Ensaladas

Arenque debajo de un abrigo de piel con cebolla verde


Ingredientes para cocinar arenque bajo un abrigo de piel con cebolla verde

  1. Arenque salado de gran tamaño 2 piezas
  2. Papa mediana 3 piezas
  3. Zanahorias medianas 2-3 piezas
  4. Cebolla verde (pluma) 1 manojo
  5. Remolachas medianas 2-3 piezas
  6. 72% de mayonesa grasa para aderezo de ensalada
  7. Sal al gusto
  8. Vinagre de mesa (para cocinar remolachas) 1 cucharada
  • Ingredientes principales: arenque, papa, zanahoria, remolacha
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Bandeja mediana - 3 piezas, Bol - 5 piezas, Cuchillo, Tabla de cortar, Rallador mediano, Cuchara, Plato de servir, Pinzas de cocina, Cepillo de cocina, Guantes de cocina, Estufa de cocina, Refrigerador, Toallas de papel de cocina

Cocinar arenque bajo un abrigo de piel con cebolla verde:

Paso 1: prepare el filete de arenque.

Extendemos el filete de arenque en una tabla de cortar y verificamos manualmente si hay huesos pequeños. Si están en nuestro ingrediente, con unas pinzas de cocina pequeñas, retírelas del filete de pescado. Luego, con un cuchillo, corta finamente nuestro ingrediente en trozos pequeños, del tamaño de aproximadamente 0.5-0.7 mm, y transferirlos a un plato libre. Atención: No es necesario enjuagar el filete de arenque con agua corriente.

Paso 2: cocina las papas.

Lavamos las papas crudas a fondo con un cepillo de cocina con agua tibia y las transferimos a una olla con agua fría para que cubra por completo nuestra verdura. Ponemos el contenedor en un gran incendio. Para que la cáscara de papa no se agriete durante la cocción, agregue una pizca de sal a esta sartén y cúbrala con una tapa. Lleve el agua a ebullición y luego, encienda un fuego pequeño. Cocinar papas para 20-25 minutos. Para verificar la preparación de nuestro ingrediente vegetal, simplemente perfore con un tenedor, preferiblemente en el medio. Si la papa está blanda, entonces está lista. Usando una tachuela de cocina, reorganizamos la maceta con el cultivo de raíces preparado del quemador en el fregadero y lo colocamos bajo agua fría corriente. Por lo tanto, las papas no solo se enfriarán más rápido, sino que también serán más fáciles de pelar. Limpiamos el cultivo de la raíz con un cuchillo. Luego, usando un rallador mediano, frote nuestro ingrediente vegetal en un plato libre y reserve.

Paso 3: cocina las remolachas.

Lavamos cuidadosamente las remolachas con agua corriente tibia con un cepillo de cocina para eliminar la suciedad y la tierra. Vierta agua fría en una sartén limpia para que cubra nuestro cultivo de raíces durante la cocción. Cambiamos la verdura a este recipiente sin cortarle la cola. Para que nuestro ingrediente vegetal no pierda color durante la cocción, asegúrese de agregar un poco de vinagre a la sartén. Cocinaremos las remolachas a fuego medio sin cubrir la sartén con una tapa para 50-60 minutos. La preparación de la verdura se puede verificar con un tenedor, perforándola con un cultivo de raíz en el medio. Las remolachas listas serán suaves. Ponemos el recipiente con el ingrediente terminado bajo agua fría. Luego, con un cuchillo, corta la cola y pela la verdura. Usando un rallador mediano, frote el ingrediente de remolacha en los chips de vegetales y luego transfiéralo a un plato separado. Atención: Las remolachas no necesitan hervirse en recipientes con otras verduras porque el tiempo de cocción es mucho más largo.

Paso 4: cocina las zanahorias.

Lavamos bien las zanahorias con agua corriente y las transferimos a una sartén con agua fría. El agua en la que se hervirá nuestro ingrediente vegetal no necesita ser salada. El cultivo de raíz debe hervirse en un recipiente aparte de las papas y las remolachas. Cocine las zanahorias a fuego medio durante 25-30 minutos Debajo de la cubierta. Después de este tiempo, apague el quemador y coloque la sartén con agua fría. Luego, con un cuchillo, retire la cáscara del cultivo de raíces y, con un rallador promedio, muela las remolachas. Cambiamos los chips de zanahoria en un plato separado.

