Verduras

Jean - Berenjena


Ingredientes para hacer Jean - Berenjena

  1. Berenjena 3-4 piezas
  2. Carne picada 500 gramos
  3. Huevo de gallina 1 pieza
  4. Cebolla 2 piezas
  5. 4 dientes de ajo
  6. Chile verde 4 piezas o al gusto
  7. Tomates 6 piezas
  8. Aceite formal
  9. Pimienta negra molida 1/2 cucharadita o al gusto
  10. Pimiento rojo molido 1/2 cucharadita o al gusto
  11. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: carne de res, cerdo, berenjenas
  • Sirviendo 8 porciones

Inventario:

Cuchillo, Tabla de cortar, Horno, Utensilios para hornear, Ajo, Papel de aluminio, Paños de cocina de papel, Platos, Tazón, Guantes de cocina

Cocinar Jean - Berenjena:

Paso 1: prepara la berenjena.

Primero, cuidemos la berenjena, lavemos las verduras una por una con agua corriente y limpiemos con papel de cocina. Luego, con un cuchillo afilado, cortamos la piel a lo largo de toda la berenjena, pero no por completo, y retrocedimos unos 1 a 2 centímetros para obtener tiras alternas. Después de eso, transferimos la berenjena rayada a una tabla de cortar y usamos un cuchillo para cortarla en círculos con un grosor de aproximadamente 2 a 3 centímetros. De la misma manera, cortamos la berenjena restante y la colocamos en un plato o tazón grande y profundo. Viértalos con agua limpia para que cubra todos los círculos y agregue un poco de sal. Mezcle el contenido con el inventario improvisado y déjelo encendido 15 minutos.

Paso 2: prepara la cebolla.

Las cebollas se pelan con un cuchillo y se lavan con agua fría. Luego, recuéstese en una tabla de cortar y muela lo más pequeño posible en piezas de forma arbitraria. Las cebollas procesadas se transfieren a una placa separada.

Paso 3: prepara el ajo.

Enjuague con agua corriente, ajo pelado, dientes de ajo y en una tabla de cortar comenzamos a moler. Para esto divide 4 dientes por la mitad y muela una parte con la ayuda del ajo o corte lo menos posible, irá a la carne picada con nosotros, y la segunda en rodajas grandes. Los que van a la carne picada, los retiramos en un plato con cebollas y transferimos las rodajas restantes a un plato separado.

Paso 4: prepara el relleno.

La carne picada debe estar a temperatura ambiente antes de cocinar. Por lo tanto, el producto semiacabado congelado debe descongelarse previamente en el refrigerador, no es aconsejable utilizar un horno de microondas para estos fines, ya que la calidad de la carne se ve significativamente afectada. Entonces, colocamos la carne picada en un plato hondo, agregamos cebolla picada con ajo, pimientos negros y rojos molidos, sal. Lavamos el huevo en agua caliente y lo rompemos en un plato con carne picada. Después de eso, mezcle todos los componentes con sus manos o una cucharada para 4 - 5 minutos a una consistencia homogénea.

Paso 5: esculpe las albóndigas.

De la carne picada necesitamos hacer chuletas pequeñas. Para hacer esto, nos mojamos las manos en agua para que la carne picada se pegue a ellas, separamos parte de la masa total y le damos primero la forma de una bola y luego la forma de un pastel. La chuleta resultante se coloca sobre una tabla de cortar o una placa plana. Del mismo modo, formamos los pasteles restantes de la carne picada.

Paso 6: prepara los tomates.

Los tomates deben ser liberados de la cáscara. Por lo tanto, calentamos el agua, y en las verduras rojas hacemos cortes en forma de cruz con un cuchillo y lo colocamos en un plato hondo. Verterlos con agua hirviendo y después de un minuto o incluso menos salimos del agua. Luego retire con cuidado la cáscara y transfiéralas a una tabla de cortar. Después de eso, córtelos en aproximadamente 8 rebanadas y déjelos en el tablero.

Paso 7: forma el plato.

Cubremos cuidadosamente el fondo y las paredes del molde con aceite vegetal y procedemos a la formación del plato. El agua salada se drena de un plato con berenjenas y comenzando desde cualquier borde, alternativamente colocamos círculos de berenjenas y formamos empanadas en sus lados en un círculo. Luego, en el centro formado, coloque los círculos restantes de pasteles de verduras y carne. Después de eso, lavamos los pimientos verdes con agua corriente y en una tabla de cortar, retiramos las semillas y las cortamos en trozos de aproximadamente 1 centímetro. A continuación, coloque los tomates picados, los pimientos y el ajo en el plato formado.

Paso 8: hornee la mezclilla - berenjena.

Precalentar el horno a 180 grados, sal con berenjenas, vierta un vaso de agua limpia y agregue un poco de aceite vegetal. Cerramos el recipiente con el plato con papel de aluminio y lo metemos en el horno precalentado. Jean - la berenjena se horneará hasta que esté completamente cocida aproximadamente 1 hora. Con el paso del tiempo necesario, apague el horno y ayudándonos con las tachuelas de la cocina, sacamos el plato. Retiramos la lámina y, si lo desea, para obtener una corteza dorada, puede volver a colocar el molde en el horno.

Paso 9: sirva jean - berenjena.

Jean: la berenjena se sirve caliente junto con tomates, pimientos y ajo. Dividimos el plato en porciones y lo ponemos en un plato, ayudándonos con una espátula de cocina y una cucharada. ¡Un plato fragante, abundante y muy sabroso está listo! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Puede agregar 1 cucharada de pan rallado a la carne picada.

- - En esta receta, la mezcla de especias se puede complementar con semillas de alcaravea fragantes.

- - Las cebollas no solo se pueden picar con un cuchillo, sino también rallar.

- - Para que los ojos lagrimeen menos al cortar cebollas, el cuchillo debe humedecerse periódicamente en agua fría.