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Pastelitos de trigo sarraceno con bayas


Ingredientes para hacer pastelitos de trigo sarraceno con bayas

  1. Harina de trigo sarraceno 100 gramos
  2. Harina de trigo 100 gramos
  3. Azúcar moreno 70 gramos
  4. 1.5 cucharaditas de levadura en polvo
  5. Canela molida especia 1 cucharadita
  6. 0.5 cucharadita de sal
  7. Huevo de gallina 2 piezas
  8. Nueces purificadas al gusto
  9. Leche 150 mililitros
  10. Naranja grande 1/2 pieza
  11. Cereza fresca o cereza congelada 100 gramos
  12. Aceite vegetal para lubricación en forma
  • Ingredientes principales: cereza, leche, harina
  • Sirviendo 5 porciones

Inventario:

Rallador pequeño, exprimidor manual, cucharadita, licuadora, recipiente hondo, recipiente mediano, batidora o batidora de mano, cuchara de mesa, fuente para hornear o muffins, horno, espátula de madera, cuchillo, recipiente hondo, plato de servir, guantes de cocina, Cepillo de confitería, platillo

Hacer pastelitos de alforfón con bayas:

Paso 1: prepara la naranja.

Entonces, para la preparación de muffins de trigo sarraceno, necesitamos jugo de naranja recién exprimido y ralladura de naranja. Por lo tanto, lo primero que debe hacer es enjuagar ligeramente el ingrediente con agua corriente y luego, con un exprimidor manual, exprimir el jugo de los cítricos. Luego, usando un rallador fino, frote la cáscara de la naranja directamente en un platillo libre.

Paso 2: prepara las nueces.

Colocamos las nueces peladas en un tazón de la licuadora y trituramos el componente a velocidad media hasta que se triture 30-50 segundos Atención: Para moler la tuerca a la consistencia deseada, es mejor usar 4-7 modos de velocidad.

Paso 3: prepara la mezcla de harina.

Por lo tanto, en un recipiente hondo vertimos ingredientes tales como harina de trigo sarraceno, harina de trigo, levadura en polvo para masa, sal, azúcar morena, canela molida y migas de nueces. Usando una cucharada o un batidor manual, mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea.

Paso 4: prepara la cereza.

La cereza es uno de los principales rellenos en esta cocción, por lo que es muy importante prepararla correctamente. Por lo tanto, si desea agregar bayas frescas a los pastelitos, antes de hacerlo, asegúrese de enjuagar el componente ligeramente con agua fría, después de eso, retire las colas de caballo con las manos y use la punta del cuchillo para extraer un hueso de cada cereza sin dañar la baya. Después de eso, transferimos el ingrediente a un recipiente hondo. En la segunda opción, si decide usar cerezas congeladas, lo primero que necesita es sacarlo del congelador y dejarlo enfriar a temperatura ambiente. Atención: En ningún caso, descongele las bayas con un microondas o con agua caliente, ya que esto puede dañar no solo la cereza en sí, sino también estropear el sabor de la cocción. Después de descongelar, abra la bolsa con las manos y transfiera cuidadosamente el ingrediente al tazón. El jugo que se libera después de descongelar se debe verter en otro recipiente. Pero no lo vierta en el fregadero, ya que se puede usar para cocinar deliciosas gelatinas o compotas, así como salsa, que después de hornear muffins puede verter pasteles.

Paso 5: prepara la mezcla de huevo y leche.

Sobre un tazón mediano con un cuchillo, rompa la cáscara de huevo. Vierta la leche y el jugo de naranja recién exprimido aquí. Con una batidora o batidora manual, a velocidad media, batir todos los componentes hasta que quede suave.

Paso 6: amase la masa para el plato.

Vierta la mezcla de huevo y leche en una mezcla de harina seca con un chorro fino y al mismo tiempo mezcle todo bien con una espátula de madera o una cucharada para que no se formen grumos de harina. Después de eso, agregue cerezas y ralladura de naranja a la masa y mezcle todo nuevamente hasta que quede suave. Atención: Batir la masa con una batidora o batidora, ya que debe estar un poco grumosa debido a las bayas.

Paso 7: prepare muffins de trigo sarraceno con bayas.

Por lo tanto, una fuente para hornear o moldes para muffins se engrasan con una brocha de repostería con una pequeña cantidad de aceite vegetal, de modo que después de hornear, los muffins se puedan quitar fácilmente de los envases. Después de eso, si se trata de una fuente para hornear grande, vierta la masa e inmediatamente después nivele su superficie con una cucharada. Si se trata de pequeños moldes para muffins, los llenamos con la masa a la mitad, ya que durante el proceso de cocción la masa seguirá aumentando de volumen. Atención: cuando extiende la masa, debe asegurarse de que haya al menos una cereza en cada recipiente, ya que la masa es líquida y las bayas tienden a asentarse en el fondo en dicha masa. Ahora ponga los recipientes con nuestros futuros cupcakes en un horno precalentado a una temperatura 180 ° C y hornear para 20-55 minutos dependiendo del tamaño de la fuente para hornear. Si se trata de latas pequeñas, bastará hornear cupcakes y 20-25 minutos Si este es un recipiente grande, hornee para hornear 50-55 minutospara que esté bien cocido por todos lados, y por dentro no esté húmedo. En los muffins de trigo sarraceno grandes con bayas, se pueden formar grietas durante el proceso de cocción; este es el proceso normal de hornear dicha masa, así que no se preocupe. Justo después del tiempo asignado, apagamos el horno y sacamos el plato del horno, usando tachuelas de cocina.

Paso 8: sirva muffins de trigo sarraceno con bayas.

Tan pronto como el plato esté listo, no tenemos prisa por ponerlo en un plato especial para servir, pero espere hasta que se enfríe un poco. Y solo después de eso, si es un cupcake grande, cúbralo con un plato y con un movimiento rápido de las manos, sosteniendo dos recipientes, voltee los pasteles al revés. Luego, con nuestras manos volvemos el pastelito y podemos servirlo en la mesa. Si se trata de pastelitos pequeños, generalmente se retiran fácilmente de los moldes y se transfieren a un plato para servir. Pero tratar a los invitados y seres queridos con estos deliciosos pasteles se puede hacer junto con té caliente, café o incluso una compota hecha del mismo jugo que queda de las cerezas congeladas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si desea agregar cerezas congeladas a los pastelitos, no puede descongelarlos con anticipación. En este caso, la cocción deberá realizarse de inmediato para que las bayas no comiencen a secretar jugo después de la congelación.

- - En lugar de cerezas, puedes agregar otras bayas a tu gusto en magdalenas en forma de relleno.

- - Si utiliza moldes de silicona para hornear muffins, estos recipientes no pueden lubricarse con aceite vegetal.

- - Antes de sacar el pastelito del horno, es mejor verificar que esté listo. Para hacer esto, pegue en varios lugares horneando con un fósforo de madera o un palillo de dientes. Si no quedan grumos o áreas húmedas en el fósforo o en otro equipo de madera, entonces el plato está listo y se puede servir fácilmente en la mesa.