Salsas

Salsa de champiñones


Ingredientes para hacer salsa de champiñones

  1. Champiñones frescos 200 gr.
  2. Caldo 1.5 tazas (o agua en el mismo volumen)
  3. Limón 1 pc. (o jugo de limón - 3 cucharaditas)
  4. Harina de trigo 2 cucharadas. cucharas
  5. Mantequilla 40 gr.
  6. Sal al gusto al gusto
  • Ingredientes Principales Champiñones
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Sartén, Rallador, Cuchara, Cuchillo, Tabla de cortar, Tazón, Plato, Salsera

Hacer salsa de champiñones:

Paso 1: freír la harina.

Vierta la harina de trigo tamizada del grado más alto en la cantidad de dos cucharadas en una sartén seca y póngala a fuego alto. Mezclando constantemente, fríe la harina hasta que esté dorada. Es importante no dejar que la harina se queme, por lo que debe mezclarla en una sartén todo el tiempo mientras se fríe. Cuando la harina esté dorada, vierta en un plato.

Paso 2: prepara los champiñones.

Se deben lavar y limpiar a fondo 200 gramos de champiñones. La delgada película que cubre la tapa del hongo se agarra con un cuchillo debajo de la tapa en su conexión con la pierna y con un ligero movimiento de la mano se retira. Por lo tanto, limpiamos todos los hongos. A continuación, lavamos nuevamente los champiñones. Tome un rallador mediano y limpie los hongos a través de él. Si no tiene un rallador o si lo desea, puede cortar los champiñones con un cuchillo. Lo más importante es que las piezas son pequeñas.

Paso 3: comenzamos a preparar la salsa.

Ponemos la sartén a fuego medio y derretimos 40 gramos de mantequilla. Luego, enviamos los champiñones aplastados a la sartén. Revuelva los champiñones a menudo, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. La humedad saldrá de los hongos en este momento, por lo que su masa disminuirá notablemente. Los champiñones deben cojearse durante el guisado, pero no los deje freír. Cuando haya pasado el tiempo establecido, vierta 3 cucharaditas de jugo de limón en la sartén o exprima el jugo de las rodajas de fruta. En el futuro, debe verter la harina frita en la sartén y mezclar todo bien. Agregue 1.5 tazas de caldo. Puede ser de cualquier origen: pollo, carne o vegetales. Si no tiene un caldo a mano, puede usar agua hervida o filtrada. Vierta el contenido de la sartén al gusto y reduzca el fuego al mínimo. De esta forma, debe guisar la salsa durante unos 10 minutos. Durante este tiempo, se espesará y alcanzará la consistencia de la salsa.

Paso 4: Sirve la salsa de champiñones.

Ponga la salsa terminada en un plato hondo y enfríe a temperatura ambiente. Transferimos parte a la cacerola y servimos. La salsa de champiñón se puede usar con cualquier tipo de carne y platos de carne, con verduras, fideos, cereales o en sándwiches. Puede servir la salsa regando con un plato o en un recipiente aparte. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para preparar una pasta tierna de la salsa, ralla con una licuadora.

- - Si al momento de cocinar la salsa le parece muy amarga, entonces puede agregar una cucharadita de azúcar a la sartén. Cuando el azúcar se derrita, eliminará ligeramente el sabor agrio del plato.

- - Si está ayunando o comiendo sobre la base del vegetarianismo, puede usar caldo de verduras o agua en la receta. La mantequilla, en su caso, se puede reemplazar con vegetales o aceitunas.