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Lavash armenio


Ingredientes para hacer lavash armenio

  1. Harina de trigo 420 gramos
  2. Levadura seca 1 cucharada
  3. Sal 2 cucharaditas
  4. Azúcar 1/2 cucharadita
  5. Agua purificada 360 mililitros
  • Ingredientes principales Masa de levadura
  • Sirviendo 12 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tazón hondo: 2 piezas, cucharada, cucharadita, rodillo, batidora o batidora, envoltura de alimentos, cocina, horno, bandeja para hornear: 2 piezas, bandeja pequeña, cuchillo, toalla de tela, tamiz, taza medidora, guantes de cocina

Cocinar pan de pita armenio:

Paso 1: prepara el agua.

Para criar levadura, debemos comenzar a calentar el agua. Para hacer esto, vierta el líquido en una cacerola pequeña y ponga el recipiente a fuego medio. El agua debe calentarse a una temperatura no más de 43 ° C. Tan pronto como el agua se caliente, y esto se puede comprobar sumergiendo el dedo en el líquido, apague el quemador y deje la sartén a un lado.

Paso 2: prepara la harina.

Para que nuestra masa esté tierna, elástica y sin grumos, tamice la harina. Para hacer esto, vierta el ingrediente de harina en pequeñas porciones en un tamiz y tamícelo directamente en un recipiente hondo.

Paso 3: prepara la masa.

Entonces, vierta con una taza de medir en otro recipiente hondo 120 gramos de harina, levadura seca, sal y azúcar. Ahora vierta todo el agua tibia en el recipiente. Con una batidora o batidora de mano, mezcle bien los componentes hasta que quede suave. Después de eso, continuamos trabajando con una batidora y comenzamos a verter gradualmente toda la harina hasta que la masa comienza a alejarse de las paredes del tazón y es una mezcla densa y uniforme. Luego, espolvoree una pequeña cantidad de harina sobre la mesa de la cocina y transfiera la masa con las manos limpias y secas a una superficie plana. Continuamos amasando la masa con nuestras manos para otro 10 minutos Atención: no se debe rociar mucha harina, debido a esto, durante el horneado, el pan de pita puede no elevarse y la masa se humedecerá por dentro. Después de amasar, la masa debe ser densa, elástica y dejar de pegarse a las manos. Al final, formamos una bola a partir de la masa de prueba y la transferimos nuevamente al bol. Envolvemos el recipiente con masa con film transparente y lo colocamos en un lugar cálido. por 1.5 horas para que el componente de prueba pueda aumentar 2 veces Después del tiempo asignado, llegamos aquí es una masa. Durante este tiempo, debido a la levadura, la masa está saturada de dióxido de carbono y, por lo tanto, aumenta de volumen.

Paso 4: forma los pasteles.

Inmediatamente después de que la masa ha aumentado de volumen, la transferimos nuevamente a la superficie espolvoreada con harina y la amasamos varias veces con nuestras manos nuevamente. Luego, formamos una gruesa "salchicha" de la masa y la cortamos con un cuchillo en 12 piezas iguales. De cada pieza formamos pequeñas bolas. Para facilitar este proceso, puede rociar sus manos con una pequeña cantidad de harina, ya que sacaremos las manos de la masa. Después: coloque cada bola de prueba en una bandeja para hornear, espolvoreada con una pequeña cantidad de harina también. Al final cubrimos las bolas con una toalla de tela y las dejamos en un lugar cálido. por 5 minutos insistir Después de este tiempo, colocamos cada bola en la mesa de la cocina y, con un rodillo, enrollamos tortas delgadas. Atención: para que los pasteles no se sequen, mientras desplegamos todas las bolas restantes, cúbralas con una toalla. Cuando el último pastel esté listo, déjalos a un lado debajo de la toalla. por 15 minutos Mientras tanto, precalentar el horno.

Paso 5: prepara pan de pita armenio.

Importante: el horno debe precalentarse a una temperatura 260 ° C, pero al mismo tiempo coloque en el horno también una bandeja para hornear en la que hornearemos pan de pita para que también se caliente. Cuando el horno se ha calentado lo suficiente, con cuidado, para no quemarse las manos, con la ayuda de las tachuelas de la cocina, no empujamos completamente la bandeja para hornear y la extendimos rápidamente 1-2 tortas a poca distancia entre sí a una superficie caliente. Luego, empuje inmediatamente la sartén hacia atrás y cierre rápidamente la puerta del horno para que el calor no desaparezca. Literalmente en 1,5 minutos los pasteles comienzan a inflarse como un globo. No te preocupes, debería ser así. Inmediatamente después de eso, abrimos la puerta del horno y los pasteles planos con la ayuda de tachuelas de cocina, los giramos rápidamente hacia el otro lado, para que el plato se dore por ambos lados. Hornea las tortillas nuevamente 1,5 minutos Atención: Tampoco puedes convertir pan de pita después de 1.5 minutos, pero solo espere 3 minutos y solo después de eso: saque el plato, aunque se dorará solo por un lado, y en el lado superior permanecerá de color beige pálido. Entonces, cuando los primeros pasteles estén listos, los sacamos del horno y colocamos la siguiente porción en la bandeja para hornear, y así sucesivamente hasta que todos los pasteles estén listos. Colocamos el pan de pita armenio preparado en un plato plano y ancho para servir, espolvorea ligeramente con una pequeña cantidad de agua y cubre con una toalla. Como bobinas de enfriamiento, los pasteles se desinflarán.

Paso 6: sirva lavash armenio.

Un pan de pita armenio tan delicioso y fragante se puede servir con cualquier plato, tanto con sopas calientes como con carne. También puede, mientras el pan de pita todavía está caliente e inflado, hacer un corte con un cuchillo en un lado de la tortilla y picarlo con verduras picadas, carne y salsas a su gusto. Luego tenemos una especie de shawarma. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Puedes cocinar pan de pita en una sartén. Para hacer esto, solo necesita poner el pastel en una sartén bien calentada y cocinar el plato a fuego menor que el promedio hasta que se formen burbujas marrones y un color dorado suave en la superficie de la masa, pero en ambos lados. Y para esto, después de 1,5 minutos, gire inmediatamente el pan de pita en el otro lado, usando una espátula de madera.

- - Si el pan de pita está muy seco, no se preocupe, simplemente espolvoree los pasteles con agua purificada y cubra con una toalla o coloque el plato en una bolsa de plástico para alimentos.

- - En lugar de agua, puede agregar suero tibio durante la preparación de la masa.