Guarniciones

Trigo sarraceno en el horno


Ingredientes del horno para cocinar trigo sarraceno

Ingredientes para cocinar trigo sarraceno en el horno:

  1. Cebolla 1 pieza (grande)
  2. Zanahorias 2 piezas (tamaño mediano de 12 a 15 centímetros de largo)
  3. Pulpa de cerdo 1 kilogramo
  4. Granos de trigo sarraceno 1 taza (capacidad de la taza 250 mililitros)
  5. Agua pura destilada 2 tazas
  6. Aceite vegetal refinado 5 cucharadas
  7. Sal media cucharadita o al gusto

Especias:

  1. Pimienta negra molida al gusto
  2. Pimienta de Jamaica, cucharadita molida
  3. Tomillo media cucharadita
  4. Hoja de laurel molida 2-3 pizca
  • Ingredientes principales: cerdo, trigo sarraceno
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Mesa de cocina, colador con una malla fina, recipiente hondo, cuchillo - 2 piezas, paños de cocina de papel, tabla de cortar - 2 piezas, sartén con asa y tapa extraíbles, estufa, placa - 2 piezas, espátula de cocina, cucharada, cucharadita, horno

Cocinar trigo sarraceno en el horno:

Paso 1: prepara el trigo sarraceno.

Separe la cantidad de trigo sarraceno que necesita de la masa total de cereales y vierta una capa delgada sobre una mesa de cocina limpia. Clasifique el trigo sarraceno y elimine las semillas, la cáscara, la cáscara o cualquier otro tipo de contaminación. Luego, deséchelo en un colador con un tamiz fino y enjuague los granos con agua fría. Deje el trigo sarraceno en un colador hasta que se haya drenado toda el agua, luego transfiéralo a un recipiente hondo y déjelo secar.

Paso 2: freír las verduras.

Pelar las cebollas y las zanahorias con un cuchillo. Enjuague las verduras con agua corriente y séquelas con papel de cocina. Luego, coloque alternativamente en una tabla de cortar y pique la cebolla en un cubo con un diámetro aproximado 1 a 1 centímetroy zanahorias con palos o popotes con un grosor aproximado de 0.5 centímetros y una longitud de hasta 3 centímetros. Organizar las verduras en platos separados. Encienda la estufa a temperatura media y coloque la sartén sobre ella. con 2 cucharadas aceite vegetal En grasa caliente, mezcle las cebollas y cocine a fuego lento, revolviendo con una espátula de cocina para 5 - 6 minutos a la transparencia y una ligera corteza dorada. Luego agregue las zanahorias a la cebolla, cocine las verduras para otro 6 - 7 minutos hasta que el piso esté listo zanahorias. Después de usar una cucharada, transfiera la masa vegetal a un plato. Retire la sartén de la estufa, pero no la lave, vierta en ella 2 a 3 cucharadas aceite vegetal y reservar temporalmente.

Paso 3: freír la carne.

Enjuague la carne de cerdo con agua corriente, séquela con papel de cocina, colóquela sobre una tabla de cortar, límpiela del himen, el exceso de grasa y córtela en porciones pequeñas con un diámetro aproximado hasta 3 centímetros Coloque la sartén con la cantidad correcta de aceite vegetal en la estufa, que se enciende a un nivel medio. Calienta la grasa y coloca suavemente rodajas de cerdo en ella, fríelas por 10-12 minutos hasta que estén cubiertos con una ligera corteza dorada y se vuelvan de color gris claro. No es necesario que la carne esté completamente preparada. Para 10-12 minutos La carne de cerdo, mezclada con grasa caliente, primero se fríe, luego se deja el jugo y el estofado, tomando la consistencia y color deseados. Retire la sartén del piso de carne de cerdo terminada de la estufa y coloque una tabla de cortar, previamente colocada sobre la mesa de la cocina.

Paso 4: combina los ingredientes y hornea.

Agregue las verduras fritas y el trigo sarraceno preparado para asar a la sartén con carne. Luego sazone los ingredientes con las especias indicadas en la receta, vierta la cantidad correcta de agua destilada limpia en la sartén, agregue sal al gusto y mezcle la mezcla con una espátula de cocina. Retire la manija de la sartén, cubra y coloque en el horno frío, que se enciende inmediatamente 180 - 190 grados centígrados. Cocer gachas de trigo sarraceno en el horno 30 - 35 minutos hasta que esté listo Durante este tiempo, la carne estará al vapor y suave, las verduras casi se disolverán en grasa de cerdo, el trigo sarraceno se volverá friable, absorberá la grasa y el jugo de carne de cerdo, y las especias disolverán su aroma, lo que dará un gusto inolvidable a este plato. A través de 30 - 35 minutos apague el horno, deje la sartén en él por otro 10-15 minutos y después de eso puedes probarlo.

Paso 5: sirve el trigo sarraceno en el horno.

El trigo sarraceno en el horno se sirve caliente y se considera el segundo plato caliente. Se coloca en porciones en platos y se agrega una ensalada de verduras frescas, verduras en escabeche o en rodajas frescas como guarnición. El valor nutricional de dicho trigo sarraceno aumenta de 2 a 3 veces debido a la carne y la grasa, lo que permite que el estómago se sature por completo durante la cena, el almuerzo o el desayuno. ¡Sabroso, fragante y muy simple! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Las especias indicadas en esta receta no son esenciales, puede agregar especias que sean adecuadas para platos de carne o cereales.

- - En lugar de carne de cerdo, puedes usar pollo, muslos de pollo, alitas. Después de pasar por el tratamiento térmico inicial en una sartén, rápidamente alcanzan la preparación completa en el horno.

- - No agregue más agua de la indicada en la receta, las gachas de trigo sarraceno siempre se hierven 1: 2, por ejemplo 1 taza de cereal en 2 tazas de agua.

- - No remoje el trigo sarraceno antes de cocinarlo, lo hará demasiado blando y menos desmenuzable después de cocinarlo.

- - En lugar de aceite vegetal, se puede utilizar manteca, mantequilla, margarina premium y aceite de oliva.

- - Debe haber tablas de cortar y cuchillos separados para carne y verduras crudas.


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