Hornear

Pan de jengibre de chocolate magro


Ingredientes para el tallado de chocolate magro

  1. Agua purificada 250 mililitros
  2. Aceite vegetal 130 mililitros
  3. Azúcar 180 gramos
  4. Azúcar de vainilla 1 cucharada
  5. Cacao en polvo 1 cucharada con un portaobjetos
  6. Harina de trigo 380 gramos
  7. Polvo de hornear para la prueba 1,5 cucharaditas
  8. Pasas 100 gramos
  9. Nueces peladas 100 gramos
  • Ingredientes principales: pasas, nueces, harina, cacao y chocolate
  • Sirviendo 8 porciones

Inventario:

Taza medidora, tamiz, tazón: 5 piezas, toalla de papel de cocina, licuadora, tabla de cortar, cuchillo, cucharada, cucharita, cepillo de repostería, fuente para horno, horno, guantes de cocina, palillo de dientes, papel de aluminio, papel pergamino, plato ancho para archivo

Preparación de pan de jengibre magro de chocolate:

Paso 1: preparar pasas

Transfiera las pasas a un tazón pequeño y vierta agua hirviendo sobre él. por 5-7 minutos Luego vierta nuestro ingrediente en un tamiz. Cuando el agua drene, transfiera las pasas a una toalla de papel y séquelas. Luego enrolle las pasas en una pequeña cantidad de harina. Debido a esto, las pasas no se pegarán, y en la masa se distribuirán de manera uniforme. Atención: Para la preparación de la prueba, es mejor tomar pasas sin semillas.

Paso 2: prepara las nueces.

Las nueces peladas se transfieren al recipiente de la licuadora y a velocidad media para 1-2 minutos moler el ingrediente en trozos pequeños. No es necesario moler nuestro ingrediente con mucha fuerza. Luego transfiera la nuez picada a un tazón libre. Atención: Si desea que la nuez sea piezas más grandes, coloque los granos en una tabla de cortar y córtelos en trozos pequeños con un cuchillo de cocina.

Paso 3: prepara la harina.

Tamizar la harina a través de un tamiz en un tazón limpio. Por lo tanto, no solo eliminamos grumos de nuestro ingrediente, sino que también lo enriquecemos con oxígeno del aire. Para preparar nuestro horneado, utilizamos harina de trigo de alta calidad del más alto grado, molienda fina y la marca que ha verificado.

Paso 4: prepara la mezcla de chocolate y harina.

De un recipiente con ingrediente de harina tamizada usando una taza medidora, recolectamos 100 gramos de harina y transfiéralo a un tazón pequeño separado. Luego, en el mismo recipiente, usando una cucharada y una cucharadita, agregue el cacao en polvo y el polvo de hornear. Con una cucharada, mezcle bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea a granel.

Paso 5: prepara la masa.

Vierta agua tibia en un recipiente separado, precalentado a una temperatura 35 ° -37 ° C y vierta azúcar granulada y azúcar de vainilla en el líquido. Usando una cucharada, mezcle bien todos los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva completamente en agua. Luego vertimos aceite vegetal en el mismo recipiente y nuevamente mezclamos bien todos los ingredientes. Después: vierta la mezcla de harina de chocolate en el mismo tazón y mezcle nuevamente todos los ingredientes muy bien. Ahora queda agregar la harina tamizada restante a todos los componentes. Debe agregarse gradualmente y en pequeñas porciones, mientras interfiere constantemente con la masa de prueba para que no forme grumos. La consistencia de la masa se obtiene como una crema agria espesa. Luego agregue nueces machacadas y pasas a la masa. Y nuevamente, usando una cucharada, mezcle cuidadosamente todos los ingredientes hasta que se forme una masa de prueba homogénea.

Paso 6: prepare pan de jengibre magro de chocolate.

Con un pincel de repostería, engrase el fondo y los lados de la fuente para hornear con aceite vegetal y luego espolvoree ligeramente este recipiente con harina. Atención: Si su fuente para hornear es de metal, luego de engrasarla con aceite vegetal, cubra el recipiente con papel pergamino. Luego vierta la masa del tazón en el molde. Usando una cucharada, distribuya uniformemente la masa de prueba en toda su superficie para que la masa se hornee de manera uniforme. Precalentar el horno a temperatura 180 ° C y con la ayuda de guantes de cocina colocamos la forma con la masa en el horno. Hornee una magdalena de chocolate magra para 35-40 minutos en el modo de temperatura establecida. Para verificar la preparación para hornear, simplemente perfore su centro con un palillo de dientes. Si permanece seco después de sacarlo de la mitad de la cocción, significa que nuestra siega está lista y se puede sacar del horno. Atención: si la parte superior de la zanahoria ya está dorada y la mitad de la cocción aún está húmeda (se puede ver una mordida en el palillo de dientes con la masa), cubra el plato con papel de aluminio y cocine hasta que nuestra cocción esté completamente horneada. Apagamos el horno y con la ayuda de guantes de cocina obtenemos la forma con nuestro plato. Deje que la cocción se enfríe a temperatura ambiente, luego retírela del molde y transfiérala a un plato ancho.

Paso 7: sirva el pan de jengibre de chocolate magro.

Con un cuchillo de cocina, cortamos una maza de chocolate magra en trozos en porciones y servimos el plato en la mesa de postres. Nuestros pasteles no solo resultaron magníficos y fragantes, sino también increíblemente sabrosos. Se puede servir no solo con una taza de té o café aromático, sino también con leche o jugo. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - A petición suya, puede decorar el muffin de chocolate magro terminado con azúcar en polvo.

- - Para mejorar el aroma de la cocción, además del azúcar de vainilla, puede poner en la masa canela, nuez moscada o extracto de almendras, así como otras especias que usa para hornear.

- - Puede agregar frutas frescas o enlatadas a su masa de horneado de acuerdo con su deseo.

- - Si hornea el pan de jengibre en un molde de silicona, entonces el molde no debe engrasarse con aceite vegetal. Es suficiente enjuagar el recipiente de silicona con agua y luego verter la masa en él.

- - Puedes hornear un bollo de chocolate magro en formas redondas y rectangulares.

- - Puede almacenar productos horneados envolviéndolos en film transparente.

- - En lugar de nueces, puedes poner semillas de sésamo fritas en la masa.