Espacios en blanco

Mermelada de espino amarillo sin pasteurizar


Ingredientes no pasteurizados para la preparación de mermelada de espino amarillo

  1. Espino cerval de mar 1 kg
  2. Azúcar 1 kilogramo 300 gramos
  3. Agua pura pasteurizada 500 mililitros
  • Ingredientes principales: espino cerval de mar, azúcar
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tijeras, cuenco esmaltado profundo, colador profundo, estufa, cacerola, cuchara de madera o espátula de cocina, espumadera, cucharón, frasco esterilizado de medio litro - 5 piezas, tapa de preservación esterilizada - 5 piezas, toalla de cocina - 1 - 2 piezas, manta de lana

Preparación no pasteurizada de mermelada de espino amarillo:

Paso 1: prepara las bayas.

Las bayas de espino amarillo están muy apretadas a las ramas, así que toma las tijeras y córtalas cuidadosamente en un recipiente grande y profundo esmaltado. Quite los podridos y podridos, corte los tallos con las tijeras y tírelos en un colador grande y profundo. Enjuague el espino amarillo con agua corriente de varios tipos de contaminantes y déjelo en un colador para que todo el vaso de agua. Luego vuelva a colocar las bayas en el recipiente lavado.

Paso 2: cocina la mermelada.

Encienda la estufa, a un nivel medio y ponga una sartén con la cantidad correcta de agua destilada limpia. Después de que el agua hierva, vierta la cantidad correcta de azúcar en ella y hierva el jarabe durante 5 a 10 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo, revolviéndolo periódicamente con una cuchara de madera o una espátula de cocina de madera. Luego vierta el jarabe en un tazón de bayas y déjelo reposar durante 30 a 40 minutos. Después de eso, coloque el tazón con los ingredientes en la estufa y cocine la mermelada durante 10 minutos en una rutina débil, revolviendo y eliminando constantemente la espuma con una cuchara ranurada. El tiempo se considera después de hervir la masa total. Luego ponga la mermelada en un lugar fresco y cubra el tazón con una tapa. Al día siguiente, hierva nuevamente la mermelada durante 10 minutos, sin olvidar quitar la espuma con una cuchara ranurada, y deje reposar durante la noche. Al tercer día, hierva la mermelada durante 15 minutos.

Paso 3: cierra el atasco.

Después de hervir la mermelada por tercera vez, tome la cuchara y viértala caliente en los frascos esterilizados que cubren con tapas esterilizadas para preservarla e inmediatamente enrolle la espinosa para preservarla. Humedezca los frascos con una toalla de cocina húmeda, déles la vuelta y colóquelos en el piso. Coloque una manta de lana en la parte superior para preservarla de modo que no haya espacios entre el piso y la manta, de modo que la mermelada se enfríe gradualmente sin cambios bruscos de temperatura. Coloque las latas enfriadas en un lugar oscuro, fresco y bien ventilado, como una despensa, sótano o bodega.

Consejos de recetas:

- - Puede aplicar este método de preparación de mermelada a otras frutas y bayas, por ejemplo, grosellas, fresas, cerezas, manzanas, peras y muchas otras. Por supuesto, no olvide que la mermelada menos pasteurizada conserva menos vitaminas y nutrientes que la mermelada pasteurizada, pero las cualidades gustativas de la primera opción y la segunda son idénticas.

- - Recuerde que durante cualquier conservación, todo el equipo que utilizará en la preparación de su pieza de trabajo debe lavarse a fondo con detergentes o refrescos, ¡esterilizarse o tratarse con agua hirviendo!

- - Para preparar este tipo de mermelada, las bayas de espino amarillo se pueden picar en una picadora de carne o en una licuadora, y después de eso, cocine la mermelada de acuerdo con la receta anterior.

- - Muy a menudo, se pone un palo de vainilla y canela en este tipo de mermelada para obtener un sabor más exótico. Estas especias se colocan en el último tercio de cocción y luego se retiran.

- - Puede esterilizar tapas y latas de diferentes maneras, para obtener más información al respecto, siga este enlace.


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