Hornear

Pastel de cereza vienés


Ingredientes para hacer pastel de cereza vienés

Para la prueba

  1. Harina 300 gramos
  2. 2 huevos
  3. Azúcar 150 gramos
  4. Mantequilla 180 gramos
  5. Leche 80 mililitros
  6. Cereza 2 tazas o al gusto
  7. Polvo de hornear 1 cucharadita

Para la capa superior del pastel

  1. Harina 150 gramos
  2. Mantequilla 120 gramos
  3. Azúcar 100 gramos
  4. Ralladura de 1 limón
  5. Azúcar glas para decorar
  • Ingredientes principales: cereza, mantequilla, harina
  • Sirviendo 8 porciones
  • Cocina mundialCocina austriaca

Inventario:

Horno, batidora, licuadora, utensilios para hornear, cepillo de cocina, colador, platos, paños de cocina de papel, rallador, colador, guantes de cocina, plato para servir

Cocinar pastel de cereza vienés:

Paso 1: prepara la masa.

Primero, lavamos los huevos de gallina con agua corriente de varios tipos de contaminantes. Luego tamizar en un plato hondo 300 gramos de harina. No se salte este paso, ya que en el proceso de tamizar el componente de harina se deshace de los grumos, está saturado de oxígeno y el horneado posteriormente resulta más magnífico y sabroso. Agregue el polvo de hornear a la harina y mezcle los ingredientes sueltos. A continuación, sacamos la mantequilla del refrigerador y la dejamos sobre la mesa, adquirimos temperatura ambiente. Después de eso, transferimos la mantequilla y el azúcar ya ablandados en el tazón de la batidora. Y comenzamos a mezclar los componentes a un estado cremoso. Luego, sin dejar de mezclar, agregue un huevo al tazón y luego el segundo. Y solo entonces, vierta gradualmente la harina con polvo de hornear. Luego, agregue la leche y bata la masa en una masa homogénea.

Paso 2: prepara la cereza.

Transfiera las bayas frescas a un colador y enjuague con agua corriente. Luego extendimos la cereza sobre papel de cocina para que absorban el exceso de humedad. Después de eso, con un cuchillo, haga una pequeña incisión y retire los huesos. Las bayas procesadas se eliminan en un plato u otro recipiente.

Paso 3: prepara la capa superior.

Ahora enjuague bien el limón con agua corriente y límpielo con papel de cocina. Luego, en un rallador con pequeños agujeros, frote la cáscara de limón. Y ponlo en el plato. Luego, ponemos la harina en el tazón de la licuadora, retiramos la mantequilla del refrigerador y la bajamos a la licuadora mientras está fría. Moler todo hasta pequeñas migas. Luego agregue azúcar, ralladura de limón y mezcle nuevamente hasta que quede suave.

Paso 4: haz un pastel.

Lubrique el fondo y los bordes de la fuente para hornear con un cepillo de cocina usando una mezcla de harina y aceite de origen vegetal o animal. Luego ponga la masa en forma, nivele con una cucharada y coloque la cereza encima. A continuación, espolvoree con migas de azúcar de mantequilla y harina.

Paso 5: hornee un pastel de cerezas vienés.

Ponemos el molde para pasteles en el horno precalentado a 175 - 180 grados Celsius Y hornear sobre 50 - 60 minutos hasta que esté listo Durante la cocción, la superficie del pastel burbujeará ligeramente y se volverá crujiente. Sacamos el pastel terminado del horno, ayudándonos con las tachuelas de la cocina. Y déjelo por ahora en el recipiente para que se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 6: sirva el pastel de cerezas vienés.

Antes de servir, separe cuidadosamente los bordes del pastel del molde con un cuchillo afilado y retire los pasteles en un hermoso plato para servir. Usando una cucharadita o un tamiz pequeño especial, espolvoree la superficie con azúcar en polvo. Hacemos té o café fresco y fragante. Y puedes invitar a todos a la mesa, probar la deliciosa tarta vienesa con cerezas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Se puede agregar extracto de vainilla o azúcar de vainilla a la masa para obtener un sabor más fuerte. Y también la ralladura de un limón.

- - En lugar de la ralladura de limón, puedes usar la ralladura de naranja o pomelo.

- - En lugar de cerezas, puedes usar uvas o incluso mermelada.

- - Además de las bayas frescas, puedes usar congeladas. Solo antes de poner las bayas en la masa, deben descongelarse. Y lo mejor de todo, hazlo en la nevera.

- - Si tiene papel para hornear, puede cubrirlo con una fuente para horno. Y es mejor usar un formulario con lados extraíbles.