Carne

Chuletas de carne picada crujientes


Ingredientes para hacer chuletas picadas en un empanado crujiente

Ingredientes para hacer chuletas picadas en un empanado crujiente:

  1. Surtido de carne picada (cerdo y ternera) 500 gramos
  2. Huevo de gallina 1 pieza para carne picada y 2 piezas para empanar
  3. Mayonesa 1 cucharada
  4. Leche, 100 mililitros pasteurizados enteros
  5. Pan blanco 1 rebanada (aproximadamente 100-150 gramos)
  6. Ajo 2-3 dientes
  7. Copos de maíz (frescos) 250 gramos
  8. Aceite vegetal (para freír) aproximadamente 100 mililitros o cuánto se necesita

Especias:

  1. Pimienta negra molida al gusto
  2. Pimienta de Jamaica molida al gusto
  3. Pizca de hoja de laurel
  4. Pizca seca molida
  5. Pizca de hisopo
  • Ingredientes principales: carne de res, cerdo, huevos, leche
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Plato hondo - 3 piezas, vaso medidor para leche, cuenco hondo, cucharada, calabaza de ajo, bolsa de plástico, rodillo, batidor, plato plano grande, estufa, sartén, espátula de cocina, plato plano grande

Cocinar chuletas picadas en un empanado crujiente:

Paso 1: prepara la carne picada.

Para comenzar, ponga un pequeño trozo de pan blanco en un plato hondo y llénelo con leche pasteurizada entera. Presiona ligeramente la rodaja con la mano para que absorba más líquido y déjala remojar en leche 3 a 4 minutos. En el recipiente hondo ponemos la cantidad correcta de carne picada "surtida" de carne de cerdo y res. Luego amasa con tus manos, a través de 3 a 4 minutos agregue al picadillo, previamente exprimido del exceso de leche, pan y vuelva a amasar la masa con la mano limpia. Ahora introducimos en el picadillo todas las especias indicadas en los ingredientes, mayonesa, sabor a sal y colocamos un huevo en el bol con el ingrediente de carne. Allí exprimimos los dientes de ajo pelados a través de la prensa de ajo, mezclamos la masa con una cucharada hasta obtener una consistencia homogénea y dejamos que la carne picada infunda 5 a 7 minutos.

Paso 2: prepara hojuelas de maíz y huevos.

En la bolsa de plástico ponemos la cantidad correcta de hojuelas de maíz y las arrugamos con las manos o amasamos el rodillo en migajas. Después de verter las hojuelas de maíz trituradas en un plato hondo. Batimos los huevos de gallina en un plato hondo y los batimos con un batidor para 2 - 3 minutos al esplendor

Paso 3: forma chuletas.

Recogemos una cucharada completa de carne picada con un portaobjetos y la ponemos en la palma de la mano, después de humedecerla en agua corriente. Primero, hacemos rodar una bola con el ingrediente de carne y luego la aplastamos ligeramente con las manos para obtener un pastel de carne grueso y uniforme hasta 6 - 7 milímetros. Ponemos el producto cárnico semiacabado en un plato plano grande y de la misma manera formamos las chuletas restantes hasta que se termine la carne picada.

Paso 4: Fríe las chuletas de carne picada en un empanado crujiente.

Encendemos la estufa a un nivel medio y colocamos una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal, suficiente para comenzar 2 - 3 comedores cucharadas de grasa Cuando el aceite se caliente, sumerja la chuleta en huevos batidos, después de empanar en copos de maíz picados y colóquelos en una sartén. Fríe las empanadas - chuletas a cada lado 3 a 4 minutos hasta que estén doradas y la carne esté lista. Usando una espátula de cocina, transferimos los productos cárnicos terminados a un plato plano grande. También hacemos pan y freímos todas las otras chuletas: chuletas, vertiendo periódicamente aceite vegetal en la sartén, e inmediatamente después de cocinarlas las servimos calientes en la mesa para cualquier guarnición que desee.

Paso 5: Sirve las chuletas picadas en un empanado crujiente.

Disfrutar de este plato simple pero al mismo tiempo muy sabroso es agradable con cualquier guarnición neutral, por ejemplo, con verduras hervidas, guisadas u horneadas. Además, como suplemento, puede usar arroz hervido, espárragos al vapor, pasta o chuletas con su salsa favorita, como champiñones, tomate o crema agria. ¡Cocina con amor! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - El cerdo o el pollo se pueden usar para picar, pero después de limpiarlos primero se deben cortar en trozos planos de hasta 6 a 7 milímetros de espesor y con un diámetro aproximado de 10 a 12 centímetros. Luego, golpee cada trozo de carne con un martillo, y luego actúe de acuerdo con la receta, es decir, sazonado con huevos batidos, luego en hojuelas de maíz picadas y luego freír en aceite hasta que esté completamente cocido.

- - En lugar de copos de maíz, se pueden utilizar migas de pan.

- - Cuando se corta, el tono de una chuleta de alta calidad debe ser gris. Si el tono de la carne o la carne picada es rosa, ¡entonces la chuleta no está lista! En este caso, el plato de carne caliente debe prepararse por completo en una sartén, en el horno o chuletas al vapor en una pequeña cantidad de agua, bajo una tapa cerrada durante 2 a 3 minutos.

- - El huevo se puede batir junto con 1 - 2 cucharadas de crema agria o crema, estos ingredientes agregarán su sabor picante al plato y lo harán más tierno.

- - Las especias indicadas en esta receta se pueden complementar con cualquier otra que sea adecuada para platos de carne y carne picada, como pimienta blanca molida, pimienta roja molida, cardamomo molido, cilantro, pimentón, nuez moscada y muchos otros.