Espacios en blanco

Calabacín para el invierno


Ingredientes para cocinar calabacines para el invierno

Para latas de 4 litros: Verduras y verduras:

  1. Calabacín 2 kilogramos (con una longitud aproximada de 15 centímetros y un volumen de 4-5 centímetros)
  2. Ramas de eneldo con sombrillas 300 gramos (media viga)
  3. Rábano picante deja 4 piezas
  4. Ají amargo de cualquier color 4 piezas (longitud no más de 3 centímetros)
  5. Ajo -8 dientes (2 en cada frasco) al gusto

Especias:

  1. Hoja de laurel 4 piezas (1 pieza en cada frasco)
  2. Granos de pimienta negra 8 piezas (2 piezas en cada frasco)
  3. Pimienta de Jamaica 16 guisantes (4 en cada frasco)
  4. 1 cucharadita de cilantro por lata

Llenar:

  1. Agua pura destilada 1.5 litros
  2. Sal gruesa (sin yodo) 4-5 cucharadas o al gusto
  3. Azúcar 2 cucharadas o al gusto
  4. Vinagre de mesa 9% por cada frasco, 1 cucharada o al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuenco hondo - 2 piezas, Cuchillo, Tabla de cortar, Hervidor, Estufa, Banco, litro esterilizado - 4 piezas, Tapa metálica para conservación, esterilizado - 4 piezas, Cacerola, Paño de cocina, Mesa de cocina, Cuchara, Cucharilla, Llave de conservación Manta de lana

Cocinar calabacines para el invierno:

Paso 1: prepara el calabacín.

Enjuague la cantidad requerida de calabacín con agua fría, colóquelo en un recipiente hondo y déjelo secar. En todos los calabacines con un cuchillo, corte las partes en las que se unieron los tallos y las inflorescencias. Luego colóquelos sobre una tabla de cortar, uno a la vez, y córtelos en anillos con un grosor aproximado de 1 a 1,5 centímetros. Luego transfiéralos a un recipiente limpio con agua hirviendo.

Paso 2: prepara especias y hierbas.

Haga hervir una olla llena de agua corriente en la estufa. Llene las hojas de eneldo con hojas de rábano picante en un recipiente hondo y vierta sobre agua hirviendo, luego drene el agua, deje que las verduras se enfríen, sacúdalas del exceso de líquido sobre el fregadero, divídalas en 4 partes iguales y colóquelas en frascos esterilizados. Enjuague los chiles con agua corriente y ponga 1 en cada frasco. Pelar el ajo y poner 2 en cada uno en un frasco. Encima de las verduras y verduras, apriete bien los anillos de calabacín para que llenen el frasco hasta el cuello.

Paso 3: prepara la marinada y rellena.

Encienda la estufa a una temperatura alta y coloque una sartén con la cantidad correcta de agua destilada limpia. Después de que hierva el agua, retire la sartén de la estufa con una toalla de cocina y viértala en frascos con calabacín hasta la parte superior de los cuellos. Deje reposar el calabacín en agua hirviendo 10 minutos Luego, haga un torniquete con una toalla de cocina, tome un frasco con él para que quede en el medio de la tapa ligeramente abierta y con mucho cuidado drene el agua nuevamente dentro de la sartén. Drene las latas restantes de la misma manera. Vuelva a hervir el agua en la sartén, reduzca la temperatura de la estufa a un nivel medio, agregue la cantidad correcta de sal, vinagre y azúcar a la sartén y cocine la marinada para 10 minutos hasta que estén completamente disueltos.

Paso 4: conserva los calabacines para el invierno.

Mientras la marinada hierve, ponga en frascos todas las especias indicadas anteriormente en los ingredientes. Vierta el adobo caliente terminado en los frascos, cúbralos con tapas esterilizadas para su conservación y selle los frascos con la llave de conservación. Luego vuélvalos boca abajo, apoyando la tapa con una toalla de cocina y colóquelos sobre la mesa de la cocina. Asegúrese de que el frasco esté bien cerrado y que no salgan burbujas de aire por debajo de la tapa. Si la lata no está bien cerrada, repita el proceso de obstrucción. Si las latas están bien cerradas, coloque una manta de lana en el piso y coloque las latas en uno de sus extremos de abajo hacia abajo, cubra las latas con el otro extremo de la manta para que no queden espacios. Permita que su conservación se enfríe durante 1 - 2 días sin cambios bruscos de temperatura. Después de que los frascos con calabacín se hayan enfriado, déles la vuelta y colóquelos en un lugar fresco y bien ventilado, como una despensa, sótano o bodega.

Paso 5: sirve el calabacín para el invierno.

La calabaza de invierno se sirve fría para adultos y temperatura ambiente para niños. Antes de servir, se pueden cortar en rodajas, pajitas o en 2 partes. Este tipo de conservación es adecuada para la preparación de platos como vinagreta, pepinillo en vinagre. Además, tales calabacines se combinan perfectamente con cualquier guarnición, a menudo se agregan a pizzas y pasteles. El calabacín para el invierno se verá genial en tu mesa en compañía de tomates y pepinos amargos. ¡Disfrútalo! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Las latas para la conservación se pueden esterilizar en autoclave, microondas o en una sartén grande. La forma más fácil: escriba una olla con agua corriente para que esté dos dedos más arriba que las latas, y hierva las latas durante 15 minutos. Las tapas para la conservación se pueden esterilizar con frascos o por separado en un recipiente hondo lleno de agua. El tiempo de esterilización para las tapas es de 15 a 20 minutos. - El conjunto de especias y hierbas en esta receta no es importante, puede poner especias y hierbas que sean adecuadas para la conservación y verduras, como clavos, semillas de mostaza, perejil, canela y muchos otros. - A veces, para darles un sabor y aroma más ricos al calabacín, se les agregan hojas de cerezo, hojas de roble, grosellas, arándanos y pimiento dulce. - ¡Recuerde que todo el equipo que utilizará durante la conservación debe lavarse, esterilizarse o tratarse a fondo con agua hirviendo! - El método anterior se puede utilizar para conservar tomates, pepinos, calabacines, calabazas, lechugas y repollos.