Carne

Lischapap


Ingredientes para cocinar

Para barbacoa:

  1. Solomillo de cordero 1 kilogramo
  2. Ajo 1 cabeza
  3. Hoja de laurel 8-10 piezas
  4. Guisantes de pimienta 5-8 piezas

Para adobo:

  1. Agua pura 300 mililitros
  2. Ajo 1 cabeza
  3. Sal media cucharadita o al gusto
  4. Cucharadita molida de pimienta negra molida o al gusto
  • Ingredientes principales
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo, Tabla de cortar, Martillo, Ajo y jengibre, Plato hondo, Barbacoa, Estufa, Carbones, Pala para carbón, Brocheta - 8 piezas, Red para asar, Cuchara, Cucharilla, Cuenco hondo, Plato plano grande

Cocinar albóndigas:

Paso 1: prepara la carne.

Para comenzar, tome un solomillo de juramento, enjuáguelo con agua corriente, colóquelo sobre una tabla de cortar y límpielo con un cuchillo del exceso de grasa e himen. No corte mucha grasa, sin ella el cordero no será tan sabroso, será suficiente para dejar una capa ligera 5 milímetros Preparado para cortar carne, cortado en porciones con un diámetro aproximado. 3 por 3 centímetros, puedes un poco más. Batir el cordero ligeramente con un martillo para ablandarlo un poco y luego ponerlo en un recipiente hondo. Agregue hojas de laurel, granos de pimienta negra al cordero, al gusto de sal y cebolla, previamente lavados y cortados en anillos gruesos hasta 5 milímetros. Pele el ajo, exprímalo a través de una prensa de ajo en un plato hondo y agréguele agua pura y pimienta negra molida. Asentar el adobo de cordero y ajo para 30 minutos o 1 hora ¡No mezcles la marinada con la carne! En algunas variantes de este tipo de barbacoa, la carne no se marina, sino que se cocina inmediatamente, pero la carne marinada es mucho más sabrosa y suave, por lo que la condimenté con una pequeña cantidad de cebolla y especias.

Paso 2: prepara las albóndigas.

Mientras la carne se conserva en vinagre, prepara la barbacoa con carbón y córtalos. Y en la superficie yacía una rejilla de la parrilla. Es mucho más conveniente cocinar kebabs. Luego ponga los trozos de carne en escabeche en la brocheta. 5 a 6 piezas Para cada uno, mezclado con aros de cebolla, colgué un par de aros de tomate para varias brochetas. Coloque los kebabs en la red de la parrilla y fríalos por 30 - 35 mint a una corteza marrón oscura que periódicamente gira la carne de un lado a otro, para una fritura uniforme. Cada 5 minutos, con una cucharada, vierta los kebabs con la marinada cocida de ajo, sal y pimienta negra. Como saben, el cordero se cocina durante mucho tiempo, pero tenemos un kebab especial, por lo que la carne a medio cocer, cubierta con una hermosa corteza dorada, se retira de la parrilla y se coloca en un recipiente hondo y adelante, siga cocinando el castor.

Paso 3: lleva al mendigo a la máxima preparación.

Encienda la estufa a un nivel medio y coloque la sartén sobre ella. Si está preparando este tipo de barbacoa en la naturaleza, puede colocar una sartén en una parrilla de la parrilla. Retire los trozos de carne de las brochetas junto con las cebollas. Pon las cebollas en escabeche y ligeramente fritas en una sartén caliente, vierte el caldo de res y guisa. Tire la carne, los tomates fritos y los ingredientes a fuego lento hasta que estén cocidos. 30 minutos o hasta que la carne esté suave. Coloque los escarabajos terminados en un plato plano grande.

Paso 4: sirve a los mendigos.

Lishchapap se sirve caliente junto con gachas gruesas de maíz o trigo, se colocan cebollas guisadas encima, se coloca un gran plato con varias verduras guisadas u horneadas y se coloca un gran pan de pita fresco. El plato en sí se considera como guarnición para cualquier tipo de verduras, pero para variar se puede servir con puré de papas, papas al horno y pasta. Lishchapap sabe a un delicioso shish kebab aromático y jugoso empapado en ajo y especias, es agradable saborearlo con un vino fuerte, tinto y dulce. ¡Espero que disfrutes este plato! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Por supuesto, el liquen es un plato tradicional de Adyghe y es necesario cocinarlo de acuerdo con todas las reglas de Adyghe, pero una pequeña variedad de especias puede mejorar mucho su sabor y aroma. Así que siéntase libre de agregar a la barbacoa las especias que le gusten y que sean adecuadas para la carne.

- - Si cocina la barbacoa en casa, en la barbacoa eléctrica, frítela un poco más, 40 - 45 minutos serán suficientes, y luego cocine en el caldo durante otros 30 minutos.

- - Si no quieres guisar kebab en el caldo, puedes prepararlo a la parrilla. Pero no olvide que el cordero es una carne bastante dura y que si está mal encurtido el kebab puede resultar seco y duro. Por lo tanto, durante la preparación de este plato en la parrilla, vierta constantemente la marinada con liquen y, si termina, prepare otra porción. En la parrilla, la barbacoa se cocina durante 70 - 90 minutos.

- - Si durante la preparación de la barbacoa se encienden los carbones, apáguelos con poca agua o vino.


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