Paso 5: prepara las cebollas verdes.

Lavamos las cebollas verdes con agua corriente y las ponemos en una toalla de papel para que salga el exceso de líquido. Luego cambiamos la cebolla a una tabla de cortar y la picamos finamente con un cuchillo. Después, cambiamos la verdura a un plato separado.

Paso 6: prepare una ensalada clásica "arenque bajo un abrigo de piel".

Cuando todos los componentes vegetales estén listos, puede comenzar a preparar la ensalada clásica "arenque bajo un abrigo de piel". Para hacer esto, tome un plato plano de tamaño mediano y use una cucharada para extender la primera capa de papas sobre él. La primera capa, como base de la ensalada, debe colocarse muy apretada, de modo que se pueda tomar bien con la punta de los dedos. Debe recordarse que el diámetro de la capa de papa debe ser ligeramente menor que el diámetro de los platos para que en el futuro nuestra ensalada no vaya más allá de los bordes del plato. Vierte un poco de mayonesa en la capa inferior. Atención: No es necesario engrasar generosamente con mayonesa todas las capas del plato. Es suficiente hacer una cuadrícula de mayonesa en ellos, ya que el exceso de este ingrediente puede fluir de las capas de ensalada y, por lo tanto, estropear no solo la apariencia del plato, sino también su sabor. La segunda capa de "abrigo de piel" será el filete de arenque. Trozos de pescado con una cucharada repartidos uniformemente sobre la capa de mayonesa. Como el arenque se combina muy bien con las cebollas, la siguiente capa será cebolla verde picada. También debe colocarse cuidadosamente sobre toda la superficie de la capa de pescado. Luego, usando los mismos cubiertos, transfiera los chips de zanahoria a la capa de cebolla y distribúyalos uniformemente en toda la superficie de no solo la tercera capa, sino también sin olvidar cubrir maravillosamente los lados de la ensalada con zanahorias picadas. Luego, cubra con una fina capa de mayonesa toda la ensalada, distribuyéndola uniformemente con una cucharada. Luego extendimos una capa de remolacha picada en el plato, sin olvidar también los lados de la ensalada. En la capa de remolacha, extiende la mayonesa nuevamente. Con una cucharada, cubra uniformemente las remolachas en todos los lados de la ensalada con una capa de mayonesa, nivelando la salsa en la base del plato. Antes de servir nuestra ensalada en la mesa festiva, hay que ponerla por varias horas en el refrigerador y así darle a nuestro plato un buen remojo. Le aconsejo que cubra el plato de ensalada con una tapa convexa o papel de aluminio para que nuestro plato no esté saturado con los olores de otros productos que también están en el refrigerador.

Paso 7: sirva la ensalada clásica "arenque bajo un abrigo de piel".

Después de que nuestra ensalada se puso en el refrigerador y se empapó bien, la sacamos de allí y la dejamos reposar durante 30-40 minutos Ya a temperatura ambiente. Antes de servir, nuestro "arenque bajo un abrigo de piel" se puede decorar con ramitas de perejil, eneldo o cebolla finamente picada o, si se desea, aceitunas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para preparar la ensalada, es mejor tomar un filete bien salado, de lo contrario la "capa" saldrá sin sal. Si tiene arenque ligeramente salado, agregue ligeramente capas de ensalada.

- - Para preparar nuestro plato, debe tomar mayonesa con un alto porcentaje de contenido de grasa para que la ensalada no fluya posteriormente.

- - Puede agregar, además de las capas de vegetales enumeradas en la receta, una capa de huevos cocidos y picados. Por lo tanto, la ensalada no es menos sabrosa.

- - Las cebolletas se pueden reemplazar con cebolletas. Para esto, también debe cortarse finamente en una tabla de cortar con un cuchillo.

- - Si tiene un arenque entero, antes que nada es necesario, antes de preparar la ensalada, límpiela. Para hacer esto, retire la cabeza y la cola, corte el abdomen y limpie el interior, luego enjuague con agua corriente, haga una incisión a lo largo de la cresta, recoja una piel delgada y retírela alternativamente a ambos lados de la carcasa. Divida el pescado a lo largo en mitades y saque el hueso espinal. Del filete resultante, retire los huesos costales con unas pinzas y solo luego corte el filete en trozos para la preparación de la ensalada.