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Pastel de espinacas y queso


Ingredientes para pastel de espinacas y queso

  1. Espinacas frescas 2 racimos
  2. Cebolla verde 1 manojo
  3. Eneldo o perejil fresco 1 manojo
  4. 1 cebolla mediana
  5. Aceite de oliva virgen extra al gusto
  6. Agua purificada 60-80 mililitros
  7. Queso Feta 500 gramos
  8. Huevos de gallina 3 piezas
  9. Granos de pimienta negra 2 cucharadas
  10. Filo pastelería 1 paquete
  • Ingredientes principales: espinacas, queso, hojaldre
  • Sirviendo 7 porciones
  • Cocina MundialCocina Griega

Inventario:

Mortero de mano con mortero, tamiz, tabla de cortar, cuchillo, plato - 3 piezas, estofado o sartén, estufa de cocina, cucharada, espátula de madera, taza medidora, tazón mediano, rallador grueso, colador, bandeja para hornear, cepillo de repostería, horno, Plato, Batidor, Tazón Pequeño

Cocinar un pastel con espinacas y queso:

Paso 1: prepara pimienta negra con guisantes.

Para que el pastel sea más aromático, es mejor agregarle pimienta negra recién molida. Para hacer esto, vierta el ingrediente en un mortero de mano y, usando la mano del mortero, triture la pimienta hasta que se convierta en polvo.

Paso 2: prepara las espinacas.

Primero, lave las espinacas frescas con agua tibia. Después: coloque el ingrediente en una tabla de cortar y con la ayuda de un cuchillo cortamos los tallos rígidos. Inmediatamente después, transferimos los vegetales a un colador y los dejamos en el fregadero. por 2 horas para que el exceso de líquido de la espinaca del vaso y las hojas se sequen, de lo contrario la masa del pastel simplemente se ablandará y no mantendrá su forma.

Paso 3: prepara las cebollas verdes.

Lave las cebollas verdes con agua tibia y, con las manos para sacudir el ingrediente del agua, póngalo en una tabla para cortar. Con un cuchillo, corta finamente el componente a través del tallo e inmediatamente después, cambiamos las cebollas a un plato.

Paso 4: prepara las cebollas.

Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien el ingrediente con agua tibia. Ponemos la cebolla en una tabla de cortar y la cortamos finamente en cuadrados, de tamaño No más de 2-3 milímetros. El componente triturado se transfiere a una placa libre.

Paso 5: prepara el relleno de pastel de verduras.

Vierte el aceite de oliva en una olla o sartén. Usualmente mido con un vaso de doscientos gramos 2/3 del volumen y esto es suficiente para guisar verduras con vegetales. Entonces, ponemos la capacidad en el fuego un poco menos que el promedio. Cuando el aceite se caliente, ponga el verde y las cebollas en la sartén. Con agitación constante con una espátula de madera, los componentes del relleno hierven a fuego lento las verduras hasta que las cebollas verdes se oscurezcan y se ablanden. Inmediatamente después de eso, ponga las espinacas en el recipiente y vuelva a mezclar todo bien con el caldo a mano. Guisar las verduras hasta que la espinaca disminuya de volumen. Al mismo tiempo, no olvides revolver todo con una espátula de vez en cuando. El tiempo aproximado para la preparación del relleno tomará 15 minutos Al final, vierta sal y pimienta negra recién molida en la sartén. Mezclamos todo bien con una espátula de madera y apagamos el quemador. Atención: si no has probado el queso Feta y aún no sabes lo salado que es, entonces es mejor no salar el relleno, ya que puedes salar todo y el pastel resultará no sabroso. Ponga a un lado el relleno vegetal para enfriar a temperatura ambiente. Después de que la mezcla de verduras se haya enfriado, la transferimos a un tamiz y la dejamos a un lado para que quede un exceso de líquido, de lo contrario la masa se mojará.

Paso 6: prepara el eneldo.

Para preparar el pastel, puede usar eneldo fresco y perejil fresco. Esto es a su discreción. Por lo general, agrego dos tipos de verduras a la vez. Lavamos el ingrediente con agua tibia y luego lo secamos con ayuda. Una toalla de papel de cocina. Extendimos el componente en una tabla de cortar y, con un cuchillo, cortamos finamente las verduras. Eneldo rallado o perejil en un plato libre.

Paso 7: prepara los huevos.

Rompemos la cáscara del huevo con un cuchillo y vertimos la proteína y la yema en un tazón pequeño. Con un batidor manual, bata el ingrediente hasta que quede suave.

Paso 8: prepare el relleno de queso y vegetales.

