Hornear

Pastel de Manzana y Arándano


Ingredientes para hacer un pastel con manzanas y arándanos.

La masa:

  1. Huevo de gallina 3 piezas
  2. Azúcar blanco 200 gramos (por masa) y 1 cucharada (para rociar)
  3. Mantequilla 120 gramos (para la prueba) y 20 gramos (para el formulario)
  4. Extracto de vainilla líquido 1 cucharadita
  5. Crema agria 80 mililitros
  6. Harina de trigo tamizada 120 gramos
  7. Alimentos para hornear en polvo 5 gramos
  8. 1/4 cucharadita de sal
  9. Canela 1/8 cucharadita

Llenado

  1. Arándanos frescos 1 kilogramo
  2. Manzana 2 piezas (grande)
  3. Azúcar moreno 100 gramos
  4. Zumo de naranja 100 mililitros
  5. Canela 1 cucharadita
  • Ingredientes principales: manzana, arándano, crema agria, harina
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Horno, estufa, taza medidora, cucharadita, cucharada, fuente de vidrio resistente al calor, olla pequeña, cuchillo, paños de cocina de papel, tabla de cortar, colador, mezclador, tamiz de harina, recipiente hondo - 2 piezas, espátula de cocina de metal, madera brocheta, paño de cocina, espátula, plato

Hacer un pastel con manzanas y arándanos:

Paso 1: prepara la mantequilla para la masa.

Primero, precalentar el horno hasta 170 grados centígrados. Luego tomamos una fuente de vidrio resistente al calor y la lubricamos dentro de todo el perímetro con un pequeño trozo de mantequilla, para este proceso es suficiente 20 gramos grasa cremosa Después de tomar una olla pequeña, ponerla 120 gramos mantequilla, coloque el recipiente en un plato incluido en el nivel medio y lleve la grasa a un estado líquido, revolviéndola periódicamente con una cucharada. Cuando la mantequilla se haya derretido, retire la olla de la estufa y deje que el ingrediente se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 2: prepara las manzanas.

Ahora lavamos las manzanas con agua fría, las secamos con papel de cocina, las pelamos, usamos un cuchillo de cocina para cortar cada fruta en 2 mitades y quitamos cada núcleo y el tallo. Después de ponerlos en una tabla de cortar, cortar en cuartos con un grosor hasta 5 - 7 milímetros y transfiera los trozos de fruta a una fuente para horno, distribuyéndolos con una capa uniforme sobre todo el fondo del recipiente.

Paso 3: preparar arándanos

Es hora de las bayas. Tomamos la cantidad correcta de arándanos, los clasificamos, eliminamos los estropeados, arrugados y podridos. Cambiamos las bayas en un colador y las enjuagamos cuidadosamente bajo un chorro de agua fría y fría de cualquier tipo de contaminación. Luego deja los arándanos en un colador 10-15 minutos para que el agua restante se drene de las bayas y se sequen un poco. Luego los colocamos en una fuente para horno sobre la capa de manzana.

Paso 4: llena el relleno.

Vierte la cantidad correcta de jugo de naranja en una taza de medir y mézclalo con canela con una cucharada. Tomamos 100 gramos de azúcar morena y los espolvoreamos con relleno de frutas y bayas, distribuyéndolo con una capa uniforme sobre los ingredientes. Luego vierta en forma de jugo de naranja.

Paso 5: prepara la masa.

Conducimos la cantidad requerida de huevos sin cáscara en un recipiente hondo, colocamos el recipiente debajo de las paletas de la batidora y batimos hasta que quede esponjoso a alta velocidad. Nos dedicamos a este proceso 2 a 3 minutos Después de agregar azúcar blanca a los huevos batidos, mantequilla enfriada, extracto de vainilla líquido, polvo para hornear alimentos, sal, canela y crema agria. Mezcle los ingredientes durante 4 a 5 minutos a velocidad media. Ahora, sin detener el funcionamiento del aparato de cocina, comenzamos a introducir harina de trigo en la masa líquida, tamizada. Actuamos lentamente, cuchara tras cuchara. El resultado debería ser una masa fragante de densidad media, su textura se parecerá a una crema muy espesa sin grumos.

Paso 6: haz un pastel.

Vierte las manzanas y los arándanos en rodajas en la masa terminada. Luego, usando una espátula de cocina de metal, distribuya el producto de harina semiacabado en todo el perímetro del relleno para que la masa quede fácilmente en una capa. Después, para que el pastel durante la cocción esté cubierto con una corteza dorada y crujiente, espolvoree la superficie de la masa 1 cucharada de azúcar

Paso 7: hornea el pastel.

Verificamos si el horno se ha calentado a la temperatura deseada y solo después de eso enviamos el formulario con un postre aún crudo. Hornear el pastel para 50 minutos. Después de que haya pasado el tiempo requerido, verificamos la preparación para hornear con un pincho de madera, insertamos su extremo en la pulpa del pastel y lo retiramos si el palo de madera está húmedo, dejamos que el pastel alcance la preparación en el horno durante otros 7-10 minutos. Si la brocheta está seca, tome una toalla de cocina y, manteniéndola en forma con el postre terminado, retírela del horno. Ponemos el recipiente en una tabla de cortar sobre la encimera y dejamos que el pastel se enfríe a temperatura ambiente. Después de cortarlo en rodajas en porciones, use una espátula de cocina para untarlos en platos de postre y servirlos en una mesa dulce.

Paso 8: sirve la tarta de manzana y arándano.

Un pastel con manzanas y arándanos se sirve a temperatura ambiente o en forma tibia. Si lo desea, antes de servir, cada porción de este postre aromático se puede espolvorear con azúcar en polvo o decorar con una bola de helado. Es agradable saborear tan rico en compañía de las personas más cercanas junto con una taza de té recién hecho. ¡Disfrútalo! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En lugar de crema agria, puede usar yogur sin aditivos.

- - En lugar de extracto de vainilla líquido, puede usar 2 paquetes de azúcar de vainilla o vainillina en la punta de un cuchillo, con la última versión de esta especia tenga mucho cuidado, ¡en grandes cantidades la vainillina da amargura!

- - Para el relleno y la cobertura, en lugar de azúcar morena, puede usar azúcar blanca granulada común.

- - Si lo desea, en lugar de arándanos, puede usar grosellas, cerezas, cerezas y reemplazar la manzana con una pera o melón.

- - Asegúrese de tamizar la harina antes de preparar cualquier horneado, debido a este proceso, se vuelve más friable, seco y aireado, lo que mejora en gran medida el sabor del producto de harina terminado.