cuchillo, sin quitar el papel de hornear, córtelo en tiras o cualquier otra figura que desee. Ahora puede quitar la pastilla del papel de hornear y enrollarla en tubos limpios. O déjelo en papel y enrolle los tubos con él. Coloque los tubos de pastilla preparados en un frasco limpio, esterilizado y seco, y colóquelo en el refrigerador. En principio, la pastilla se puede almacenar simplemente en un estante en el gabinete de la cocina, pero la temperatura en la habitación no debería ser más 20 - 21 grados calor y humedad aproximada del 70 al 80 por ciento.

Paso 5: sirva la pastilla de calabaza.

La pastilla de calabaza es un producto universal, se puede comer como dulces o agregar a varios postres, y debido a la miel también es muy útil. A veces, un pastel de calabaza se hace salado, para esto, se agrega pimienta dulce para ensalada, sal, una pequeña cantidad de azúcar y especias muy picantes en lugar de una manzana, esta pastilla se usa en la preparación de sopas, cereales, salsas y salsa. Muy saludable y muy sabroso!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Puede agregar las especias que desee al malvavisco de calabaza justo antes de secarlo. Para la pastilla dulce, tome especias que sean adecuadas para cocinar productos de harina, y para la pastila picante de la isla, todas las especias que sean adecuadas para verduras y platos de carne irán.

- - De la misma manera puede hacer una pastilla de melón, albaricoques secos, peras, manzanas.

- - Cortar pastillas no es esencial, se puede cortar con cualquier figura. Por ejemplo, se pueden cortar decoraciones muy atractivas para pasteles o pasteles.

- - Si su pastilla no se alinea bien y no puede hacer una capa incluso hermosa, humedezca una espátula de hierro en agua y dibuje una capa de la pastilla aún no preparada, obtendrá una superficie completamente plana. No se preocupe si queda una pequeña cantidad de agua; durante el secado, el exceso de líquido se evaporará.


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