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Pasteles de papa


Ingredientes de pastel de papa

  1. Granos de trigo sarraceno 400 gramos
  2. Huevos de gallina 3 piezas
  3. Cebollas medianas 1 pieza
  4. Harina de trigo 400-450 gramos
  5. Papa mediana 6 piezas
  6. Sal al gusto
  7. Pimienta negra molida al gusto
  8. Aceite vegetal para freír
  • Ingredientes principales: papa, huevos, trigo sarraceno, harina
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Toalla de papel de cocina, Tamiz, Cuchara, Estufa, Cacerola - 2 piezas, Tapa para olla, Toalla de tela, Cucharilla, Tabla de cortar, Cuchillo, Plato - 3 piezas, Sartén, Puré de papas, Licuadora, Espátula de madera, Plato de servir

Hacer pasteles de papa:

Paso 1: prepare las gachas de trigo sarraceno.

Vertimos trigo sarraceno en la superficie de la mesa, cubierto con una toalla de papel, y separándolo manualmente, eliminamos los objetos extraños. Luego lo transferimos a un tamiz y lavamos el núcleo con agua corriente. Deje que el agua se drene. Vierta el cereal del tamiz con una cucharada en la sartén y agregue agua fría al mismo recipiente. La proporción de cereales y agua debe ser 1:2. Ponemos la sartén en la estufa y cocinamos trigo sarraceno durante 5 minutos a fuego alto Tan pronto como el agua en el tanque comience a hervir, agregue una pizca de sal y reduzca el fuego a medio. No interfiera con el trigo sarraceno en un recipiente con una cucharada. Cubra la sartén con las gachas de cocina con una tapa y cocine por 15-17 minutos. Al final de cocinar gachas en 5-7 minutos reducimos el fuego al mínimo. Luego apagamos el quemador y cubrimos el plato terminado con una toalla de tela gruesa en la parte superior, para que la papilla se pueda lavar. Atención: Para no estropear el sabor de la papilla, es importante no digerirla.

Paso 2: prepara la cebolla.

Pelar la cebolla con un cuchillo. Enjuagamos con agua corriente y lo transferimos a una tabla de cortar. Usando el mismo inventario afilado, cortamos la verdura en dos partes, y luego cortamos cada mitad en cuadrados pequeños y transferimos el ingrediente a un plato libre.

Paso 3: prepara los huevos.

Enjuagar 2 huevos bajo agua corriente Vierte agua fría en la sartén y ponla a fuego medio. Usando una cucharada, transferimos los huevos a un recipiente con líquido para que el agua los cubra por completo y agreguemos una pizca de sal al agua para que la cáscara no se agriete durante la cocción. Cocinar huevos para 10 minutos Después de hervir el líquido en el recipiente. Después de cocinar, coloque los platos con huevos preparados bajo agua fría, para que la cáscara sea más fácil de limpiar. Sacamos el ingrediente cocido y lo limpiamos manualmente de la cáscara, y luego transferimos los huevos a una tabla de cortar y usamos un cuchillo para cortarlo en cubos pequeños. Difundimos el ingrediente terminado en un plato limpio.

Paso 4: prepara el relleno.

Vierte aceite vegetal en la sartén y pon el recipiente a fuego medio. Cuando el aceite se calienta ligeramente, con la ayuda de una cucharada, transferimos la cebolla picada al recipiente y la freimos hasta que esté dorada, revolviéndola constantemente con la misma vajilla. Luego cambiamos el huevo picado del plato y las gachas de trigo sarraceno de la sartén. Usando el mismo equipo de comedor, mezcle todos los ingredientes en una sartén hasta que quede suave, sal y pimienta al gusto. Apague el quemador y transfiera el relleno a un plato.

Paso 5: prepare el puré de papas.

Con un cuchillo, pele las papas y enjuáguelas bien con agua corriente. Cambiamos la verdura sobre una tabla de cortar y, usando el mismo inventario afilado, la cortamos en rodajas gruesas 2,5 centímetros. Vierte agua fría en la sartén con la expectativa de que su nivel sea 3 centímetros más alto que las papas y ponlo a fuego medio. Calentamos el agua en el tanque hasta 80 ° C, salar ligeramente el líquido y transferir las papas picadas a este recipiente con agua hirviendo. Cocine la verdura para 25 minutos a fuego medio debajo de la tapa. Al final de este tiempo, drene el agua de hervir las papas en una taza y, con la ayuda de un empujador, amase bien hasta obtener una masa homogénea sin grumos. El puré de papas para nuestro plato no debe tener una consistencia líquida y sin la adición de mantequilla, ya que prepararemos la masa a partir de él.

Paso 6: prepara la masa.

Usando una cucharada, transfiera el puré de papa enfriado de la sartén al recipiente de la licuadora y agregue la proteína y la yema del huevo crudo, habiéndola liberado previamente de la cáscara con un cuchillo. Tamiza la harina a través de un tamiz sobre un tazón de la licuadora con el resto de los ingredientes. Ponemos velocidad media y mezclamos los ingredientes de prueba hasta que se forme una masa homogénea. Luego apague el aparato y transfiera la masa terminada a la mesa, espolvoreada con harina. La masa es suave y se pega a las manos, por lo que procesamos las palmas de las manos con harina.

Paso 7: prepara los pasteles.

De la masa terminada hacemos bolas 40-50 gramos cada uno y luego de ellos forman pasteles. Con una cucharadita, coloque el relleno enfriado en el centro de cada pastel y conecte manualmente los dos lados opuestos de la masa y forme un pastel. Para que durante la preparación de los pasteles, la masa no sobresalga y el relleno no se caiga, tratamos de presionar los bordes de la tortilla con los dedos lo más fuerte posible y colocamos el relleno para que no pase más allá de los bordes de la masa.

Paso 8: prepara pasteles de papa.

Vierte aceite vegetal en la sartén y pon el recipiente a fuego medio. Cuando el aceite se caliente bien, ponga los pasteles en el recipiente de aceite con la costura hacia abajo. Freír pasteles en un lado para 4-6 minutos hasta que estén doradas Luego, usando una espátula, gire el plato al otro lado y también fríalo hasta que se forme una costra dorada en este lado. Cambiamos los pasteles de papa usando el mismo equipo en un plato ancho.

Paso 9: sirva los pasteles de papa.

Se sirve un plato con pasteles calientes preparados en la mesa con el primer plato, pero puedes invitarlos tanto a los invitados como al plato principal. Nuestros pasteles también van bien con crema agria. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para que el relleno de trigo sarraceno sea sabroso y desmenuzable, debes freírlo ligeramente en una sartén.

- - Si no tiene una licuadora o batidora para preparar la masa, no se desanime, ya que la masa se puede amasar manualmente, luego no agregue toda la harina de una vez, sino en porciones pequeñas y amase muy bien con una cucharada.

- - Para la preparación de deliciosos pasteles de papa, las papas de estas variedades son las más adecuadas, a partir de las cuales puede preparar deliciosos purés de papas magníficas y papas fritas rosadas firmes, es decir, durante la cocción de la verdura, debe hervirse y el puré de papas no debe ser aguado.