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Pastel de crema de chocolate y menta

Pastel de crema de chocolate y menta


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Ingredientes para hacer pastel de chocolate con crema de menta

Para tartaletas

  1. Harina de trigo 300 gramos
  2. Azúcar 250 gramos
  3. Cacao 180 gramos
  4. Crema agria 200 gramos
  5. Leche 350 mililitros
  6. Yogurt 2 cucharadas
  7. Aceite vegetal 160 mililitros
  8. Polvo de hornear 1.5 cucharaditas
  9. 0.5 cucharadita de sal o al gusto

Para crema de menta

  1. Crema 30% 450 gramos
  2. Chocolate blanco 270 gramos
  3. Extracto de menta 1 cucharadita

Para glaseado de chocolate

  1. Cacao 4 cucharadas
  2. Mantequilla 150 gramos
  3. Leche 4 cucharadas
  4. Azúcar 4 cucharadas
  • Ingredientes principales: leche, crema agria, harina
  • Sirviendo 8 porciones

Inventario:

Horno, Utensilios para hornear, Batidora, Batidor, Estufa, Cacerola, Tazones, Tamiz, Papel para hornear, Guantes de cocina, Nevera, Espátula de cocina, Envoltura de alimentos

Hacer pastel de chocolate con crema de menta:

Paso 1: prepara la masa para los shortcakes.

Primero, necesitamos tamizar todos los ingredientes secos juntos. Para hacer esto, coloque un tamiz sobre un plato o tazón, vierta harina, cacao, azúcar, sal y un polvo para hornear. Luego tamizamos los componentes y luego mezclamos el contenido con una cucharada. Luego, en un plato separado, unte la crema agria, el yogur y vierta el aceite vegetal. Batir la masa con un batidor hasta que quede suave. Luego comenzamos a agregar gradualmente la mezcla seca y la leche, mientras continuamos batiendo el contenido con un batidor. La masa debe quedar sin grumos y tener una consistencia líquida.

Paso 2: hornea los pasteles.

Precalentar el horno a 170 - 180 grados Celsius Engrasamos el fondo de cada fuente para hornear con aceite vegetal, lo cubrimos con papel de hornear y vertimos la masa en cantidades aproximadamente iguales. Si no tiene dos formas idénticas, los pasteles se pueden hornear alternativamente. Tan pronto como el horno se haya calentado a la temperatura deseada, retire las formas con la masa. Los pasteles para nuestro pastel serán horneados aproximadamente 30 minutos. Puede verificar la preparación con un palillo de dientes, perforar la mitad del pastel y si hay restos de masa húmeda, entonces el pastel no está listo y debe continuar horneando durante unos 5-10 minutos. Si el palillo está limpio, apague el horno y ayudándonos con las tachuelas de la cocina obtenemos los formularios. Déjelos enfriar a temperatura ambiente durante otros 20 minutos.

Paso 3: prepara los pasteles.

Los pasteles enfriados con un cuchillo están terminados de las paredes de las formas. Luego cubra con placas planas y voltee los recipientes. La masa de chocolate terminada estará en los platos con papel de hornear, retírela cuidadosamente de la superficie de los pasteles. Y los metemos en el refrigerador mientras preparamos una crema con glaseado.

Paso 4: prepara la crema de menta.

Rompa una barra de chocolate blanco en rodajas y transfiérala a un plato u otro recipiente. Encienda la temperatura de la placa a un nivel promedio. Vierte la crema en la sartén y pon la hornilla. Revuelva ocasionalmente con una espátula de cocina, hierva el líquido. E inmediatamente después lo vertimos en rodajas de chocolate. Después de 1 a 2 minutos con una batidora, mezcle el contenido hasta que todos los trozos de chocolate blanco se hayan derretido. Luego cubrimos el recipiente con una envoltura de plástico de grado alimenticio y lo colocamos en el refrigerador para que se enfríe durante 1.5 a 2 horas.

Paso 5: prepara el glaseado de chocolate.

Encienda la temperatura de la estufa a un nivel pequeño. Cortar la mantequilla en trozos pequeños y ponerlos en una sartén. Luego colocamos el recipiente en el quemador y, revolviendo periódicamente con una cucharada, derretimos el aceite a un estado líquido. Después de eso, agregue leche, azúcar y cacao. Cuando se agrega el último ingrediente, comienzan a formarse grumos, por lo que constantemente mezclamos el líquido hasta que adquiere una consistencia uniforme. Tan pronto como esto sucedió, apague el fuego y ponga la sartén a un lado.

Paso 6: forma un pastel.

Sacamos crema de menta del refrigerador y retiramos la película adhesiva. Con la ayuda del mezclador, comenzamos a batir la masa, aumentando gradualmente la velocidad de pequeña a alta. Batir hasta que se formen picos dentro de 3 a 5 minutos. Luego, también reducimos gradualmente la velocidad del aparato eléctrico. La exuberante crema resultante reservada. A continuación, sacamos los platos con pasteles del refrigerador y procedemos a la formación del pastel. Una cucharada de cualquiera de los pasteles en la parte superior se engrasa con una pequeña cantidad de crema de menta. Después de eso, cubra la capa de menta con un segundo pastel y esparza toda la crema restante sobre su superficie. Con un cuchillo ancho lo distribuimos por toda la superficie, extendiéndolo por los lados y la parte superior de nuestra cocción. Luego vierta el glaseado de chocolate ligeramente enfriado en el centro del pastel y retire el remojo en el refrigerador durante 30 minutos.

Paso 7: sirva el pastel de chocolate con crema de menta.

Antes de servir, el pastel se puede decorar con chocolate molido, nueces o coco. Como bebida, el té fresco fragante, el café, el cacao y el vino tinto o blanco son adecuados. Nuestro postre sin igual está listo para ser servido en la mesa festiva. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Se puede agregar un poco de extracto de vainilla a la masa para que la cocción sea más sabrosa.

- - El polvo de hornear se puede reemplazar con bicarbonato de sodio, apagado con vinagre. Para nuestro pastel, debe tomarlo, aproximadamente 1 cucharadita.

- - Es necesario tamizar la harina para eliminar los grumos de harina y otras inclusiones extrañas, así como saturarla con oxígeno. Al hacerlo, haz esto inmediatamente antes de comenzar a hornear.

- - Para evitar que los pasteles de chocolate absorban los olores del refrigerador, envuélvalos con una envoltura de plástico de grado alimenticio.



Comentarios:

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