Carne

Hígado de pollo en crema agria


Ingredientes para cocinar hígado de pollo en crema agria

  1. Hígado de pollo 450-500 gramos
  2. Cebolla mediana 2 piezas
  3. Zanahoria mediana 2 piezas
  4. Crema agria 20% grasa 250-300 mililitros
  5. Nuez moscada pequeña fresca 1 pieza
  6. Sal al gusto
  7. Mantequilla 3 cucharadas
  • Ingredientes principales: hígado, crema agria
  • Sirviendo 5 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, Plato - 2 piezas, Cuchillo, Colador, Toalla de papel, Tazón - 2 piezas, Rallador mediano, Sartén, Cocina, Horno, Bandeja de horno, Tapa, Cuchara, Espátula de madera, Rallador fino, Tazón pequeño, Bandeja pequeña, Profundo el plato

Cocinar hígado de pollo en crema agria:

Paso 1: prepara el hígado.

Extendimos el hígado en una tabla de cortar y usamos un cuchillo para quitarle las venas y las grasas. Luego lo transferimos a un colador y enjuagamos bien con agua corriente. Cuando el agua se drena de nuestro ingrediente, cambiamos el hígado de pollo a una toalla de papel y lo secamos ligeramente. El componente en sí no está cortado, ya que es de tamaño pequeño. Si el ingrediente del hígado es grande, transfiéralo a una tabla de cortar y use herramientas afiladas para cortar en trozos pequeños y oblongos. Cambiamos el hígado a un tazón libre.

Paso 2: prepara la cebolla.

Con un cuchillo, pela la cebolla de las hojas y enjuaga con agua corriente. Luego cambiamos nuestro ingrediente vegetal sobre una tabla de cortar y, usando el mismo inventario afilado, cortamos la verdura en medios anillos. Pon la cebolla en un plato libre.

Paso 3: prepara las zanahorias.

Luego, con un cuchillo, retire la cáscara de las zanahorias y luego enjuague bien con agua corriente. Usando un rallador promedio, frote nuestro ingrediente en las chips de vegetales y transfiéralo a un plato libre.

Paso 4 prepara el aderezo de zanahoria y cebolla .

Ponemos una sartén con mantequilla a fuego medio. Cuando la mantequilla se derrita, ponga la mitad de los aros de cebolla en este recipiente, y revolviéndolos constantemente con una espátula de madera, cocine a fuego lento el ingrediente vegetal hasta que se vuelva transparente y suave. Después de eso, colocamos las zanahorias picadas en la sartén y continuamos revolviendo nuestros ingredientes vegetales con la misma vajilla hasta que las zanahorias también estén bien cocidas y suaves. Cuando nuestro aderezo vegetal adquiera un color ligeramente dorado, agréguelo un poco y mezcle bien nuevamente. Luego apaga el fuego. Es muy importante que nuestros ingredientes vegetales no se cocinen demasiado, ya que aún se cocinarán junto con el hígado en el horno.

Paso 5: prepara la nuez moscada.

Para que el hígado de pollo no solo sea jugoso, sino que también adquiera un aroma dulce y picante, es mejor usar nuez moscada fresca. Por supuesto, esta especia también se puede usar en forma preparada, pero su aroma no estará tan saturado y no debe almacenar la nuez moscada en esta forma durante mucho tiempo. Lavamos la fruta de la nuez con agua corriente y la limpiamos bien con una toalla de papel del agua. Frota la nuez con la piel. Usando un rallador fino, frota nuestro ingrediente en un tazón pequeño.

Paso 6: prepara la mezcla de crema agria y miel.

Vierta la crema agria en un recipiente pequeño y con la ayuda de una cucharada transferimos la miel al mismo plato. Luego agregue nuez moscada picada y sal. Usando los mismos cubiertos, mezcle bien todos los ingredientes hasta que quede suave. Atención: Si la miel está confitada, entonces antes de combinarla con crema agria, el ingrediente dulce debe derretirse a fuego medio. Para hacer esto, transfiera la miel a una cacerola pequeña y a fuego medio, revolviendo con una espátula de madera, lleve a un estado líquido. Apague el fuego y ponga el recipiente de miel a un lado para que el componente se enfríe un poco. Luego vierta el ingrediente cálido y líquido en la crema agria.

Paso 7: cocina el hígado de pollo en crema agria.

Con una cucharada, ponga las cebollas y zanahorias guisadas en una bandeja para hornear. Encima de este aderezo vegetal, esparcimos el hígado crudo en una capa. Y al final vertimos una mezcla de crema agria y miel sobre el hígado. Usando una cucharada, distribuya uniformemente esta mezcla sobre toda la superficie de la capa de hígado. En horno precalentado a temperatura 180 ° C Coloque una bandeja para hornear con un plato. Nuestro hígado de pollo se está preparando para 35 - 40 minutos. Al final de este tiempo, usando los guantes del horno, sacamos el recipiente con el plato terminado del horno y, usando una espátula de madera, mezclamos bien todos los ingredientes de nuestro plato. En el proceso de cocción, el hígado se vuelve más jugoso y empapado en especias. Cambiamos el hígado a un plato hondo y lo cubrimos con una tapa en la parte superior, de modo que todavía tenga un poco de insistencia en el costado a temperatura ambiente.

Paso 8: sirva el hígado de pollo en crema agria.

Un plato con hígado de pollo tibio se sirve literalmente después de 5-10 minutos. Cualquier guarnición es perfecta para nuestro plato fragante: gachas de arroz o trigo sarraceno, puré de papas o pasta. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Al comprar un hígado es importante prestar atención a la calidad del producto. Un buen hígado tiene una superficie lisa, brillante y de color marrón. No debe tener coágulos de sangre. No compre hígado suelto o naranja, ya que esto es una señal de que está congelado o es malo.

- - También puedes preparar este plato con otro hígado, aunque el hígado de pollo es mucho más tierno. Si vas a cocinar un plato de hígado de res o cerdo, entonces antes de cocinarlo debes remojarlo en leche. A partir de esto, el hígado se volverá más tierno y no será amargo.

- - Si lo desea, puede agregar pasta de tomate o queso rallado, así como champiñones fritos, a la crema agria.

- - Nuestro plato no solo es sabroso y dietético, sino también saludable. Se puede preparar no solo para niños pequeños, sino también para mujeres embarazadas. Dado que el hígado de pollo contiene muchas vitaminas y oligoelementos, especialmente hierro.