En un tazón mediano con las manos limpias y secas, cortamos el queso feta. También puede usar un rallador grueso y rallar el ingrediente lácteo en este inventario. Después: vierta los huevos batidos en el recipiente y mezcle todo bien con una cucharada. Al final, agregue el relleno vegetal y las hierbas frescas finamente picadas al tazón. Nuevamente, mezcle todo bien con material improvisado hasta que se forme una masa homogénea. ¡Todo, el relleno está listo!

Paso 9: haz un pastel con espinacas y queso.

Antes de colocar la masa filo, debe preparar una fuente para hornear. Dado que este tipo de masa es muy tierna y casi se rasga en las manos, entonces tienes que jugar con ella, pero vale la pena. Por lo tanto, es mejor usar una fuente para hornear rectangular, que debe engrasarse abundantemente por todos lados con aceite de oliva, usando un cepillo de repostería. Atención: No olvides engrasar los lados del recipiente, ya que es gracias al aceite que la masa se volverá crujiente. Dividimos la masa en dos partes, ya que tendremos la base de la torta de la capa de prueba, así como la capa superior, que cubrirá el relleno. Ahora coloque cuidadosamente la primera hoja de masa en la fuente para hornear con las manos. Con un pincel de repostería, engrase bien el ingrediente de prueba en toda la superficie con aceite de oliva. Atención: Si obtiene más de dos hojas de masa, entonces la base del pastel puede estar hecha de dos o más capas. Luego extendimos la masa sobre la masa, sin olvidar lubricar todo bien entre ellos con aceite de oliva. Después de eso, con la ayuda de una cucharada, ponga el relleno en la fuente para hornear y con el mismo equipo improvisado lo nivelamos en toda la superficie de la fuente. Al final cubrimos el pastel con la capa de prueba superior, sin olvidar las capas, engrasarlo bien con aceite de oliva en todos los lados, esto también se aplica a la superficie de la última capa de prueba. Si es necesario, envolvemos los bordes de la masa dentro del plato y ajustamos cuidadosamente la masa con los dedos secos a lo largo del borde del pastel, para que el plato quede plano por todos los lados. Ahora, usando un cuchillo afilado y delgado, cortamos el pastel a lo largo y en forma de cruz en pedazos cuadrados en porciones, ya que después de hornear una masa como filo, será muy difícil de cortar debido al hecho de que se desmoronará y se romperá. Calentamos el horno a una temperatura 200 ° C y enviar la fuente para hornear con el pastel allí por 20 minutos Después del tiempo asignado, hacemos la temperatura del horno. 175 ° C y continuar horneando el plato por otro 15 minutos Tenemos una cocción rojiza dorada.

Paso 10: sirva el pastel con espinacas y queso.

Tan pronto como el pastel con espinacas y queso esté listo, se puede sacar del horno y servir. Y para esto usamos una espátula de madera y transferimos los pedazos del pastel a un plato para servir. Un pastel puede tomar fácilmente un lugar central honorable en la mesa, como plato principal, ya que no solo es muy sabroso, sino también muy satisfactorio. Tal plato se puede servir en la mesa para el desayuno, el almuerzo, la cena e incluso en la mesa cuando llegaron los invitados. Bueno, puedes disfrutar de tales pasteles con té o café caliente. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si no tiene una fuente rectangular larga para hornear al alcance de la mano, como láminas de masa filo, no se desanime. En este caso, extendimos las hojas de la masa de látigo sobre el látigo hasta el fondo del molde, de modo que el borde de cada capa cuelgue a lo largo de la pared más corta del molde. Colocamos las siguientes hojas de masa en las dos primeras capas, de modo que sus bordes también cuelguen a lo largo de las paredes anchas del recipiente. Luego, extienda el relleno y luego, alternativamente, cúbralo con los bordes colgantes de la masa. Resulta que estamos envolviendo el relleno en papel, por así decirlo.

- - En lugar de espinacas frescas, puedes usar congeladas. Para hacer esto, lo sacamos del congelador con anticipación y lo colocamos en un tamiz. Ponga el ingrediente a un lado para calentar a temperatura ambiente. Después, con las manos limpias, exprimimos las verduras del exceso de líquido y al final podemos guisar las espinacas con dos tipos de cebollas.

- - En lugar de masa filo, puede agregar hojaldre al pastel, que se puede comprar en cualquier supermercado o tienda de comestibles. Solo después de descongelar es necesario extenderlo con un rodillo varias veces sobre una mesa espolvoreada con harina, para que la masa se vuelva más delgada.