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Manti en uzbeko


Ingredientes uzbekos para manti

Para la prueba:

  1. Harina de trigo 300 gramos
  2. Huevo de gallina 1 pieza
  3. Sal 1 cucharadita
  4. Agua tibia purificada 100 mililitros

Para el relleno:

  1. Pulpa de cordero 900 gramos
  2. Cebollas medianas 4 piezas
  3. Pimienta negra molida 1/2 cucharadita
  4. Comino molido especia 1 cucharadita
  5. Sal 1 cucharadita
  6. Aceite de oliva 2 cucharadas
  7. Aceite vegetal para la lubricación de una capacidad de doble caldera.
  • Ingredientes principales: cordero, harina
  • Sirviendo 7 porciones
  • Cocina mundial

Inventario:

Tabla de cortar, Cuchillo, Tazón hondo - 2 piezas, Cucharita, Cuchara, Refrigerador, Envoltura de alimentos, Rodillo, Vapor, Espátula de cocina, Plato plano, Toallas de papel de cocina, Tamiz, Cepillo de repostería

Cocinar Manti en uzbeko:

Paso 1: prepara la cebolla.

Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara e inmediatamente después lavamos el ingrediente con agua corriente. Extendemos la verdura en una tabla de cortar y con el mismo inventario improvisado, cortamos la cebolla en cubos pequeños, del tamaño de no más de 2-3 milímetros. Atención: cuanto más pequeño es el componente, más sabroso es el manti en uzbeko. Las cebollas ralladas se transfieren a un tazón libre.

Paso 2: prepara la carne.

La pulpa de cordero primero se lava a fondo con agua corriente tibia. Luego, seque el ingrediente con toallas de papel. Extendemos la carne en una tabla de cortar y, con un cuchillo, cortamos el ingrediente primero en rodajas finas. Y luego cada pieza se corta finamente en cubos, del tamaño de No más de 2-3 milímetros. Atención: para que sea más fácil moler la carne con un cuchillo, puede ponerla en el congelador por adelantado por un tiempo, para que se congele y se endurezca. El componente triturado se transfiere a un recipiente con cebollas finamente picadas.

Paso 3: prepara el relleno.

Vierta el aceite de oliva en un tazón con cebolla picada y cordero, agregue sal y especias como el comino y la pimienta negra. Y ahora, con las manos limpias, mezcle bien los componentes hasta que se forme una masa homogénea. Envolvemos el recipiente con el relleno terminado con film transparente y lo metemos en el refrigerador para infundir hasta que cocinamos la masa.

Paso 4: prepara la mezcla de harina.

Vierta la harina y la sal en un recipiente de tamiz. Tamizar estos ingredientes en un tazón libre. Esto debe hacerse para que la masa esté más tierna y sin grumos de harina. Además, la harina durante el tamizado estará saturada con oxígeno del aire y se volverá más suave. Atención: Para la preparación de manti en uzbeko, asegúrese de tomar harina premium, molienda fina y marcas probadas, de lo contrario, el plato podría no funcionar.

Paso 5: prepara la masa.

En el medio de la mezcla de harina hacemos una pequeña depresión con los dedos. Después de eso, vierta agua tibia allí y rompa el huevo. Con las manos limpias, amase la masa 5-6 minutos Si es necesario, puede agregar una pequeña cantidad de harina, ya que la masa no debe ser suave ni dura y, por supuesto, no debe pegarse a sus manos. Atención: Si la masa es muy dura, agregue una pequeña cantidad de agua tibia al tazón y amase bien la masa nuevamente. Formamos una bola de prueba. Bueno, después de eso, envolvemos el tazón con el ingrediente con film transparente y lo reservamos para relajarnos por 10-20 minutos.

Paso 6: prepara el manti en uzbeko.

Cuando la masa descanse, retire la película adhesiva del tazón y retire el componente de prueba del recipiente. Lo extendimos sobre una mesa de cocina ligeramente aplastada por la harina y, con un rodillo, estiramos la masa en un gran pastel plano. Atención: Si le resulta inconveniente trabajar con la pieza principal, se puede dividir con un cuchillo en dos piezas. Entonces, continuamos enrollando el pastel hasta que se adelgaza uniformemente en todos los lados, en grosor No más de 2-3 milímetros. Ahora, usando el cuchillo, cortamos el banco de prueba a lo largo y a lo ancho en cuadrados pequeños, aproximadamente del largo y ancho de 4-5 centímetros. Tomamos el relleno del refrigerador y liberamos el tazón de la película. Con una cucharadita, extienda "a ojo" la cantidad necesaria de relleno de carne en el centro del cuadrado de prueba. Bueno, ahora puedes comenzar a formar un verdadero manti uzbeko. Primero, con nuestras manos conectamos los bordes opuestos del látigo al látigo cuadrado. Después de eso conectamos uno más de las esquinas opuestas restantes de la prueba. Recibimos un plato en forma de sobre. Atención: pero tenga mucho cuidado de no apretar el relleno con los dedos, de lo contrario comenzará a salir por los agujeros. Asegúrese de presionar todos los bordes de la masa con los dedos para que durante la preparación el plato de prueba no sobresalga y el relleno no caiga en el recipiente. Y ahora llega el momento más crucial de la formación de manti. Conecte suavemente los dedos e inmediatamente presione hacia abajo los lados del cuadrado de prueba. Y los bordes afilados opuestos formados en la base de los mantos también se sujetan con los dedos del látigo al látigo. Obtenemos botes o tapas originales de la masa. Después de eso, vertimos agua en la sartén de la caldera doble para que no fluya hacia la caldera doble cuando cocinamos el manti, ya que los cocinaremos por un par. Ponemos el recipiente a fuego medio y esperamos que el agua hierva. Mientras tanto, con la ayuda de un pincel de repostería, engrasamos el fondo de la caldera doble con aceite vegetal, de modo que durante la preparación el manti no se adhiera a la base del recipiente. Después de eso, separe cuidadosamente el plato a una pequeña distancia el uno del otro. Cocinar manti en uzbeko para 45 minutos bajo cubierta en llamas menos que la media. Al final del tiempo asignado, apague el quemador y transfiera el plato a un plato plano con una espátula de cocina.

Paso 7: sirviendo manti en uzbeko.

Inmediatamente después de cocinar, se puede servir manti en uzbeko, ligeramente opcionalmente espolvoreado con pimienta negra u otras especias a su gusto. Bueno, puedes disfrutar de un plato tan sabroso y jugoso con crema agria, crema o mayonesa. Espolvorea el plato con hierbas frescas finamente picadas o cebollas fritas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Además del ingrediente principal - carne, puedes poner papas finamente picadas en el relleno. Entonces el manti en uzbeko es aún más satisfactorio.

- - El cordero con cebolla también se puede picar con una picadora de carne, un procesador de alimentos o una licuadora. Pero doy mi preferencia a la carne picada finamente y a las cebollas, ya que debido a esto, las mantis son mucho más jugosas.

- - En lugar de cordero, también puedes agregar carne al relleno. Pero para la preparación del verdadero manti uzbeko, es mejor usar carne grasosa.

- - Manti en uzbeko también se puede servir con diferentes ensaladas de verduras frescas y encurtidos.