Carne

Estofado de ternera con champiñones


Ingredientes para cocinar estofado de ternera con champiñones

  1. Carne de res 500 gramos
  2. Champiñones miel agárico 400 gramos
  3. Pimienta búlgara 2 piezas
  4. Cebolla tamaño mediano 2 piezas
  5. Pasta de tomate 3 cucharadas
  6. Perejil fresco al gusto
  7. Eneldo fresco al gusto
  8. Albahaca seca 0.5 cucharadas
  9. Ajos medianos -2 dientes al gusto
  10. Sal al gusto
  11. Pimienta negra molida al gusto
  12. Aceite vegetal para freír
  13. Agua hervida caliente 200-250 mililitros
  • Ingredientes principales: ternera, champiñones
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, Cuchillo, Dos cuencos, Vaso 250 ml, Sartén, Cacerola - 2 piezas, Tapa para ollas, Colador, Espátula de madera, Cuchara, Guantes de cocina, Estufa, Platos - 4 piezas, Plato para servir, Toallas de papel de cocina

Cocinar estofado de ternera con champiñones:

Paso 1: prepara la carne de res.

Tomamos la carne, la lavamos bien con agua corriente, sujetamos la carne con las manos, dejamos que el agua se escurra y luego la ponemos en una tabla de cortar. Limpiamos con un cuchillo los tendones y la película. Ahora nuestra tarea: cortar la carne en trozos pequeños aproximadamente iguales para que mientras se fríe en una sartén, se fríe igual por todos lados. Cortamos la carne en trozos en un bol. Sal, pimienta al gusto y mezclar todos los ingredientes con una cucharada.

Paso 2: freír la carne.

Tome una sartén preferiblemente con bordes profundos. Vierta aceite vegetal en el recipiente y póngalo a fuego medio. Cuando el aceite se caliente, reduzca el fuego y transfiera cuidadosamente la carne del tazón a la sartén con una espátula de madera. Fríe la carne hasta que esté dorada, revolviéndola periódicamente con caldo improvisado.

Paso 3: guisar la carne.

Tomamos la sartén, le echamos agua hervida caliente, le agregamos pasta de tomate y mezclamos todo con una cucharada. Ponemos el recipiente a fuego medio. Coloque los trozos de carne frita con una espátula de madera en una sartén, cubra todo con una tapa y cocine a fuego lento. 45-50 minutos. Atención: Es deseable que haya un pequeño orificio en la tapa para que el vapor que se forma durante la cocción pueda salir libremente.

Paso 4: prepara los champiñones.

Se seleccionan champiñones frescos y fuertes para el plato. Toma los champiñones y transfiérelos a un tazón. Quizás la piel de algunos hongos se dañará, luego, con la ayuda de un cuchillo, córtela con cuidado. Lavamos bien los champiñones con agua tibia y los ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, cortamos los champiñones en trozos pequeños y nuevamente los convertimos en un tazón.

Paso 5: hervir los champiñones.

Para hervir los champiñones, tomamos una sartén pequeña, le echamos agua común, le agregamos una pizca de sal y ponemos la sartén a fuego medio. Cuando el agua en el tanque comience a hervir, cuidadosamente usando una cucharada, vierta nuestros champiñones en ella. Setas de miel se hierven para 5 minutos. Al final de este tiempo, con la ayuda de guantes de cocina, tomamos la sartén y descartamos su contenido en un colador. Dejamos que drene el líquido y colocamos los champiñones listos en un tazón o en un plato.

Paso 6: prepara la cebolla.

Pela la cebolla con un cuchillo, enjuágala con agua corriente y colócala sobre una tabla para cortar. Usando un cuchillo, corta nuestro ingrediente en medios anillos o, como quieras, en cuadrados pequeños. Luego lo transferimos a un plato limpio.

Paso 7: prepara la pimienta.

Para nuestro plato, no importa cuál sea el color de la pimienta, pero le aconsejo que tome pimienta roja o naranja, ¡ya que le dará al plato principal un hermoso color brillante! Por lo tanto, lavamos bien el ingrediente con agua corriente. Luego, con un cuchillo, corte el interior, la caja de semillas y la cola. En una tabla de cortar con un cuchillo, corte la verdura en cubos medianos y transfiérala a un plato limpio.

Paso 8: freír los ingredientes del plato.

Vierte un poco de aceite vegetal en la sartén y pon a fuego medio. Pon la cebolla picada en aros en el tazón y fríela no más de 5 minutosrevolviendo constantemente con una espátula. Después de este tiempo, agrega los champiñones hervidos a la cebolla y, revolviendo todo nuevamente con una espátula de madera, fríe los ingredientes. 10 minutos. Y luego agrega el pimiento y fríe otro 5 minutos. Usando aparejos de cocina, tomamos un recipiente y, doblándolo ligeramente, con una espátula, vertimos todos los ingredientes en una sartén con carne de res. Sal y pimienta al gusto, mezcle todo con una cucharada, cubra y cocine a fuego lento los ingredientes del plato a fuego lento. 15-20 minutos.

Paso 9: prepara el perejil y el eneldo.

Lavamos las verduras con agua corriente y luego las secamos con toallas de papel. Lo extendimos en una tabla de cortar y cortamos finamente el perejil y el eneldo con un cuchillo, luego lo transferimos a un plato limpio.

Paso 10: prepara el ajo.

Extendemos el ajo en una tabla de cortar y, aplastándolo con el mango de un cuchillo, le quitamos la cáscara. Después, picar finamente los dientes.

Paso 11: cocina el estofado de ternera con champiñones de miel.

¡Nuestro plato está casi listo! Por lo tanto, agregue albahaca y ajo a la sartén con los ingredientes, mezcle todo bien con una cuchara y guise más 5 minutos. Luego apague el quemador, agregue verduras al recipiente, mezcle todo nuevamente, cubra con una tapa y deje que se prepare para otro 5 minutos.

Paso 12: sirva estofado de ternera con champiñones de miel.

El plato terminado se puede servir de inmediato. Para hacer esto, tomamos platos especiales para servir y, con la ayuda de una cucharada, untamos el estofado de ternera con champiñones de miel. ¡Qué olor tan fragante y delicioso que tiene nuestro plato! Solo queda desearles a todos: una deliciosa cena o almuerzo, ¡y también desayuno! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Al comprar carne, preste atención a su frescura: la carne de res debe estar ligeramente rojiza y no desgastada.

- - Debe recordarse que los hongos frescos se echan a perder rápidamente, por lo que es mejor cocinarlos el día de la recolección o compra.

- - Si cocina el plato fuera de temporada, puede comprar champiñones congelados en lugar de champiñones frescos.

- - Puede servir diferentes guarniciones para nuestro plato principal, por ejemplo: puré de papas, pasta hervida, trigo sarraceno o gachas de arroz.