Postres

Merengue de almendras "Snickers"


Ingredientes para la preparación de merengue de almendras "Snickers"

  1. Clara de huevo 4 piezas
  2. Extracto de almendras (esencia) ¼ cucharadita
  3. Jugo de limón concentrado 1/8 cucharadita
  4. Pizca de sal
  5. Azúcar ½ taza (250 mililitros de capacidad)
  6. Maní tostado ¾ taza
  7. Chocolate con leche (gragea) 140 gramos
  • Ingredientes principales Huevos, nueces
  • Porciones: 48 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Horno, Cuchillo, Tazón - 2 piezas, Tazón hondo, Mezclador, Cucharilla, Bandeja de aluminio antiadherente para hornear, Papel para hornear, Cuchara, Bolso con boquilla, Toalla de cocina, Rejilla metálica, Plato hondo, Licuadora, Estufa, Estufa, Pala de cocina de madera , Papel pergamino, plato de postre

Cocinar risitas de merengue de almendras:

Paso 1: prepara la masa para merengues.

Precalentar el horno a 100 grados centígrados. Tome la cantidad correcta de huevos de gallina, con un cuchillo, rompa alternativamente su cáscara en 2 partes y divida las yemas con proteínas en recipientes separados, y luego transfiera las ardillas a un recipiente hondo. Solo necesitará ardillas, así que coloque el tazón con las yemas en los refrigeradores o úselo inmediatamente para preparar cualquier otro plato. En un tazón de proteína, agregue la cantidad correcta de azúcar y sal. Coloque un recipiente debajo de las paletas de la batidora y bata el ingrediente hasta que esté espléndido. El proceso de mezcla comienza a una velocidad lenta y aumenta a medida que las claras de huevo se espesan. Después de 15 minutos Los granos de azúcar batidos intensivos y los cristales de sal se disuelven por completo, apague la batidora y agregue jugo de limón y extracto de almendras a las proteínas. Continúa azotando, a alta velocidad, por otro 20-25 minutos. La proteína debe batirse cualitativamente, si decide voltear el recipiente, la masa batida no debe derramarse del tanque.

Paso 2: hornea los merengues.

Cubra una bandeja de aluminio antiadherente con una hoja de papel para hornear. Coloque una bolsa de pastelería con una boquilla redonda o ranurada en un frasco de litro. Use una cucharada de proteína batida. Presionándolo suavemente con la mano, forma pequeños merengues con un diámetro aproximado en la bandeja para hornear hasta 6 centímetros. Coloque la masa batida de modo que los grumos se encuentren a poca distancia el uno del otro. 5 - 6 centímetros. Asegúrese de que su horno se haya calentado a la temperatura que necesita y solo después de eso coloque la sartén en el estante central del horno. Hornee merengues por 1 hora 30 minutos Después de servirse con una toalla de cocina, retire la bandeja para hornear con merengue del horno, deje que se enfríen un poco y, utilizando una espátula de cocina, transfiera los grumos blancos como la nieve a una rejilla metálica. Permita que el merengue se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 3: prepara las nueces.

Coloque la cantidad requerida de maní tostado en un tazón limpio y seco. Molerlos al tamaño deseado encendiendo el aparato de cocina a baja velocidad. En el original, estos son trozos de nueces bastante grandes, triturados en 2 - 3 partes, pero puede actuar como lo desee, lo principal es que la masa aplastada no se parece a las migajas. Vierte las nueces en un plato hondo.

Paso 4: prepara el chocolate.

Coloque la gragea de chocolate en una olla profunda y coloque el recipiente en un plato incluido en el nivel más pequeño. Derrita el ingrediente aromático hasta obtener una textura suave y aterciopelada sin grumos, revolviendo el chocolate con una cuchara de cocina de madera para evitar que se pegue al fondo del recipiente. Luego retire la olla de la estufa y deje que el chocolate se enfríe un poco.

Paso 5: ponga el plato en plena preparación.

Ahora sumerja alternativamente cada merengue en chocolate, luego en nueces y colóquelos con el lado engrasado hacia abajo sobre una bandeja para hornear de aluminio previamente cubierta con una hoja de pergamino. Deje que el chocolate se endurezca por completo, luego transfiera los merengues al plato de postre y prepare su bebida favorita. Este tipo de dulces pueden almacenarse a temperatura ambiente no más de 3 dias o en el refrigerador hasta 1 mes Después de colocar los merengues en un recipiente de plástico con una tapa hermética.

Paso 6: Sirve el merengue de almendras Snickers.

El merengue de almendras Snickers se sirve a temperatura ambiente o frío. La delicada dulzura aromática es agradable de saborear con té recién preparado, café, cacao, leche fresca tibia o infusión de hierbas. Además de este postre, puede usar jarabes de frutas y bayas, puede verterlos en productos terminados, dando así a los merengues diferentes tonos de sabor. ¡Cocina con placer y disfruta! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En la masa de proteína de huevo, en lugar de jugo de limón natural, puede agregar jugo de limón concentrado, que se puede comprar en tiendas y supermercados.

- - En lugar de extracto de almendras, puede agregar almendras trituradas a la masa de huevo.

- - Para la decoración, puede usar cualquier tipo de nueces, pueden ser almendras, pistachos, piñones o nueces, todo depende de su gusto.

- - El chocolate con leche no es un ingrediente principal, en su lugar puede usar chocolate negro.

- - Puedes derretir el chocolate en el microondas o en un baño de vapor.