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Baklava armenio


Ingredientes para hacer baklava armenia

Ingredientes para hacer baklava armenia:

  1. Hojaldre listo 2 paquetes (cada uno de 800 gramos)
  2. Huevo de gallina 1 pieza
  3. Mantequilla 76% grasa 120 gramos
  4. Harina de trigo tamizada 50 gramos

Llenar:

  1. Miel 300 gramos
  2. Azúcar 100 gramos
  3. Agua pura destilada 100 gramos

Llenado

  1. Pistachos tostados 250 gramos
  2. Nuez tostada 250 gramos
  3. Almendras tostadas 250 gramos
  4. Canela molida 1.5 cucharaditas
  5. Vainilla 2 sobres (10 gramos cada uno)
  6. Azúcar 1 taza (capacidad de la taza 250 mililitros)
  • Ingredientes principales: aceite, nueces, hojaldre
  • Porción 1 porción
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Licuadora, recipiente hondo, cucharada, bandeja antiadherente con un diámetro aproximado de 43 por 50 centímetros, estufa, olla, mesa, rodillo, cuchillo, cepillo de cocina, refrigerador, horno, toalla de cocina, taza medidora, papel para hornear, espátula de cocina, placa

Cocinar baklava armenio:

Paso 1: prepara el relleno.

Para preparar baklava armenio real, necesitará 3 tipos de nueces tostadas, estos son pistachos, almendras y nueces. Ponga la cantidad correcta de nueces en un tazón limpio y seco y córtelas en migajas. Vale la pena comenzar a moler a baja velocidad, elevándola gradualmente y llevando las nueces a la consistencia que necesita. En el relleno, se permiten pequeños trozos de nueces, pero no más de 5 milímetros de espesor. Vierta la masa de nueces en un recipiente hondo, agregue la cantidad correcta de azúcar, canela y vainilla y mezcle la masa total con una cucharada hasta que quede suave. El relleno está listo. Al mismo tiempo que prepara el relleno de nueces, puede sacar la masa del paquete, desplegar las capas y dejar que se descongelen.

Paso 2: prepara una bandeja para hornear y derrite la mantequilla.

Tome una bandeja para hornear antiadherente grande con un tamaño aproximado de 43 por 50 centímetros, o la que tenga y engrase con una pequeña cantidad de mantequilla, 2 a 3 cucharadas Será suficiente, esto es aproximadamente 20 gramos Encienda la estufa a un nivel bajo y ponga la olla sobre ella con 100 gramos de mantequilla. Derrita la grasa, sin dejar que hierva. Mezcla constantemente el aceite con una cucharada para una fusión más rápida. En un plato hondo, agregue un huevo de gallina sin cáscara y bátelo con un batidor hasta obtener una espuma exuberante. Luego ingréselo en la grasa enfriada, sin dejar de batir.

Paso 3: coloca las capas y corta el baklava.

Expande 1 capa de masa a todo su ancho y largo. Colóquelo sobre una mesa previamente espolvoreada con una pequeña cantidad de harina de trigo tamizada, y enrolle en una capa delgada con un rodillo. Será muy grande, así que solo córtalo en 2 partes iguales con un cuchillo, uno de los cuales se transfiere cuidadosamente a una bandeja para hornear engrasada. Cepille la lámina de masa con mantequilla derretida con un cepillo de cocina. Divide las nueces molidas por ojo en 3 partes iguales. Espolvorea la primera capa de masa de manera uniforme con una parte y cubre las nueces con una segunda capa de masa. Lubrique la segunda capa de masa con mantequilla derretida y coloque nuevamente la segunda parte de las nueces. Prepare la segunda capa de masa de la manera anterior, córtela en 2 partes y coloque una de ellas sobre nueces. Al final, deberías poder 4 capas de masa y 3 capas de masa de nuez. La última capa de baklava es la hoja restante de hojaldre. Vierte la mantequilla derretida restante sobre la baklava aún horneada en una capa uniforme. Luego tome un cuchillo grande, largo y afilado y corte la baklava a lo largo en tiras largas con un grosor aproximado. hasta 6 - 7 centímetros y después de cruzar. Debes obtener piezas con forma de romboides, o puedes cortar la dulzura aún cruda en cuadrados. Precalentar el horno hasta 180 - 190 grados centígrados, y poner una bandeja para hornear con baklava 30 a 40 minutos en el refrigerador.

Paso 4: hornea el baklava.

Después de 30 a 40 minutos, retire la bandeja para hornear del refrigerador y colóquela en un horno precalentado. Hornear baklava para 40 - 45 minutos hasta que esté listo Durante este tiempo, la masa se hornea y la superficie del baklava se cubre con una costra de color beige claro. Ahora lo principal es aferrarse y no comer un pedazo, aunque en este momento el baklava todavía está bastante seco.

Paso 5: prepara el relleno.

Mientras el baklava se hornea, prepara el relleno. Encienda la estufa a un nivel medio y coloque una olla con la cantidad correcta de agua destilada limpia, hierva y vierta azúcar en agua hirviendo. Hervir el jarabe de azúcar, revolviendo con una cucharada hasta que espese y los granos de azúcar se disuelvan por completo. 5 minutos Después de atornillar la estufa a un nivel pequeño, agregue la cantidad necesaria de miel a la olla, mezcle la masa líquida hasta obtener una consistencia homogénea y cocine vertiendo más 8 minutos. Prepara la olla para verter de la estufa y deja que se enfríe; por consistencia, debe ser de densidad media.

Paso 6: vierta el baklava.

Retire la bandeja para hornear, ayudándose con una toalla de cocina del horno, y colóquela sobre la mesa de la cocina. Con un cuchillo afilado, corte el baklava a lo largo de los cortes previstos, ya que durante el horneado, la masa aumentó de tamaño y se pegó ligeramente. Vierta el relleno en una taza de medir grande y vierta baklava sobre él. Y hay un pequeño truco, vierta el baklava para que la mezcla de miel caiga entre las capas de su obra maestra culinaria. Para hacer esto, tome una toalla de cocina y, sosteniendo con ella una bandeja para hornear con baklava, vierta el relleno muy lentamente. Por lo tanto, el líquido dulce se drenará hasta el fondo de la sartén, lentamente, impregnándose gradualmente capa por capa. Cubra el baklava con una hoja de papel para hornear para que no se resista y déjelo puesto. 6 - 8 horas empapado en esta forma a temperatura ambiente. Durante este tiempo, la masa absorberá todo el relleno, la baklava se volverá suave, asombrosamente deliciosa y dulce. Con un poco de paciencia y podrás degustar este magnífico postre. Después de 6 a 8 horas, coloca un trozo de baklava en un plato con una espátula de cocina y ¡disfruta!

Paso 7: sirve el baklava armenio.

El baklava armenio se sirve apilado en porciones en platos. Justo antes de servir, puede decorarlo con jarabe de chocolate o cualquier otro tipo de jarabes. Este tipo de postre se puede complementar con frutas secas, bayas frescas o frutas frescas. Saborea este delicioso plato con té recién hecho, un batido, café o jugo de cítricos. ¡Increíblemente sabroso y no caro! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - A veces se agrega una ramita de cáscara de vainilla, canela, limón o naranja al relleno para mejorar el aroma y el sabor.

- - El conjunto de nueces utilizadas en este plato no es esencial, puede cocinar su baklava de 1 o 2 tipos de nueces.

- - En la preparación del relleno, en lugar de azúcar, puede usar azúcar en polvo, la cantidad de ingredientes especificada anteriormente para la preparación del relleno es de 100 gramos de azúcar en polvo.